Hanoï : Renforcement des mesures de sécurité alimentaire pendant la Fête de la Mi-Automne

La Fête de la Mi-Automne 2025 aura lieu dans un mois. D'ores et déjà, dans les rues de la capitale, de nombreuses boutiques et échoppes proposent des gâteaux de lune de marques et de fabricants variés.

Afin de préserver la quintessence de la culture traditionnelle des gâteaux de lune et, en même temps, d'assurer la santé et la sécurité des consommateurs, la ville de Hanoï a mis en œuvre cette année des mesures précoces et des instructions détaillées concernant les inspections de sécurité alimentaire avant que les usines de production de gâteaux de lune n'entrent dans leur période de pointe.

Déployez tôt, prévenez les violations

Dès le 12 août, le Comité populaire de Hanoï a publié le Plan n° 234/KH-UBND visant à garantir la sécurité alimentaire pendant la Fête de la Mi-Automne dans la région.

Le plan sera mis en œuvre du 15 août au 10 octobre dans 126 communes et quartiers afin d'inspecter et d'évaluer la conformité des établissements de production et de commercialisation des denrées alimentaires aux lois sur la sécurité alimentaire à l'occasion de la Fête de la Mi-Automne ; de détecter, prévenir et traiter rapidement les infractions, de protéger la santé publique ; et, dans le même temps, d'évaluer l'orientation et de renforcer la responsabilité de tous les niveaux et secteurs en matière de gestion de la sécurité alimentaire.

Les activités d'inspection visent à renforcer la communication et l'éducation afin de sensibiliser et d'améliorer les pratiques des producteurs, des commerçants et des consommateurs de produits alimentaires pendant la Fête de la Mi-Automne.

Contenu de propagande destiné à des groupes cibles tels que les établissements de production alimentaire, notamment les usines de fabrication de gâteaux de lune et de confiseries, et les consommateurs, concernant les conditions d'hygiène, l'origine des matières premières, l'étiquetage, la conservation des gâteaux, les avertissements concernant les gâteaux moisis et périmés...

Dans le cadre de ce plan, le Département de la santé de Hanoï est l'organisme permanent du Comité de pilotage de la sécurité alimentaire de la ville, chargé de superviser l'élaboration et la mise en œuvre d'un plan visant à garantir la sécurité alimentaire pendant la Fête de la mi-automne 2025. À cette fin, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a mis en place deux équipes chargées de réaliser des inspections surprises dans les restaurants et les hôtels, en ciblant particulièrement les établissements qui produisent et commercialisent des produits destinés à la Fête de la mi-automne.

Fabrication de gâteaux de lune. (Photo : Vu Sinh/VNA)

Plus précisément, Dang Thanh Phong, chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, était à la tête de l'équipe d'inspection de la sécurité alimentaire lors de la production de gâteaux de lune dans deux hôtels 5 étoiles, le Sheraton Hanoi et le Pan Pacific Hanoi, début septembre 2025.

L'équipe d'inspection a constaté que toutes les unités disposaient de contrats clairs et de factures de matières premières. Les producteurs avaient reçu une formation en matière de sécurité alimentaire et les conditions de stockage étaient conformes aux normes.

L'équipe d'inspection a inspecté directement les processus de production, de transformation et d'emballage ; elle a formulé des observations et a conseillé l'hôtel sur la mise à jour des nouvelles réglementations en matière de gestion de la sécurité alimentaire, l'ajustement des déclarations relatives aux processus et aux produits, et le respect des exigences en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires dans le contexte actuel.

Le chef exécutif et directeur culinaire de l'hôtel Sheraton Hanoi, Nguyen Cong Chung, a déclaré que l'établissement produit des gâteaux de lune principalement pour les clients ayant réservé à l'avance et comme cadeaux d'entreprise. Chaque étape de la production respecte scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Car pour l'hôtel, chaque gâteau est bien plus qu'un simple produit : il est un reflet de sa réputation et de sa marque.

Selon Dang Thanh Phong, chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, une vingtaine d'hôtels cinq étoiles de la ville produisent et commercialisent actuellement des gâteaux de lune. La mise en place rapide des inspections permettra d'accompagner les établissements dans le respect de la réglementation par la pratique, évitant ainsi des infractions regrettables lors de la production à grande échelle. Par conséquent, l'objectif principal de ces inspections n'est pas seulement de sanctionner les infractions, mais aussi d'aider les entreprises à améliorer la qualité de leurs produits et à protéger les consommateurs.

Achetez des gâteaux de lune sûrs auprès d'établissements réputés.

Depuis de nombreuses années, à chaque Fête de la Mi-Automne, les autorités découvrent de nombreux cas liés à des gâteaux de lune d'origine inconnue, introduits clandestinement ou produits dans des conditions insalubres.

Des gâteaux exceptionnellement bon marché, avec des emballages douteux et même sans étiquette, sont encore vendus ouvertement, se faufilant sur le marché, dans les marchés aux puces et les marchés temporaires.

Les autorités ont saisi des milliers de gâteaux de lune importés, sans factures ni documents. (Photo : Tran Viet/VNA)

Cette réalité constitue un avertissement important pour les consommateurs : ils doivent être plus vigilants, ne choisir que des produits d'origine clairement identifiée, et ainsi garantir la sécurité de leur santé et de celle de leur famille.

Par conséquent, lors du choix de gâteaux de lune, les consommateurs devraient privilégier les critères d'« origine claire », tels que les produits avec des étiquettes complètes indiquant clairement le nom du fabricant, son adresse, la date de péremption et les ingrédients.

Les consommateurs devraient privilégier les achats dans des magasins réputés, des supermarchés et des commerces de proximité agréés ; éviter les points de vente informels, sans factures ni documents. De plus, ils devraient examiner attentivement l’emballage afin de s’assurer que le produit est intact, non décoloré, non déformé et ne présente aucun signe de vieillissement ou de dommage.

Choisir des gâteaux d'origine clairement définie permet non seulement à chaque famille de célébrer la Fête de la Mi-Automne en toute sécurité et pleinement, mais contribue également à instaurer des habitudes de consommation civilisées et responsables.

Le chef du département de la sécurité alimentaire de Hanoï, Dang Thanh Phong, a déclaré : « Les gâteaux de lune sont des produits traditionnels aux caractéristiques particulières et de saison. Par conséquent, les consommateurs doivent les acheter auprès d’établissements réputés, situés à des adresses fixes, affichant un étiquetage complet et une date de péremption clairement indiquée. Quant aux entreprises de production, nous exigeons une attention particulière aux matières premières, en garantissant leur origine et leur provenance, et en fournissant des contrats et des factures. Le personnel impliqué dans la production doit être formé aux normes d’hygiène alimentaire. »

Conformément au plan municipal, les communes et les quartiers inspectent et supervisent les ateliers de confiserie traditionnelle de la région. Selon ce plan, l'inspection sanitaire des denrées alimentaires pour la Fête de la Mi-Automne 2025 à Hanoï se poursuivra jusqu'au 10 octobre ; les résultats seront communiqués au Comité populaire de la ville avant le 13 octobre.

« Les incidents liés à la sécurité alimentaire des gâteaux de lune surviennent souvent dans les petites unités de production. Par conséquent, outre le travail des deux équipes d'inspection du Département municipal de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, la participation des services et organismes compétents, notamment les autorités communales et de quartier, est indispensable. Il est absolument impératif d'empêcher la mise sur le marché de produits ne respectant pas les normes de sécurité alimentaire », a déclaré M. Dang Thanh Phong.

Hanoï a mis en œuvre de nombreuses mesures pour garantir à ses habitants une Fête de la Mi-Automne sûre et joyeuse. Les autorités ont renforcé les contrôles et sanctionné sévèrement les établissements produisant et vendant des gâteaux de lune d'origine inconnue ou de mauvaise qualité. La ville a intensifié ses campagnes de sensibilisation afin d'aider les consommateurs à choisir des produits sûrs.

Déployez tôt, prévenez les violations

Achetez des gâteaux de lune sûrs auprès d'établissements réputés.

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