Connaissances populaires sur la découverte et l'exploitation du ginseng Ngoc Linh
D'après les souvenirs des anciens et des cultivateurs de ginseng de la région, les générations précédentes ont découvert les bienfaits du ginseng lors de leurs expéditions en forêt pour installer des pièges à animaux, puis les ont transmis à leurs descendants. Par exemple : si vos mains et vos pieds sont blessés et saignent, déterrez la racine de ginseng, mâchez-la et appliquez-la sur la plaie pour arrêter le saignement et la cicatriser rapidement ; si vous avez mal au ventre, mangez la racine de ginseng et la douleur disparaîtra immédiatement ; si vous êtes fatigué, mâchez la racine de ginseng et vous vous sentirez rapidement mieux, en mangeant parfois toute la journée sans avoir faim… C'est pourquoi les gens lui ont donné le nom populaire de « plante médicinale précieuse ». Lorsqu'ils ont découvert le ginseng en chemin pour piéger les animaux, ils ont défriché une petite zone pour que la plante puisse bien pousser et l'ont également marquée pour savoir que la zone regorgeait de plantes médicinales précieuses et qu'ils pouvaient les utiliser en cas de besoin. Au début, ceux qui connaissaient les effets du ginseng le gardaient secret, y compris le secret de ses effets et de sa provenance dans la forêt. Depuis lors, on le porte toujours sur soi comme médicament « protecteur » à utiliser en cas de besoin (on l'appelle d'ailleurs « médecine cachée », signifiant « médecine précieuse cachée »).
Grâce à de nombreuses années de randonnées en forêt, les populations locales ont acquis une certaine expérience pour identifier les zones de forte croissance du ginseng. Ainsi, le ginseng pousse le mieux entre 1 700 et 2 100 m d'altitude, plus particulièrement à l'est, notamment dans la région montagneuse de Ngoc Linh, dans le district de Nam Tra My. Le ginseng s'adapte bien au pied des montagnes, près des ruisseaux, aux zones d'herbe dense, et pousse parfois sur des rochers ou des souches d'arbres pourries. Forts de nombreuses années d'expérience sur le terrain des populations locales concernant les caractéristiques et la répartition du ginseng dans la nature, il est très pratique de l'appliquer à la plantation et au clonage de l'origine locale du ginseng.
Connaissances populaires sur la plantation et l'entretien du ginseng Ngoc Linh
Au-delà de l'exploitation pure, certains habitants des environs de Ngoc Linh, dans le district de Nam Tra My, ont très tôt appris à cultiver et à entretenir cette plante médicinale dans la nature grâce à des méthodes simples et utilisables en cas de besoin. Ils ont déterré du ginseng naturel là où il y en avait en abondance, puis l'ont semé de manière dispersée là où il manquait, le temps de piéger les animaux. L'objectif était d'avoir toujours du ginseng disponible pour la capture. Progressivement, l'expérience en matière de culture et de multiplication s'est accumulée, et la communauté s'est tournée vers le développement de plantations concentrées dans les jardins.
Dans le district de Nam Tra My, de seulement 110 ménages environ dans la commune de Tra Linh cultivant du ginseng sur une superficie de 65 hectares en 2014, on compte désormais 7/10 communes (Tra Linh, Tra Cang, Tra Nam, Tra Don, Tra Tap, Tra Leng et Tra Don) avec 533 ménages cultivant du ginseng.
Connaissances et expérience dans la sélection et la culture du ginseng Ngoc Linh
Récolte des fruits : Récoltez les fruits lorsque l'arbre a 5 ans ou plus, en vous assurant des caractéristiques suivantes : Le fruit est en forme de rein ; à maturité, il est rouge avec des points noirs ; le fruit mesure 0,5 à 1 cm de long, le fruit a un diamètre de 0,4 à 0,8 cm ; le poids de 1 000 fruits frais est de 130 grammes ou plus ; le fruit a 1 ou 2 graines ; les graines sont en forme de rein, de couleur ivoire ou jaune clair, la coque a des rayures longitudinales ; et n'est pas infecté par des parasites ou des maladies. La saison habituelle de récolte des fruits s'étend de juillet à septembre chaque année.
Saison de semis et de traitement des graines : Les graines peuvent être semées en deux saisons, sous deux formes différentes selon le traitement des fruits et des graines. La première saison, de juillet à septembre chaque année : après la récolte, retirez les fruits non qualifiés et semez immédiatement (sans peler la coque). La deuxième saison, à partir de décembre chaque année : après la récolte, épluchez la coque pour récupérer les graines, traitez-les et conservez-les à l'intérieur pendant 4 à 5 mois avant le semis (semez dès que les graines sont prêtes à germer). Quelle que soit la méthode de semis, les plantes germeront vers janvier de l'année suivante.
Pour traiter les graines avant stockage, frottez-les avec vos mains pour enlever la chair (faites-le délicatement pour éviter d'endommager le tégument), lavez-les à l'eau claire, égouttez-les, puis mettez-les dans un sac en filet (500 à 1 000 graines/sac) et placez-les dans un bac de stockage.
Connaissances et expérience en semis en pépinière : La pépinière est choisie dans un endroit à pente modérée pour un bon drainage, sans stagnation d'eau en cas de fortes pluies, avec un sol suffisamment humide, riche en humus et exempt de parasites. Les graines sont semées à environ 1 cm de profondeur, avec une densité d'environ 200 à 300 graines/m² de terrain. Ne semez pas trop près les unes des autres ; la distance entre les graines est d'environ 5 cm. Si le fruit contient deux graines, divisez-les en deux avant le semis. Après le semis, étalez une couche de feuilles sèches et d'herbe à cogon à la surface de la pépinière pour maintenir les graines humides, limiter les mauvaises herbes et prévenir l'érosion. Lors de la création des pépinières, en fonction du terrain, aménagez des planches de taille appropriée afin de ne pas endommager les arbres forestiers et les arbres régénérés.
Connaissances et expérience du semis en plateaux : Pour un entretien efficace des semis et limiter les parasites (provenant du sol), les graines doivent être semées en plateaux et placées en pépinière pour y être soignées. Utilisez des plateaux et des paniers en bambou ou en bois. Évitez les plateaux et paniers en plastique, les boîtes en mousse ou autres matériaux industriels qui peuvent facilement polluer l'environnement et entraîner un risque d'accumulation et d'apparition de maladies nuisibles aux semis. Commencez par bêcher la terre à l'extérieur, nettoyez le fond, puis laissez-la incuber dans un sac pendant un certain temps avant de l'utiliser pour le semis. Déposez une couche de substrat propre dans le plateau en une couche d'environ 8 à 10 cm et semez les graines. Ensuite, étalez une couche de substrat propre de 1 cm d'épaisseur pour recouvrir les graines. Disposez une couche de feuilles sèches ou d'herbe à cogon hachée sur la surface du plateau pour maintenir les graines humides et chaudes, et limiter les mauvaises herbes. Après le semis, n'arrosez pas les graines, mais utilisez l'eau de pluie naturelle pour leur germination.
Soins après semis : L'expérience des agriculteurs montre que, bien que le ginseng apprécie une forte humidité, il ne supporte pas l'engorgement. Par conséquent, après le semis, il est important d'éviter que la pépinière soit gorgée d'eau ou inondée par la pluie ; il est également conseillé de désherber et d'arroser régulièrement pour maintenir l'humidité. Pour garantir une bonne croissance des semis et éviter les intempéries (fortes pluies, grêle, rosée froide, etc.), il est conseillé de couvrir les semis de la pépinière avec des rideaux, des bâches, etc., afin de garantir un ombrage d'environ 70 à 80 %. De plus, une surveillance régulière est nécessaire pour détecter rapidement les parasites des semis et mettre en place des mesures de gestion efficaces. Il est conseillé de prendre soin des semis en pépinière jusqu'en juillet-août environ, après quoi ils peuvent être exportés (semis d'un an).
Connaissances et expérience dans la production de plants de deux ans
Normalement, les plants d'un an peuvent être plantés en jardin de production (sous la canopée forestière). Cependant, pour une meilleure efficacité et limiter les pertes post-plantation dues aux intempéries, aux ravageurs, etc., il est conseillé de les conserver en pépinière jusqu'à l'âge de deux ans avant de les planter en jardin. La saison de production des plants de deux ans débute d'août à septembre.
Avant la plantation, classez les plants. Ceux qui ne répondent pas aux normes sont plantés séparément pour faciliter l'entretien. Coupez ensuite la tige et les feuilles de la plante, et ne plantez que la partie racinaire. Lors de la coupe, laissez une section de tige à environ 1 cm de la partie racinaire. Ne coupez pas trop près de la racine. Plantez en bac ou en massif. Plantez en rangs droits et régulièrement espacés, de 10 à 15 cm entre les rangs, de 10 à 15 cm entre les plants, et à 1 à 1,5 cm de profondeur. Après la plantation, étalez une fine couche de feuilles sèches hachées en surface pour retenir l'humidité et limiter les mauvaises herbes.
Connaissances et expérience dans la culture du ginseng Ngoc Linh
Choisissez un jardin et préparez les conditions de plantation : plantez le ginseng Ngoc Linh sous la canopée de la forêt, à une altitude comprise entre 1 500 et 2 000 m, avec une canopée de 0,7 m ou plus, dans un sol riche en humus et humide. Ne plantez pas le ginseng Ngoc Linh au sommet d'une colline escarpée, mais à au moins 30 m ou plus du sommet d'une colline escarpée. Formez le parterre de plantation avec du bois, du bambou et du rotin récoltés dans des forêts de production, ou utilisez du bambou et des pierres, et disposez-les pour créer la forme du parterre.
Densité et distance de plantation : Étant donné que moins de 30 % de la superficie forestière est consacrée à la culture du ginseng Ngoc Linh, la densité de plantation est de 20 000 à 25 000 arbres/ha. La distance de plantation, rangée à rangée, est de 35 à 40 cm et d'arbre à arbre de 0,3 à 0,5 m.
Creuser des trous et planter : Plantez les arbres superficiellement, car ils pousseront mieux et en meilleure santé par la suite. Après la plantation, recouvrez le massif d'une couche de feuilles sèches pour créer de l'humus, retenir l'humidité, enrichir le sol en nutriments, limiter les mauvaises herbes et prévenir l'érosion.
Connaissances et expérience dans l'entretien et la protection du ginseng Ngoc Linh
La communauté a acquis une grande expérience dans l'entretien et la protection des plants de ginseng, faisant preuve de prévenance et de rigueur pour une croissance optimale. Après la plantation, les plants de ginseng sont régulièrement surveillés et désherbés dans les massifs. Le désherbage n'est pas effectué pendant la saison des pluies, notamment pendant la période de dormance, afin de limiter l'érosion des sols et son impact direct sur les plants. Parallèlement, il est nécessaire de surveiller régulièrement les plants et de prendre des mesures pour empêcher la formation de feuilles mortes sur les massifs afin de préserver la couche d'humus naturelle. Il est également nécessaire de vérifier et de ramasser régulièrement les branches sèches déposées à la surface des massifs afin d'éviter de les abîmer.
Pour les insectes nuisibles, la mesure la plus efficace consiste à surveiller régulièrement et à les capturer/repousser manuellement. Pour les dommages causés par les intempéries, il existe des moyens de se protéger, même parmi les particuliers. De nombreux ménages ne se protègent pas pour préserver le caractère naturel du ginseng. Les produits chimiques et les engrais sont rarement utilisés lors de la plantation et de l'entretien.
