Hanoï : Renforcer la gestion de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne

La ville de Hanoi a déployé des mesures précoces et fourni des instructions détaillées sur les inspections de sécurité alimentaire avant que les installations de production de gâteaux de lune n'entrent dans la période de pointe.

La Fête de la Mi-Automne 2025 aura lieu dans presque un mois. Actuellement, dans les rues de la capitale, de nombreux magasins et stands proposent des gâteaux de lune de marques et de fabricants variés.

Afin de préserver la quintessence de la culture traditionnelle des gâteaux et en même temps d'assurer la santé et la sécurité des consommateurs, cette année, la ville de Hanoi a mis en œuvre des instructions précoces et détaillées sur les inspections de sécurité alimentaire avant que les installations de production de gâteaux de lune n'entrent dans la période de pointe.

Déployer tôt, prévenir les violations

Dès le 12 août, le Comité populaire de Hanoi a publié le Plan n° 234/KH-UBND visant à garantir la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne dans la région.

Le plan sera mis en œuvre du 15 août au 10 octobre dans 126 communes et quartiers pour inspecter et évaluer le respect des lois sur la sécurité alimentaire des établissements de production et de commerce des aliments pour la fête de la mi-automne ; détecter, prévenir et traiter rapidement les violations, protéger la santé des personnes ; et en même temps évaluer la direction et renforcer la responsabilité de tous les niveaux et secteurs dans la gestion de la sécurité alimentaire.

Les activités d’inspection se concentrent sur le renforcement de la propagande et de l’éducation pour sensibiliser les producteurs, les commerçants et les consommateurs de produits alimentaires et les inciter à adopter de bonnes pratiques pendant la fête de la mi-automne.

Contenu de propagande destiné à des groupes cibles tels que : les installations de production alimentaire, en particulier les installations de production de gâteaux de lune et de confiseries et les consommateurs sur les conditions d'hygiène, l'origine des matières premières, l'étiquetage, la conservation des gâteaux, les avertissements concernant les gâteaux moisis et périmés...

Dans le plan, le Département de la Santé de Hanoï est l'organisme permanent du Comité directeur de la sécurité alimentaire de la ville, présidant à l'élaboration et à la mise en œuvre d'un plan visant à garantir la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne 2025. En conséquence, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a mis en place deux équipes chargées de mener des inspections surprises dans les restaurants et les hôtels, en se concentrant sur les établissements qui produisent et commercialisent des produits pour la fête de la mi-automne.

Fabrication de gâteaux de lune. (Photo : Vu Sinh/VNA)

Plus précisément, le chef du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Hanoi, Dang Thanh Phong, était le chef de l'équipe d'inspection de la sécurité alimentaire dans la production de gâteaux de lune dans deux hôtels 5 étoiles, Sheraton Hanoi et Pan Pacific Hanoi, début septembre 2025.

L'équipe d'inspection a constaté que toutes les unités disposaient de contrats et de factures de matières premières clairs. Les producteurs étaient formés à la sécurité alimentaire et les conditions de stockage étaient conformes aux normes.

L'équipe d'inspection a inspecté directement les processus de production, de transformation et d'emballage ; a donné des commentaires et a guidé l'hôtel pour mettre à jour le nouveau contenu de la réglementation sur la gestion de la sécurité alimentaire, ajuster le contenu de la déclaration de processus et de produit et répondre aux exigences de sécurité alimentaire et d'hygiène dans la nouvelle situation.

Nguyen Cong Chung, chef cuisinier et directeur culinaire du Sheraton Hanoi Hotel, a déclaré que l'hôtel produit des gâteaux de lune principalement destinés aux clients précommandés et aux cadeaux d'entreprise. Chaque étape respecte scrupuleusement les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Car pour l'hôtel, chaque gâteau est non seulement un produit, mais aussi une marque et une image de marque.

