Le voyage pour amener l'amidon de curcuma de Vu Quang jusqu'à la « grande mer »

Grâce à ses efforts et tentatives constants, Mme Nguyen Thi Hai (née en 1978, dans le groupe résidentiel 5, ville de Vu Quang, Ha Tinh ) a construit un produit à base d'amidon de curcuma qui répond aux normes OCOP 3 étoiles, ouvrant un vaste marché de consommateurs et augmentant ses revenus.

Vidéo : Processus de production d'amidon de curcuma Hai Loi.

Constatant l'engouement croissant pour les produits naturels dans le domaine de la santé, Mme Nguyen Thi Hai a décidé début 2018, grâce à ses économies, de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale. Avec son mari, elle a investi plus de 500 millions de dongs dans l'achat de machines et d'équipements, la construction d'une usine et la création de l'unité de production d'amidon de curcuma Hai Loi, située dans le quartier résidentiel n° 5 (ville de Vu Quang).

Évoquant l'opportunité qui lui a été offerte d'occuper ce poste, Mme Hai a déclaré : « Consciente que le curcuma frais, consommé tel quel ou utilisé de façon classique, ne permet pas d'exploiter pleinement son potentiel, j'ai décidé d'apprendre et d'investir dans sa transformation afin de diversifier les produits, de répondre aux besoins des consommateurs et de contribuer à valoriser le curcuma frais. »

En moyenne, chaque année, l'établissement de Mme Hai achète environ 30 à 35 tonnes de curcuma frais pour les habitants du district et des environs.

Une fois l'usine stabilisée, et afin de permettre au produit de s'implanter durablement et de conquérir un marché plus large, Mme Hai s'est inscrite fin 2020 à une formation et a préparé les documents nécessaires au développement de la marque d'amidon de curcuma Hai Loi en vue de l'obtention de la certification OCOP. Début 2020, après plusieurs évaluations de qualité, l'amidon de curcuma familial a obtenu la certification OCOP 3 étoiles.

Le fait que les produits à base d'amidon de curcuma de Hai Loi répondent aux normes de l'OCOP a permis à l'entreprise de Hai et de son mari d'accéder à de vastes marchés et de stabiliser sa production. Si auparavant le produit n'était vendu que dans la province, il est désormais disponible dans de nombreuses villes comme Hanoï , Hô Chi Minh-Ville, Da Nang, Can Tho, etc. On sait qu'en moyenne, chaque année, l'entreprise de Hai achète entre 30 et 35 tonnes de curcuma frais pour les habitants du district et des régions voisines.

Chaque année, l'établissement de Mme Hai génère plus de 700 millions de VND de recettes ; après déduction des dépenses, il lui reste plus de 300 millions de VND de recettes.

D'après Mme Hai, la fabrication de la fécule de curcuma n'a rien de compliqué, mais exige persévérance et méticulosité. Pour chaque lot de poudre, le fabricant doit sélectionner avec soin les ingrédients, les transformer minutieusement et les extraire afin de garantir le respect des proportions et du procédé.

Après avoir été lavé pour éliminer les impuretés, le curcuma frais est pelé et placé dans un mixeur. La pulpe est séparée pendant une dizaine de minutes, puis filtrée pour éliminer les impuretés. Après une décantation de 7 à 8 heures, la poudre de curcuma est filtrée à plusieurs reprises afin d'éliminer les impuretés, notamment l'huile de curcuma. Ensuite, les lots de curcuma sont placés dans un séchoir à froid pendant 3 à 5 jours (à une température de 19 à 20 degrés Celsius) pour que l'amidon sèche lentement, préservant ainsi sa saveur caractéristique et ses nutriments.

Mme Hai a déclaré : « En moyenne, chaque jour, l'usine produit 25 kg d'amidon de curcuma pur (à partir de 500 kg de curcuma frais). Chaque année, elle produit environ 1,6 tonne d'amidon de curcuma, générant un chiffre d'affaires de plus de 700 millions de VND. Après déduction des charges, le bénéfice net dépasse les 300 millions de VND. Outre l'augmentation des revenus familiaux, mon usine crée également des emplois stables pour quatre personnes, avec un salaire de 6 millions de VND par personne et par mois. »

Mme Hai a participé au marché OCOP sur la chaîne de télévision Ha Tinh afin d'élargir le marché.

Non seulement Mme Hai s'est enrichie grâce à la production d'amidon de curcuma et aux activités d'achat de curcuma dans la région, mais elle a également contribué à faire du curcuma une culture commerciale pour les agriculteurs des communes de Tho Dien, Huong Minh et Vu Quang.

Mme Nguyen Thi Linh (résidente du groupe 5, ville de Vu Quang) explique : « Auparavant, les plants de curcuma poussaient naturellement parmi d’autres cultures dans le jardin. Depuis 2019, nous achetons nos plants de curcuma de manière durable auprès de l’usine de transformation d’amidon de curcuma Hai Loi, ce qui m’a permis de me concentrer sur la production commerciale. Actuellement, notre jardin familial cultive plus d’un hectare de curcuma, et avec un prix d’achat de 10 000 VND/kg, la vente de ces plants nous rapporte chaque année plus de 25 millions de VND. »

Actuellement, de nombreux habitants de la région cultivent du curcuma entre les vergers pour ameublir les sols et augmenter leurs revenus. Cette pratique s'inscrit dans une démarche durable ; on espère donc qu'à l'avenir, l'usine de production d'amidon de curcuma de Hai Loi établira un lien durable avec les populations locales et voisines, contribuant ainsi à l'augmentation de leurs revenus et à la stabilisation de leurs conditions de vie.

M. Pham Duy Dat

Secrétaire du Parti, Président du Comité populaire de la ville de Vu Quang

Van Chung

Source: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/hanh-trinh-dua-tinh-bot-nghe-vu-quang-ra-bien-lon/254346.htm