Maintenir les avantages de l'industrie du café vietnamienne

Au cours des neuf derniers mois, les exportations de café vietnamiennes sont estimées à 1,23 million de tonnes, pour une valeur de 6,98 milliards de dollars américains, soit une hausse de 11,1 % en volume et une augmentation spectaculaire de 61,4 % en valeur par rapport à la même période. Ce résultat dépasse largement les prévisions pour 2024, qui tablaient sur 5,48 milliards de dollars américains. Afin de maintenir un avantage concurrentiel durable pour la filière caféière, l'innovation dans la production et l'amélioration des procédés de transformation sont essentielles.

Contrôle de la qualité du café exporté par la société d'import-export Dak Lak 2-9. (Photo : MINH ANH)

Selon Nguyen Nam Hai, président de l'Association vietnamienne du café et du cacao, pour la campagne agricole 2024-2025, prix d'exportation du café Le prix du café à l'exportation a atteint un niveau record, culminant à 5 850 USD/tonne. Fin septembre 2025, il devrait s'établir à 5 658 USD/tonne en moyenne, soit une hausse de 45,3 % par rapport à la même période, portant ainsi le volume des exportations à un niveau record. Les données du Département des importations et des exportations ( ministère de l'Industrie et du Commerce ) montrent également qu'au cours des huit premiers mois de l'année, les exportations de café vietnamiennes ont progressé dans la plupart des catégories.

Les exportations de café Robusta ont joué un rôle prépondérant, atteignant 949 600 tonnes, pour une valeur de 4,91 milliards de dollars américains, soit une hausse de 5,8 % en volume et une augmentation spectaculaire de 57,3 % en valeur. Les exportations de café Arabica ont également connu une forte croissance, avec 60 500 tonnes, pour une valeur de 401,3 millions de dollars américains, en hausse de 13,2 % en volume et de 120,3 % en valeur. Les exportations de café transformé sont devenues un nouveau moteur de croissance, atteignant 1,18 milliard de dollars américains, soit une augmentation de 63,5 % sur la même période. Face à une demande croissante pour le café transformé, l’industrie vietnamienne du café doit, pour maintenir un avantage concurrentiel durable, améliorer rapidement ses capacités de transformation, standardiser la qualité et développer une marque nationale.

Aux États-Unis, le Vietnam se classe au 4e rang des fournisseurs de café au cours des sept premiers mois de l'année, avec 70 600 tonnes exportées, pour une valeur de 412,4 millions de dollars. Ce volume est en baisse de 12,7 %, mais la valeur a augmenté de 49 % par rapport à la même période. Selon la National Coffee Association of America, la demande de café aux États-Unis demeure élevée et stable : 66 % des adultes consomment du café quotidiennement, soit en moyenne trois tasses par personne.

Les tendances de consommation se concentrent sur le café transformé, le café de spécialité, le café expresso et la préparation à domicile. Face à la taxe américaine de 50 % sur le café brésilien et à la sécheresse qui a fait grimper le prix de l'arabica, les torréfacteurs ont dû s'adapter en augmentant leurs importations de robusta et en diversifiant leurs sources d'approvisionnement vers la Colombie, l'Amérique centrale et le Vietnam. Le contexte actuel est donc favorable au Vietnam pour dynamiser ses exportations de café vers les États-Unis, notamment le café transformé.

Cependant, sur certains marchés voisins, comme la Thaïlande, les exportations de café vietnamiennes ont diminué en valeur et en volume. Au cours des sept premiers mois de l'année, malgré sa position de deuxième fournisseur de café à la Thaïlande, le Vietnam n'a exporté que 5 630 tonnes, pour une valeur de 30,14 millions de dollars américains, soit une baisse de 76,1 % en volume et de 63,1 % en valeur par rapport à la même période. La part de marché du café vietnamien dans les importations totales de la Thaïlande a fortement chuté, passant de 67,11 % au cours des sept premiers mois de 2024 à 25,9 % au cours des sept premiers mois de cette année. Cette situation s'explique par la lenteur de la transition des entreprises vietnamiennes vers les produits transformés, alors que la demande pour ces produits a fortement progressé en Thaïlande.

Pour maintenir sa croissance et ses avantages concurrentiels durables sur le marché mondial, le café vietnamien doit, outre la transformation, être standardisé dès la production afin de construire progressivement sa propre marque. M. Ngo Quoc Vu, directeur adjoint du département du développement de l'agriculture durable de la société d'import-export Dak Lak 2-9 (Simexco Daklak), a déclaré : « Actuellement, 100 % des surfaces cultivées en matières premières de l'entreprise sont conformes aux normes du règlement européen sur la lutte contre la déforestation (EUDR), ce qui nous permet d'exporter efficacement vers le marché de l'UE. »

L'entreprise a déployé une cartographie numérique de l'agriculture du café, couvrant des dizaines de milliers d'exploitations. Elle a mis en place un système de traçabilité pour chaque commande, permettant aux clients d'accéder directement à des informations transparentes sur les plantations, tout en soutenant les agriculteurs dans leurs efforts de réduction des émissions afin d'accroître la compétitivité du café. Récemment, l'entreprise a organisé un programme de distribution d'engrais microbiens biologiques, contribuant ainsi à une agriculture à faible émission de carbone et soutenant 400 exploitations agricoles pour un montant total de 650 millions de VND. Simexco Daklak n'est pas seulement un exportateur, mais s'engage également à accompagner les agriculteurs tout au long de la chaîne de production.

Selon les prévisions du Département des Import-Exports (Ministère de l'Industrie et du Commerce), les perspectives d'approvisionnement en café devraient s'améliorer sensiblement dans les prochains mois, notamment au Vietnam et au Brésil. Pour la campagne 2025-2026, la production vietnamienne de café devrait atteindre 1,76 million de tonnes, soit l'équivalent de 29,4 millions de sacs de 60 kg, en hausse de 6 % par rapport à 2024. Il s'agira de la plus importante récolte depuis la campagne 2021-2022, contribuant ainsi à atténuer les tensions sur le marché. Par conséquent, de nombreux torréfacteurs et transformateurs reportent actuellement leurs achats, dans l'attente d'une stabilisation des prix. De ce fait, les prix mondiaux du café devraient baisser à court terme. Dès lors, privilégier une production de haute qualité et une transformation poussée afin de maintenir les prix à l'exportation constitue une solution essentielle pour que la filière caféière vietnamienne puisse préserver ses marchés cibles face aux fluctuations mondiales.

Source : https://baolangson.vn/giu-loi-the-cho-nganh-ca-phe-viet-nam-5063723.html