Selon Dang Thanh Phong, chef du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, une vingtaine d'hôtels 5 étoiles de la ville produisent et commercialisent des gâteaux de lune. La mise en œuvre rapide des inspections permettra aux établissements de se conformer à la réglementation par la pratique, évitant ainsi des infractions lors de la production de masse. Par conséquent, l'objectif principal de l'inspection n'est pas seulement de traiter les infractions, mais aussi d'accompagner les établissements dans l'amélioration de la qualité des produits et la protection des consommateurs.

Achetez des gâteaux de lune sûrs auprès d'établissements réputés

Depuis de nombreuses années, à chaque fête de la mi-automne, les autorités découvrent de nombreux cas liés à des gâteaux de lune d'origine inconnue, introduits en contrebande ou produits dans des conditions insalubres.

Des gâteaux inhabituellement bon marché, avec un emballage douteux et même sans étiquette, sont encore vendus ouvertement, se faufilant sur le marché, dans les marchés aux puces et les marchés temporaires.

Les autorités ont saisi des milliers de gâteaux de lune fabriqués à l'étranger, sans factures ni documents. (Photo : Tran Viet/VNA)

Cette réalité constitue un avertissement fort pour les consommateurs : ils doivent être vigilants et choisir uniquement des produits d'origine claire, garantissant ainsi la sécurité de leur santé et de celle de leur famille.

Par conséquent, lors du choix d'acheter des gâteaux de lune, les consommateurs doivent privilégier les critères d'« origine claire » tels que les produits avec des étiquettes complètes, indiquant clairement le nom du fabricant, l'adresse, la date d'expiration et les ingrédients.

Les consommateurs doivent privilégier les magasins, supermarchés et étals réputés ; éviter les achats dans des points de vente flottants, sans factures ni documents. De plus, ils doivent examiner attentivement l'emballage pour s'assurer que le produit est intact, non décoloré, déformé ou ne présente aucun signe de vieillissement ou de dommage.

Choisir des gâteaux aux origines claires permet non seulement à chaque famille de célébrer la fête de la mi-automne en toute sécurité et en toute intégrité, mais contribue également à créer des habitudes de consommation civilisées et responsables.

Dang Thanh Phong, chef du département de la sécurité alimentaire de Hanoï, a déclaré : « Les gâteaux de lune sont des produits traditionnels aux caractéristiques particulières et de saison. Par conséquent, les consommateurs devraient les acheter auprès d'établissements proposant des marques réputées, des emplacements fixes, des étiquettes complètes et des dates de péremption claires. Les établissements de production de gâteaux doivent porter une attention particulière aux matières premières, en garantissant l'origine et la provenance claires, avec des contrats et des factures de vente. Les personnes impliquées dans la production doivent être formées aux connaissances en matière de sécurité alimentaire. »

Dans le cadre de la mise en œuvre du plan municipal, les communes et les quartiers ont inspecté et supervisé les installations de production de confiseries traditionnelles de la localité. Selon ce plan, l'inspection de la sécurité alimentaire pour la fête de la Mi-Automne 2025 à Hanoï durera jusqu'au 10 octobre ; les résultats seront communiqués au Comité populaire municipal avant le 13 octobre.

« Les incidents de sécurité alimentaire impliquant des gâteaux de lune surviennent souvent dans les petites installations de production. Par conséquent, outre les activités des deux équipes d'inspection du Service municipal de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, la participation des services et agences concernés, notamment les autorités communales et d'arrondissement, est nécessaire. Il est impératif d'interdire la mise sur le marché de produits ne garantissant pas la sécurité alimentaire », a déclaré M. Dang Thanh Phong.

Hanoï a mis en œuvre de nombreuses mesures pour garantir à ses habitants une fête de la Mi-Automne sûre et joyeuse. Les autorités ont renforcé les inspections et encadré de manière stricte les établissements produisant et commercialisant des gâteaux de lune d'origine inconnue et de mauvaise qualité. La ville a intensifié sa campagne de sensibilisation et a aidé les consommateurs à choisir des produits sûrs.

(TTXVN/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp