La province d'An Giang a déployé de nombreux efforts pour préserver et développer l'artisanat traditionnel et les villages artisanaux, en harmonisant la préservation et la promotion des valeurs culturelles traditionnelles avec l'amélioration de la qualité des produits, l'adaptation à l'économie de marché et la contribution à la transformation de la structure économique rurale.
La ville de Ba Chúc (district de Tri Tôn) est réputée depuis longtemps pour ses gâteaux soufflés au manioc. À partir d'ingrédients simples comme le manioc, la noix de coco, le lait et le sucre, les habitants de cette région montagneuse confectionnent une gourmandise locale unique et délicieuse, à déguster fraîche ou cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Aujourd'hui encore, plus de dix familles à Ba Chúc perpétuent la tradition de la fabrication de ces gâteaux. Mme Trầm, une artisane expérimentée, explique que ce savoir-faire se transmet de génération en génération. La plupart des familles les confectionnent à la main, tandis que quelques-unes ont investi dans des séchoirs pour accélérer le processus. La fabrication des gâteaux soufflés au manioc comprend plusieurs étapes : le manioc est cuit à la vapeur, ses fibres sont retirées, puis il est réduit en pâte avec du sucre et de la noix de coco râpée. La pâte est ensuite étalée finement, séchée et proposée aux consommateurs. « Selon le type, le prix des beignets de manioc varie de 60 000 à 100 000 VND les 100 pièces. À ce prix, les boulangers ont un revenu relativement stable », a expliqué Mme Trầm.
Les villages d'artisans traditionnels contribuent à préserver des valeurs culturelles uniques.
Outre les galettes de riz de Ba Chúc, celles de Phú Mỹ (district de Phú Tân) sont tout aussi réputées. La ville de Phú Mỹ compte actuellement une quinzaine de foyers qui les fabriquent régulièrement, employant 110 personnes et produisant en moyenne plus de 3,4 millions de galettes par mois. On trouve de nombreuses variétés de galettes de riz de Phú Mỹ : celles au sésame (à consommer crues), au lait, à la coriandre, cuites au four et au sésame noir. Leur prix varie de 7 000 à 20 000 VND la douzaine, avec une légère augmentation pendant le Têt (Nouvel An lunaire) due à la hausse des coûts de main-d’œuvre et des matières premières. Elles sont principalement commercialisées dans les provinces du delta du Mékong, et exportées également vers le Cambodge.
Dans le district de Cho Moi, lorsqu'on évoque les villages d'artisanat traditionnel, on pense immédiatement à la menuiserie. Actuellement, le district compte cinq villages d'artisans prospères : Cho Thu (commune de Long Dien A), My Luong (ville de My Luong), Long Giang (commune de Long Giang), Tan My (commune de Tan My) et Long Dien B (commune de Long Dien B). Les produits de ces villages sont réputés depuis longtemps et largement consommés dans de nombreuses provinces, notamment Ca Mau, Bac Lieu , Binh Duong et Hô Chi Minh-Ville.
M. Tran Phuoc Tri (propriétaire de l'atelier de menuiserie Thanh Tim, situé dans le village artisanal de My Luong) explique que les ateliers fonctionnent toute l'année, mais que les mois les plus chargés et les plus animés sont les derniers. La beauté et la qualité des produits ont contribué à forger la réputation de l'atelier au sein du village. « Les produits doivent répondre aux besoins de la société et aux goûts de chaque région. Les matériaux utilisés varient selon les clients visés. De plus, chaque atelier doit choisir son propre style et son propre design, et se spécialiser fortement pour éviter la concurrence », précise M. Tri.
Dans la commune de Long Giang (district de Cho Moi), un village artisanal centenaire perpétue la tradition de la vannerie. M. Dinh Hung Cuong, responsable du village, explique qu'environ 130 familles participent à la production, employant plus de 450 personnes. Grâce à sa capacité d'adaptation et à sa flexibilité face à la modernité, le village de vannerie de Long Giang a su se moderniser et assurer son développement. Chaque produit passe par de nombreuses étapes de fabrication, créant ainsi des emplois pour des personnes de tous âges, avec des revenus allant de 40 000 à 200 000 VND par personne et par jour. Outre les produits traditionnels, certaines familles confectionnent également des paniers, des plateaux et autres articles similaires plus petits, destinés à la vente aux touristes.
Afin de créer des conditions favorables au développement stable des villages artisanaux, le Comité populaire provincial a, ces dernières années, accordé une attention particulière aux projets d'infrastructure destinés à ces villages et y a investi massivement. De nombreux établissements artisanaux ont participé activement à des foires commerciales, des expositions et des rencontres entre l'offre et la demande, tant au niveau provincial que national. Ces initiatives ont contribué de manière significative au développement et à la préservation des villages artisanaux et des métiers traditionnels au sein de la société moderne.
Source : https://baoangiang.com.vn/giu-gin-phat-huy-gia-tri-lang-nghe-truyen-thong-a423185.html
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