En participant au festival de l'eau thaïlandais , vous aurez non seulement l'occasion de participer à d'amusantes batailles d'eau, mais aussi de découvrir de riches plats traditionnels, pour une expérience culinaire inoubliable. Voici six currys thaïlandais qui vous rendront fous !
1. Curry jaune - Sud de la Thaïlande
Le curry jaune est plus épais que le curry thaï classique, car il contient de l'eau et du lait de coco, et il est moins épicé. (Photo : Collectée)
Le curry jaune est un plat emblématique du sud de la Thaïlande, où les plats sont épicés et savoureux. Ce curry est généralement composé de poisson, de crevettes, de champignons et de légumes, le tout mélangé à une sauce au curry jaune vif, légèrement acidulée grâce au tamarin ou à l'ananas. Des épices emblématiques comme la citronnelle, l'ail, le galanga, l'oignon, la coriandre et le cumin lui confèrent une saveur inoubliable.
Endroits où déguster du curry jaune :
- Restaurant Savoey (Pattaya) : Restaurant célèbre pour ses délicieux plats de fruits de mer au curry jaune.
- Krua Apsorn (Bangkok) : favori local pour son riche curry jaune.
2. Curry de Penang - Sud de la Thaïlande
Curry de Penang au poulet. (Photo : Perry Santanachote/ thekitchn)
Le curry de Penang est un curry emblématique du sud de la Thaïlande, avec une saveur de cacahuète prononcée et une base onctueuse de lait de coco. Bœuf, poulet ou canard sont mijotés dans une sauce Penang onctueuse, créant un plat sucré-salé harmonieux. Le curry de Penang ne contient généralement pas de légumes, mais uniquement de la viande et des épices riches.
Endroits où déguster le curry de Penang :
- Penang Street Thai Restaurant (Bangkok) : Où vous pourrez déguster un authentique curry de Penang.
- The Blue Elephant (Bangkok) : Restaurant haut de gamme servant du curry de Penang aux saveurs uniques.
3. Curry Massaman - Sud de la Thaïlande
Le curry Massaman est un plat classé parmi les « 50 plats les plus délicieux du monde ». (Photo : The Spruce Eats)
Mélange d'épices comme la cannelle, le clou de girofle, la muscade et la citronnelle, le curry Massaman offre une saveur riche et délicieuse. La douceur des pommes de terre, des oignons et du sucre de palme se marie à l'acidité du tamarin ou de l'ananas, créant un plat facile à déguster et peu épicé.
Lieux où déguster le curry Massaman :
- Massaman Curry House (Bangkok) : Restaurant spécialisé dans le riche curry Massaman.
- Blue Elephant (Bangkok) : L'un des restaurants les plus célèbres de Thaïlande avec un authentique curry Massaman.
4. Curry vert - Centre de la Thaïlande
L'aubergine thaïlandaise au bouillon vert est un plat très apprécié des touristes qui viennent profiter du festival de l'eau dans le centre de la Thaïlande. (Photo : Rachel Cook Thai)
Le curry vert possède une saveur épicée distinctive, grâce à l'utilisation de piments verts comme ingrédient principal. Ce curry est généralement préparé avec du bœuf ou du poulet, mijoté dans une riche sauce à la noix de coco, créant un plat riche en saveurs, épicées, sucrées et parfumées. C'est un plat incontournable de la cuisine du centre de la Thaïlande.
Endroits où déguster du curry vert :
- Café Siam (Bangkok) : Le curry vert ici est authentiquement thaï, épicé et riche.
- Siam Square Soi 4 (Bangkok) : Une adresse familière pour déguster un délicieux curry vert.
5. Curry rouge - Thaïlande centrale
Le curry rouge thaï est très épicé, avec beaucoup de piment rouge, d'ail, d'échalotes, de citronnelle, de gingembre vert et du lait de coco. (Photo : pixabay)
Le curry rouge est un plat populaire du centre de la Thaïlande. Son bouillon, composé de piments rouges, d'oignons, d'ail, de galanga et de citronnelle, lui confère une saveur légèrement épicée et légèrement salée. Souvent servi avec du riz blanc, il est idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Endroits où déguster du curry rouge :
- Baan Khanitha (Bangkok) : Ce restaurant sert un curry rouge délicieux et authentique.
- Taling Pling (Bangkok) : Restaurant célèbre pour ses currys rouges et autres plats thaïlandais.
6. Curry de porc - Nord de la Thaïlande
Ce curry est généralement préparé avec de la poitrine de porc ou du poulet, et le point fort de ce plat est le jus de tamarin. (Photo : The Spruce Eats)
Le curry de porc est un plat emblématique du nord de la Thaïlande. Il s'agit d'une soupe à base de piments séchés, de citronnelle, de galanga, de pâte de crevettes et de porc. Le porc est mijoté avec des épices, mélangé à du jus de tamarin, des cacahuètes et de l'ananas, créant un plat légèrement sucré et moyennement épicé. Idéal par temps froid.
Endroits où déguster du curry de porc :
- Khao Soi Samer Jai (Chiang Mai) : Célèbre pour le Khao Soi, une variante du curry de porc du Nord.
- Le Riverside Bar & Restaurant (Chiang Mai) : Le curry de porc ici est délicieux et authentique.
Festival de l'eau de Thaïlande : une culture et une expérience culinaire incroyables
Outre ses délicieux currys, la Thaïlande est une destination prisée en cette période de l'année grâce au festival de l'eau de Songkran. Chaque année, du 13 au 15 avril, Songkran est le plus grand festival de Thaïlande. Les habitants se rassemblent pour donner des bénédictions, baptiser et, surtout, participer à des batailles d'eau palpitantes. Ce festival, qui se déroule dans les grandes villes, est l'occasion idéale de savourer des currys épicés après une journée bien remplie.
Imaginez-vous au milieu d'une bataille d'eau à Bangkok, puis savourer un curry Massaman crémeux ou un bol de curry vert épicé dans un restaurant de bord de route. Ce sera une expérience inoubliable lors de votre voyage en Thaïlande !
Les currys thaïlandais sont un élément essentiel du voyage culinaire du pays. Si vous prévoyez d'assister au prochain festival de l'eau de Songkran , n'oubliez pas de les accompagner de délicieux currys pour un séjour inoubliable. Que vous aimiez les plats épicés, sucrés ou riches, les currys thaïlandais vous feront vivre des expériences inoubliables. Planifiez votre voyage en Thaïlande. le vôtre, rejoignez le festival de l'eau et n'oubliez pas de savourer ces currys signatures !
Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/ca-ri-thai-lan-va-le-hoi-te-nuoc-songkran-v16773.aspx
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