Deux façons de préparer de délicieuses côtes levées cuites aux haricots blancs que tout le monde adore, très bonnes pour les diabétiques et le côlon

Comment faire cuire des côtes levées de bébé avec des haricots blancs

Ingrédient

500gr de travers de porc, 100gr de haricots blancs, 100gr de pommes de terre, 100gr de carottes, 1 tomate, 20gr de céleri, 2 cuillères à café d'échalotes hachées, 3 cuillères à café d'ail haché, ½ oignon, 1 litre d'eau de coco fraîche, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 3 cuillères à café de sauce de poisson, 1 cuillère à café de colorant à l'huile de rocou, 4 cuillères à café de fécule de tapioca, 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson, épices, sucre, poivre moulu.

Comment choisir des travers de porc frais et délicieux

Les côtes fraîches sont de couleur rose et exemptes de décoloration inhabituelle. N'achetez pas de côtes trop roses foncées, car elles ont peut-être été trempées dans des produits chimiques pour les conserver plus longtemps. Choisissez des côtes avec des os plats et petits pour plus de viande.

Comment faire cuire des travers de porc avec des haricots

Préparer et faire mariner les côtes

Lavez les travers de porc et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettez la casserole sur le feu avec 500 ml d'eau, portez à ébullition, puis ajoutez les côtes de porc et blanchissez pendant 5 à 7 minutes, puis retirez et égouttez.

Délicieuses côtes levées de dos de bébé cuites avec des haricots blancs.

Faites mariner les côtes avec 2 cuillères à soupe d'oignon et d'ail hachés, 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de poivre moulu et 1 cuillère à café d'huile de rocou. Mélangez les côtes avec les épices et laissez reposer environ 15 à 30 minutes pour que les côtes absorbent les épices.

Préparez les autres ingrédients

Lavez les haricots blancs et faites-les tremper dans l’eau pendant environ 20 à 30 minutes. Épluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Épluchez l'oignon et divisez-le en 2 parties, hachez-en une partie et coupez le reste en quartiers. Lavez et hachez le céleri. Lavez et coupez les tomates.

Carottes et pommes de terre sautées

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson dans la poêle, faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 1 cuillère à café d'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les carottes et faites sauter pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et faites sauter pendant encore 5 minutes, puis éteignez le feu.

Côtes levées frites et côtes levées mijotées avec légumes et fruits

Placez une autre poêle sur la cuisinière avec 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu moyen. Faire chauffer l’huile, ajouter les échalotes émincées. Ajoutez les côtes marinées avec 2 cuillères à soupe de sauce tomate et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les côtes soient fermes.

Ajoutez 1 litre d'eau de coco fraîche et les haricots blancs et laissez mijoter avec les côtes à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Lorsque les haricots sont tendres, ajoutez les tomates, les pommes de terre, les carottes, le céleri et l’oignon haché.

Ingrédients pour faire des travers de porc cuits avec des haricots blancs. Les haricots blancs présentent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en ce qui concerne le cerveau, le côlon, la prévention du cancer et le maintien d'une glycémie stable.

Ajoutez 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce de poisson et 4 cuillères à café de fécule de tapioca diluée avec de l'eau (mélangez dans un rapport 1:1 d'eau et de fécule de tapioca). Bien mélanger et cuire encore 3 à 5 minutes. Lorsque le bouillon a épaissi, assaisonnez à votre goût, éteignez le feu et versez dans un bol.

Comment faire cuire des côtes levées de bébé avec des haricots blancs

Ingrédient

500 gr de travers de porc, 50 gr de haricots blancs, 500 ml de bouillon de poulet (ou d'eau), 2 tomates, ½ carotte, 1 oignon, un peu de coriandre, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, poudre d'assaisonnement, sel, sucre, poivre moulu.

Comment préparer

Préparer et faire mariner les côtes

Lavez les côtes et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Ensuite, mettez les travers de porc dans un bol et faites-les mariner avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre moulu. Bien mélanger pour laisser les côtes absorber les épices pendant 15 minutes.

Préparez les autres ingrédients

Vous pouvez utiliser un couteau pour couper légèrement 4 lignes diagonales puis blanchir pendant 5 à 7 minutes pour ramollir légèrement les tomates. Retirez-les maintenant et mettez-les dans un bol d'eau froide, puis épluchez-les et hachez-les. Pelez et coupez en dés les oignons et les carottes.

Côtes levées frites

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson dans la poêle, faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les côtes marinées et faites-les frire pendant environ 10 à 15 minutes, puis éteignez le feu et sortez-les sur une assiette.

Faire de la sauce tomate

Ajoutez les carottes, les oignons coupés en dés et les tomates hachées dans la poêle avec les côtes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tomate et faites revenir à feu doux pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et servez dans un bol.

Faire mariner les côtes avec les épices jusqu’à ce qu’elles soient bien absorbées.

Côtes braisées aux haricots blancs et sauce tomate

Placez la casserole sur le feu, ajoutez toute la sauce tomate, les travers de porc frits, 50 g de haricots blancs et 500 ml de bouillon de poulet (ou d'eau).

Cuire à feu vif jusqu'à ce que les côtes soient légèrement bouillantes, puis assaisonner avec 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement et 1/2 cuillère à café de sucre. Bien mélanger, réduire le feu et laisser cuire 1 heure. Lorsque les côtes et les haricots sont tendres, assaisonnez à votre goût et éteignez le feu pour déguster.