Chaque année, à partir de février, les minorités ethniques des hauts plateaux de Ky Son commencent la récolte du gingembre, mais juin est la principale saison de récolte. Contrairement à l'année dernière, où le prix dépassait seulement 4 000 VND/kg, cette année, le gingembre a atteint dès le début de la saison un prix de 16 000 à 18 000 VND/kg, et il est actuellement de 30 000 VND/kg.
La commune de Na Ngoi est la plus grande zone de culture de gingembre du district de Ky Son. M. Xong Ba Denh, président du comité populaire de la commune, a déclaré que le gingembre est l'une des principales cultures génératrices de revenus pour la population locale. Cette année, la commune a planté 320 hectares. La récolte a commencé en février, mais la principale saison a commencé en juin. Cette année, l'enthousiasme est d'autant plus vif que le gingembre est vendu à un prix élevé : dès début juin, les commerçants l'achetaient à 18 000 VND/kg, contre moins de 5 000 VND/kg l'année dernière. Cette année, des centaines de ménages disposent de revenus importants, certains gagnant des centaines de millions de VND.
« Lorsque les prix du gingembre étaient élevés, les habitants de la commune se sont livrés à une compétition acharnée pour le récolter et le vendre aux commerçants. Début août, ils avaient donc vendu tout leur gingembre. Cependant, dès le début du mois d'août, le prix du gingembre a grimpé à 30 000 VND/kg, et il n'y avait plus de gingembre à vendre. Face à la hausse des prix, de nombreuses personnes sont allées dans les champs pour en récolter et le vendre aux commerçants, mais la quantité était faible », a expliqué M. Xong Ba Denh.
M. Nguyen Van Luan, directeur de la Coopérative des services agricoles et des petites industries de Huong Son (Ky Son), a déclaré : « L'année dernière, le gingembre n'a pas pu être consommé sur le marché, ce qui a entraîné une stagnation des ventes des produits à base de gingembre de Ky Son et a dû être « sauvé ». Mais cette année, le prix du gingembre a atteint un pic, le plus élevé depuis trois ans. Le prix du gingembre cette année est dû à l'exportation, tandis que le gingembre n'est pas encore récolté dans d'autres régions. Cette saison seulement, la Coopérative a acheté 1 000 tonnes de gingembre, l'a transformé pour l'approvisionner en petits commerçants dans les grandes villes comme Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville, puis l'a exporté à l'étranger. Une partie de la production est extraite pour produire de l'huile essentielle de gingembre. »
« En raison de la forte demande de gingembre sur le marché, la coopérative continue d'aller acheter du gingembre localement. Cependant, c'est la fin de la saison, et les gens ne peuvent en récolter qu'une petite quantité, quelques tonnes par jour », a expliqué M. Nguyen Van Luan.
Selon les données du Département de l'Agriculture et du Développement Rural du district de Ky Son, la superficie totale consacrée au gingembre est estimée cette année à environ 800 hectares. Le gingembre est principalement cultivé dans les communes de Na Ngoi, Tay Son, Nam Can, Pha Danh et Huoi Tu. Grâce à sa culture intensive, le rendement est d'environ 1,5 tonne/ha. Ainsi, la production annuelle de gingembre de Ky Son dépasse les 1 200 tonnes, ce qui représente une source de revenus importante pour les minorités ethniques.
Les spécialités de gingembre Ky Son bénéficient d'un certificat d'indication géographique délivré par l'Office de la propriété intellectuelle depuis 2019. Il existe deux variétés de gingembre Ky Son : le gingembre De et le gingembre corne de buffle. Les agriculteurs terminent généralement la récolte fin avril. À ce jour, Ky Son propose trois produits à base de gingembre ayant obtenu trois étoiles OCOP au niveau provincial : le gingembre frais, l'huile essentielle de gingembre et la poudre de gingembre.
Source
![[Photo] Signature d'un accord de coopération entre les ministères, les branches et les localités du Vietnam et du Sénégal](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/24/6147c654b0ae4f2793188e982e272651)
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