« Capitale » du poisson frais
Le ruisseau Nam Cuom prend sa source dans de nombreux bras situés au cœur de la réserve naturelle de Pu Huong. L'imposante chaîne de Pu Huong (traduite par « grande montagne ») est le nom commun et le symbole d'une vaste zone s'étendant à la frontière entre les districts de Quy Hop, Quy Chau et Tuong Duong ( Nghe An ).
Le ruisseau Cuom, qui traverse la commune de Dien Lam (district de Quy Chau, province de Nghe An), s'étend sur des dizaines de kilomètres. Depuis l'Antiquité, ce ruisseau est considéré comme un habitat pour le poisson-chat et de nombreuses autres espèces de poissons. Il est également une source d'eau pour la vie quotidienne, la production et un lieu d'approvisionnement en nourriture pour la population locale.
En marchant le long du ruisseau Nam Cuom par une fin d'après-midi de juillet 2023, j'ai rencontré par hasard des habitants du village de Cuom qui s'y rendaient pour se rafraîchir. M. Loc Van Canh, un habitant du village, m'a raconté que Cuom est le dernier village de la commune, bordant la zone tampon de la réserve naturelle de Pu Huong. Auparavant, la vie économique des habitants reposait principalement sur la pêche au maquereau et à de nombreuses autres espèces de poissons dans le ruisseau Nam Cuom, l'exploitation du bois et la collecte de produits forestiers. M. Canh m'a ensuite parlé de leurs habitudes alimentaires, de leurs déplacements, de leurs cycles de naissance et des plats à base de maquereau, poisson emblématique du pays de Dien Lam.
Le maquereau possède deux bandes d'œufs de chaque côté de son corps, aussi petites que des graines de millet. Il pond une ponte par an, au printemps, de février à mars (calendrier lunaire). À chaque ponte, des milliers d'œufs éclosent. La croissance est rapide : à 6 mois, ils sont gros comme un pouce. Bien protégés, ils peuvent atteindre plus d'un demi-kilo chacun. Le maquereau se nourrit exclusivement d'algues et de mousse, ce qui le rend très propre. Sa mâchoire inférieure est dure et acérée ; pour se nourrir, il lui suffit de glisser près des rochers sous l'eau courante, mordant fort, ce qui laisse apparaître de nombreuses petites taches blanches sur les rochers. Le maquereau a également la particularité de fréquenter les zones d'eau vive. Si vous l'observez par temps ensoleillé, vous verrez des bancs de poissons à la recherche de nourriture, planant, scintillant d'une lumière argentée… – M. Canh, parlant du maquereau.
Les Thaïlandais sont réputés pour leur délicieuse préparation du poisson, notamment le mac khen, un plat grillé croustillant au sel et à la sauce chili. Ce plat est composé de sel blanc, de piment vert et de mac khen (poivre sauvage) rôtis jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis écrasés. Ils préparent également une soupe de légumes des bois, comme le rau giùn, avec le poisson entier. Ce plat possède un goût amer et sucré très caractéristique. Les Thaïlandais préparent également souvent le « ho moc » ou « ho ca nap », plat traditionnel des régions montagneuses. Ces spécialités, servies uniquement lors des fêtes traditionnelles et du Nouvel An, sont des spécialités des régions montagneuses.
Cependant, ces dernières années, en raison de la surpêche pratiquée par les populations locales, qui recouraient à des méthodes d'extermination comme les décharges électriques ou le dynamitage, les poissons du ruisseau Nam Cuom ont quasiment disparu et l'écosystème s'est déséquilibré. Les villageois qui souhaitaient descendre jusqu'au ruisseau pour pêcher, entre autres, ont également rencontré de grandes difficultés…
Visite spéciale
M. Nguyen Van Dung, président du Comité populaire de la commune de Dien Lam, a déclaré que face au risque d'épuisement des ressources aquatiques, notamment des poissons frais ces dernières années, le Comité du Parti et le gouvernement sont très impatients et inquiets. Parallèlement, certaines communes du district de Tuong Duong ont mis en place des modèles et des projets de conservation des poissons frais et d'autres espèces. Ces modèles et projets ont été très efficaces pour restaurer et conserver les poissons de spécialité et ont également apporté de nombreux autres avantages, tels que la génération de revenus pour le village, la contribution à la conservation de la biodiversité, la protection de l'équilibre de l'écosystème, la protection de l'environnement et même l'essor de l'écotourisme communautaire.
Ayant entendu cette information, le secrétaire du Parti de la commune de Lang Van Dong, le président du comité populaire de la commune de Nguyen Van Dung, ainsi qu'une délégation de fonctionnaires communaux et un certain nombre de secrétaires de cellules du Parti de village, de chefs de village et de chefs adjoints... ont effectué une visite sur le terrain du projet de conservation du poisson frais dans la commune frontalière de Tam Hop (district de Tuong Duong).
Le modèle de préservation du poisson frais dans la commune de Tam Hop est mis en œuvre depuis de nombreuses années et a déjà obtenu des résultats probants. Lors de la visite de la délégation de la commune de Dien Lam, nous avons été très surpris par leur modèle. Ils ont procédé avec beaucoup de méthode et de sérieux, et les résultats sont probants. Le poisson frais, en particulier, et d'autres espèces aquatiques, se sont développés très rapidement ; le ruisseau Cha Lap, où ils ont mis en œuvre le projet, est très clair et paisible. Actuellement, ils visent également un tourisme expérientiel à partir des paysages locaux. Nous pensons que leur modèle est bon, il mérite d'être étudié et appris… » – M. Nguyen Van Dung, s'est réjoui de sa visite du modèle à Tam Hop.
Sans hésiter, les dirigeants de la commune ont immédiatement chargé des professionnels de commencer la rédaction du projet. En novembre 2022, le Conseil populaire de la commune de Dien Lam a approuvé le projet de conservation et de développement des ressources aquatiques des poissons du ruisseau Mat Nam Cuom, en association avec l'écotourisme communautaire de la commune de Dien Lam.
En conséquence, le projet interdit strictement l'utilisation de produits chimiques toxiques, d'explosifs, de décharges électriques et autres moyens destructeurs dans l'exploitation des ressources aquatiques. Les personnes extérieures à la commune de Dien Lam qui pêchent seront expulsées de la zone. Pour les ménages de la commune, les ressources aquatiques appartiennent à l'ensemble de la population. Tout pêcheur illégal, par exemple à l'aide de décharges électriques ou d'explosifs, verra son matériel confisqué et sanctionné administrativement. De plus, les villages établiront des zones de protection des ressources aquatiques pour chaque tronçon de cours d'eau. Toutes ces zones seront signalées par des panneaux d'information.
« Rêve » de faire de l'écotourisme
M. Lu Van Hue, secrétaire de la cellule du Parti du village de Cuom, a raconté qu'outre la surexploitation des ressources halieutiques par la population locale, des personnes extérieures ont longtemps afflué dans la région pour pêcher. Matériel de pêche en tous genres, filets, menottes, et même décharges électriques, chacun chassait pour son propre compte. Malgré la naissance du projet, la sensibilisation de la population était encore limitée et l'esprit d'exploitation spontanée était encore fort. Au début, lors de sa mise en œuvre, de nombreuses personnes ne le comprenaient pas et s'y opposaient. Après des efforts de sensibilisation, de persuasion et même de sanctions sévères, la prise de conscience a progressivement évolué.
Après près d'un an de mise en œuvre du projet, les habitants ont désormais auto-surveillé et chassé les pêcheurs venus d'autres localités. Les bancs de poissons-chats et autres poissons sont revenus se reproduire dans le ruisseau Nam Cượm. Le long du ruisseau Nam Cượm, les zones interdites à la pêche se sont rapidement développées, avec des dizaines de poissons par mètre carré de surface d'eau. Outre les poissons-chats, d'autres espèces de poissons comme les sardines, les sardines et les loches de ruisseau ont également refait surface, occupant de nombreuses grottes et recoins rocheux le long des berges.
À midi, debout sur le pont suspendu de Ban Cuom, regardant le ruisseau, sous l'eau claire du ruisseau, des bancs de poissons froids et rusés nagent en amont comme des navettes se retournant pour manger de la mousse et des rochers, leurs ventres blancs retournés, scintillant d'argent dans l'eau claire, semblant très agréables à l'œil et intéressants.
M. Lo Van Xoan, propriétaire d'une épicerie et d'une maison juste à côté du ruisseau Nam Cuom, a déclaré avec joie : « Depuis que les poissons ont été préservés et que la pêche a été interdite, le ruisseau est à nouveau poissonneux. À midi et l'après-midi, je m'assois souvent sur la berge et j'observe les bancs de poissons qui nagent, ce qui est très agréable à regarder. Le projet de conservation des poissons de la commune est une politique vraiment judicieuse, et nous l'approuvons tous et le soutenons. »
Lors d'une conversation avec nous sur le pont suspendu du village, M. Nguyen Van Dung, président de la commune de Dien Lam, observant avec enthousiasme le banc de poissons nageant alentour, a déclaré : « Ici, le nombre de poissons frais et d'autres espèces augmente. En fin d'après-midi, de nombreux villageois viennent jouer et observer les poissons. Par beau temps, les habitants des communes voisines, notamment les jeunes, parcourent souvent des dizaines de kilomètres pour observer les poissons frais du ruisseau Nam Cuom. »
Nous attendons que les poissons grandissent et se multiplient. Ensuite, nous étudierons un ruisseau au relief magnifique, long de 500 à 600 m, afin d'y construire des cabanes de repos et d'offrir des services de restauration pour attirer des visiteurs étrangers et leur faire découvrir le tourisme. Le modèle de conservation et de développement des ressources aquatiques des poissons du ruisseau Mat Nam Cuom, associé à l'écotourisme communautaire de la commune de Dien Lam, espère changer le visage de cette commune pauvre. M. Lang Van Dong, secrétaire du Comité du Parti de la commune de Dien Lam, a évoqué l'idée audacieuse de sa commune pour un avenir proche.
En contemplant le doux cours d'eau de Nam Cượm, la lumière intense du soleil de juillet, dans la région occidentale de Nghe An, semble rendre le cours d'eau encore plus clair et poétique. Des bancs de poissons frais nageant joyeusement dans le lit du ruisseau fascinent les visiteurs de loin. Nous reviendrons ensuite à Nam Cượm pour constater les changements positifs, les nouvelles joies suscitées par les idées et les souhaits du gouvernement et de la population de cette commune pauvre des hauts plateaux.
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