Les prix du café « s'inversent », les stocks augmentent fortement, quelles sont les prévisions de la demande du marché mondial en 2025 ?

La demande mondiale de café devrait augmenter d’ici 2025 en raison de facteurs tels que le développement de nouveaux marchés, les changements de comportement des consommateurs et la demande accrue de produits de café haut de gamme, bien que des facteurs tels que le changement climatique et les fluctuations de la production puissent poser des défis à l’industrie.

Prix ​​du café aujourd'hui 09/01/2025

Les prix mondiaux du café ont fortement chuté après deux hausses en début de semaine, en raison d'un dollar plus fort et de stocks élevés. Le renforcement du dollar américain a exercé une pression sur les prix de la plupart des matières premières, y compris le café.

Les prix du café national ont baissé aujourd'hui, se négociant dans une fourchette de 120 000 à 121 000 VND/kg. Dans les Hautes Terres centrales, au début de 2025, les pluies inhabituelles ont presque disparu et le temps était ensoleillé. C’est la condition météorologique idéale pour que les gens puissent récolter la nouvelle récolte de café.

Le dollar américain a progressé pour la deuxième séance consécutive jeudi, alors que les rendements des obligations américaines ont poursuivi leur récente remontée, suite à des informations selon lesquelles le président élu américain Donald Trump envisagerait de recourir à des mesures pour faire passer de nouveaux tarifs douaniers.

Les spéculateurs ont simultanément réduit leur position d’achat nette, ce qui constitue un facteur majeur affectant les prix du café négociés sur le marché. Le dernier rapport Commitment of Traders du marché arabica de New York a vu le secteur spéculatif non commercial réduire sa position longue nette de 3,97 % au cours de la semaine de négociation se terminant le 31 décembre 2024. Pendant ce temps, le marché du café robusta de Londres a également vu le secteur des devises gérées spéculatives réduire sa position longue nette de 6,11 % au cours de la même période.

L’augmentation des stocks est également un facteur contribuant à la baisse des prix. Les stocks de café Arabica suivis par la bourse ICE Futures de New York ont ​​atteint un sommet de deux ans et demi le 6 janvier, à 993 562 sacs. Les stocks de café Robusta suivis par ICE London ont atteint leur plus haut niveau en trois mois le 8 janvier, à 4 415 lots.

Cependant, le marché a toujours été soutenu par les inquiétudes selon lesquelles le temps sec au Brésil l'année dernière pourrait réduire la récolte de cette année. Les exportations de café du Brésil ont chuté de 17% en décembre par rapport à l'année précédente, pour atteindre 3,36 millions de sacs, selon les données du gouvernement . L'Association brésilienne des exportateurs de café (Cecafe) a déclaré qu'il y avait encore des retards dans le chargement des marchandises en raison de la capacité limitée du port.

Le Vietnam, premier producteur mondial de robusta, a également vu ses exportations chuter fortement par rapport à l'année dernière. En 2024, les exportations de café du Vietnam de 1,34 million de tonnes de toutes sortes diminueront de 17,2% par rapport à 2023. Rien qu'en décembre, les exportations de café du Vietnam ont atteint 126 000 tonnes, en baisse de 39,3% par rapport à la même période de l'année dernière, selon l'Office général des statistiques du Vietnam.

Le Vietnam continue d’être le plus grand fournisseur mondial de café robusta. Malgré une baisse de 15 % de la production de café en 2024 en raison de la sécheresse, les prix moyens ont augmenté de 57 % pour atteindre un record de 4 037 dollars la tonne. Le chiffre d'affaires des exportations de café a atteint 5,5 milliards de dollars l'année dernière, soit une hausse de 32 % par rapport à l'année précédente.

Les prix du café ont fortement augmenté ces derniers temps. Le représentant de l'Association vietnamienne du café et du cacao (Vicofa) a expliqué que la raison est multiple : une grave pénurie d'approvisionnement due à un certain nombre de facteurs tels que le changement climatique et la sécheresse, qui réduisent la production, tandis que la conversion des cultures contribue également à faire monter les prix. De plus, les conflits mondiaux ont mis sous pression les chaînes d’approvisionnement, d’autant plus que les agriculteurs conservent leurs stocks en attendant de meilleurs prix après la récolte.

Le 8 janvier, les prix du café national ont augmenté de 200 à 500 VND/kg dans certaines localités d'achat clés. (Source : Braziliancoffee)

Selon World & Vietnam , à la fin de la séance de négociation du 8 janvier, le prix du café robusta sur la bourse ICE Futures Europe de Londres pour livraison en mars 2025 a baissé de 63 USD, s'échangeant à 4 956 USD/tonne. Les contrats à terme pour livraison en mai 2025 ont chuté de 53 $ pour s'échanger à 4 877 $/tonne. Faible volume d'échanges.

Les prix du café arabica sur la bourse ICE Futures US New York ont ​​​​fortement chuté, avec une livraison en mars 2025 en baisse de 4,05 cents, s'échangeant à 316,45 cents/lb. Pendant ce temps, le terme de livraison de mai 2025 a diminué de 4,30 cents, s'échangeant à 313,00 cents/lb. Volume moyen de transactions élevé.

Le 8 janvier, les prix du café national ont augmenté de 200 à 500 VND/kg dans certaines localités d'achat clés. Unité : VND/kg

Prix ​​moyen	Moyen
Taux de change USD/VND	25 156	- 22
DAK LAK	121 300	+ 300
LAM DONG	120 500	+ 200
GIA LAI	121 200	+ 400
DAK NONG	121 500	+ 500

(Source : giacaphe.com)

L’année 2025 devrait continuer à connaître une forte croissance de la demande de café, en particulier sur les marchés émergents et dans le segment du café haut de gamme, bien que des facteurs tels que le changement climatique et les fluctuations de la production de café pourraient poser des défis à l’industrie.

Des pays comme la Chine, l’Inde et les pays d’Asie du Sud-Est connaissent une tendance croissante à la consommation de café. L’évolution des habitudes de consommation des jeunes de ces pays stimule la demande de café, en particulier de café prêt à boire et de café instantané.

Le café de spécialité et le café biologique dominent progressivement le marché, en particulier dans les pays développés comme les États-Unis et l’UE. Les cafés de spécialité et les cafés aux origines claires et durables sont de plus en plus populaires.

Le marché du café prêt à boire, qui comprend le café instantané et les cafés préemballés, est en pleine croissance en raison de leur commodité. Le café en dosettes devient également une tendance, en particulier sur les marchés occidentaux.

Le changement climatique peut modifier la production de café, affectant ainsi les prix et la qualité du café. Toutefois, la demande de café pourrait rester forte grâce au développement de nouvelles méthodes agricoles et à l’attention accrue portée au café durable.

Parallèlement, les plateformes de commerce électronique et les services de livraison de café en ligne contribuent à accroître l’accès des consommateurs aux produits à base de café, en particulier à l’ère post-pandémique de Covid-19.

La demande de café continuera de croître à un rythme régulier d’environ 1 à 2 % par an, en raison de la croissance de nouveaux marchés et des changements dans les habitudes de consommation sur les marchés traditionnels. En prévoyant la demande mondiale de café en 2025, les experts affirment que la demande mondiale de café pourrait atteindre entre 180 et 200 millions de sacs (1 sac = 60 kg), certaines régions comme l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie représentant encore la majorité de la demande de consommation.

Source : https://baoquocte.vn/gia-ca-phe-hom-nay-912025-gia-ca-phe-quay-dau-hang-ton-kho-tang-manh-du-bao-nhu-cau-thi-truong-the-gioi-2025-the-nao-300115.html