Les prix du sel augmentent en début de saison, ce qui incite davantage les sauniers à rester dans ce métier.

Début juin, malgré la chaleur torride, l'atmosphère sur les marais salants de la commune de Giao Binh, province de Ninh Binh, restait animée et trépidante.

L'opération de ratissage du sel cristallisé sur l'aire de séchage.

La hausse des prix du sel en début de saison par rapport aux années précédentes a suscité un sentiment d'optimisme, donnant aux producteurs de sel davantage de confiance et d'espoir pour une récolte fructueuse.

Un champ de sel florissant

Il n'était que 13 heures et les marais salants brûlaient encore sous le soleil de plomb du début de l'été, mais l'atmosphère était déjà trépidante dans les marais salants de la commune de Giao Binh – la plus grande zone de production de sel de la province de Ninh Binh . De nombreux sauniers s'activaient dans les champs : certains ramassaient du sable pour alimenter le système de filtration et extraire la saumure, tandis que d'autres puisaient consciencieusement de l'eau de mer pour irriguer les bassins de filtration et obtenir la salinité souhaitée.

Partageant ses réflexions sur la récolte de sel de cette année, M. Vu Viet Hai, du hameau de Long Thanh, a déclaré que la chaleur est un facteur déterminant pour le rendement et la qualité du sel. Plus l'ensoleillement est important, plus le temps de cristallisation est court et plus la récolte est abondante. Cette année, les conditions météorologiques ont été particulièrement favorables, avec des périodes continues d'ensoleillement intense depuis début mai, permettant aux sauniers d'accroître leur production.

D'après M. Hai, pour obtenir des cristaux de sel blancs et purs, il faut commencer le travail tôt le matin en séchant le sable, puis en canalisant et en arrosant d'eau de mer les bassins de filtration et les aires de séchage. L'après-midi, on retourne dans les champs pour ramasser le sable et les cristaux de sel, qui sont ensuite entreposés dans des hangars à sel.

D'après les sauniers expérimentés, si le temps est clément et ensoleillé, le sel a quasiment cristallisé sur les aires de séchage dès le milieu de l'après-midi. Ils commencent alors la récolte afin de garantir la qualité du produit. Chaque grain de sel blanc est ramassé et mis en tas, puis chargé sur des véhicules spécialisés et transporté vers les sites de stockage. Généralement, après quelques jours d'accumulation, lorsque la quantité de sel stockée est suffisante, les sauniers le vendent aux négociants.

Selon M. Vu Viet Hai, après de nombreuses années de fluctuations des prix du sel, la récolte de cette année présente de nombreux signes positifs. Le prix d'achat à la production se situe actuellement autour de 2 000 VND/kg, un niveau supérieur à celui des années précédentes. Grâce à des conditions météorologiques favorables et un ensoleillement généreux, la productivité du sel a également progressé de manière significative. En moyenne, chaque saunier peut produire plus de 100 kg de sel par jour. Les habitants espèrent que les prix du sel resteront stables jusqu'à la fin de la saison afin que les producteurs puissent accroître leurs revenus et améliorer leurs conditions de vie.

Les charrettes à sel sont chargées, fruit d'une journée de labeur pour les sauniers.

Travaillant dans les marais salants côtiers depuis plus de 20 ans, Mme Le Thi Loan, du hameau de Long Thanh, ne cachait pas sa joie en évoquant la récolte de sel de cette année. Selon elle, son mari et elle produisent plus de 10 balles de sel par jour, soit environ 240 kg. Depuis le début de la saison, leur famille a vendu pour plus de 5 millions de dongs de sel. Malgré la pénibilité du travail, le revenu de 450 000 à 500 000 dongs par jour pour deux personnes encourage la famille à perpétuer ce métier traditionnel.

Efforts visant à valoriser le sel

D'après les sauniers, la production de sel blanc pur exige des efforts et des investissements considérables. La simple remise en état des aires de séchage et des bassins de sel, l'achat de sable et l'amélioration des marais salants coûtent environ 3 à 4 millions de VND par sao (360 m²). Pour les zones nouvellement aménagées, l'investissement peut atteindre 10 à 12 millions de VND par sao, sans compter le coût de construction des installations de stockage du sel. Par ailleurs, la production de sel est fortement tributaire des conditions météorologiques, et la fluctuation des prix du marché rend les revenus des agriculteurs instables.

M. Nguyen Van Duc, qui travaille dans la production de sel de la région depuis plus de 30 ans, a déclaré : « Il y a une quinzaine d’années, les marais salants d’ici étaient toujours en pleine activité. Cependant, ces dernières années, en raison de la faiblesse persistante des prix du sel et de l’instabilité de la demande, alors que la production de sel exige beaucoup d’efforts, de plus en plus de marais salants ont été abandonnés. »

Auparavant, la commune de Giao Binh comptait environ 230 hectares de salines. Cependant, en raison d'une faible rentabilité , de revenus instables et d'une forte dépendance aux aléas climatiques, de moins en moins de personnes exercent cette activité. De nombreuses salines ont été abandonnées ou leur production a cessé, ne laissant subsister que 62 hectares de salines dans la région. Parallèlement, le nombre de travailleurs du sel a également diminué drastiquement d'année en année ; actuellement, seuls 500 sauniers environ perpétuent ce métier traditionnel dans toute la commune.

Afin de préserver l'industrie du sel et d'améliorer les conditions de vie de la population, les autorités locales organisent régulièrement des formations aux techniques de production de sel propre et encouragent l'application des sciences et des technologies à la production. Parallèlement, elles soutiennent les entreprises et coopératives productrices de sel en les aidant à participer à des foires pour présenter leurs produits agricoles sains et les produits de l'OCOP, dans le but de promouvoir et d'élargir leurs marchés.

M. Nguyen Van Duong, chef adjoint du département économique de la commune de Giao Binh, a déclaré que la localité avait investi dans le renforcement du système de canaux d'irrigation, en procédant régulièrement au dragage des cours d'eau afin d'optimiser la production. Parallèlement, elle a encouragé et soutenu le développement de produits à base de sel de qualité, favorisant ainsi la consommation tout au long de la chaîne de valeur. Les marais salants de Giao Binh ont notamment été aménagés en destination de tourisme expérientiel. Cette initiative est considérée comme prometteuse, contribuant non seulement à promouvoir le savoir-faire traditionnel des producteurs de sel, mais aussi à élargir le marché et à accroître la valeur du sel.

Les producteurs de sel de la commune de Giao Binh récoltent le sel.

Selon Nguyen Duc Chinh, vice-président du Comité populaire de la commune de Giao Binh, les autorités locales accordent une attention particulière aux producteurs de sel et les soutiennent activement. Dans les prochains mois, la commune continuera de mobiliser des organismes spécialisés afin d'étudier la question, de formuler des recommandations et de proposer aux autorités compétentes des mécanismes et des politiques de soutien adaptés et mis en œuvre en temps opportun. Ces mesures permettront de surmonter les difficultés et d'instaurer un climat de confiance et d'engagement durable envers la filière saline.

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/gia-muoi-dau-vu-tang-diem-dan-them-dong-luc-bam-nghe-20260602153236464.htm