La protection des plantations de ginseng est très stricte, avec la participation de la communauté à la gestion générale grâce à la mise en place de postes de garde. Chaque poste est clôturé avec un grillage en fer B40 de plus de 2 m de haut, avec une seule entrée et une seule sortie, et un poste de garde à l'écart du portail pour prévenir les vols et éviter les animaux sauvages. Chaque poste est doté d'une personne de garde 24h/24 et 7j/7. Chaque poste élit un chef et un chef adjoint. L'accès à la plantation de ginseng doit être approuvé par le chef, le chef adjoint et le propriétaire. Tout jardinier souhaitant vendre du ginseng doit le signaler au chef. En cas d'exploitation, un témoin doit être présent au poste pour confirmer l'authenticité du produit exporté. Ce modèle de protection, adapté aux populations locales et fondé sur la sensibilisation et la responsabilité commune de toute la communauté, a d'ailleurs donné de très bons résultats ces derniers temps.
Connaissances et expérience dans le traitement du ginseng Ngoc Linh
Autrefois, la tradition locale consistait principalement à le préparer en le trempant dans du vin ou du miel. Récemment, le ginseng Ngoc Linh a été transformé en de nombreux autres produits typiques, tels que le thé au ginseng Ngoc Linh, le vin de fleurs de ginseng Ngoc Linh, ainsi que les bonbons au ginseng Ngoc Linh, les boissons au ginseng Ngoc Linh, les glaces au ginseng Ngoc Linh, le nid d'oiseau au ginseng Ngoc Linh, les comprimés effervescents au ginseng Ngoc Linh pour renforcer le système immunitaire, les galettes de riz brun au ginseng Ngoc Linh, l'extrait de ginseng Ngoc Linh, etc.
La tradition de se rendre en forêt est associée au ginseng et à la culture du ginseng Ngoc Linh, pratiquée par les minorités ethniques du district de Nam Tra My depuis des siècles. Dans l'exercice de cette profession, les habitants locaux entretiennent encore certains tabous concernant les travailleurs forestiers, attachés à l'agriculture sur brûlis. Héritant de la croyance traditionnelle du culte du Dieu de la Forêt et du Dieu du Ginseng de la communauté locale, le Temple du Dieu du Ginseng a été inauguré en 2020 dans la commune de Tra Linh afin de répondre aux besoins religieux des habitants. Par ailleurs, les coutumes et pratiques de se rendre en forêt et de pratiquer certains métiers traditionnels sont toujours transmises par les minorités ethniques locales et appliquées au quotidien, notamment dans la culture du ginseng. Par ailleurs, depuis 2017, le Festival du Ginseng Ngoc Linh se tient chaque année début août et est devenu une activité culturelle unique attendue par la communauté de Nam Tra My et les habitants de tout le pays. Le premier marché de ginseng et d'herbes médicinales de Ngoc Linh a également eu lieu en octobre 2017, apportant une importante source de revenus à la localité et aux producteurs de ginseng, tout en répondant à la demande de ginseng, de produits à base de ginseng de Ngoc Linh et de nombreux produits locaux des touristes.
Français Des valeurs du savoir populaire sur le ginseng Ngoc Linh, associées aux coutumes et rituels traditionnels et à la longue histoire et culture de nombreuses générations d'habitants du district de Nam Tra My, « Le savoir populaire sur le ginseng Ngoc Linh du district de Nam Tra My, province de Quang Nam » a été enregistré par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national conformément à la décision n° 1355/QD-BVHTTDL, datée du 14 mai 2025. C'est un honneur et une fierté du gouvernement local et de la communauté, et en même temps c'est l'une des bases pour créer les conditions permettant aux gens de sortir de la pauvreté, de stabiliser leur vie, de préserver les connaissances, les coutumes et les bonnes pratiques des gens associées à la responsabilité de préserver les précieuses forêts primitives de la région montagneuse du sud de Quang Nam, contribuant au maintien de la sécurité et de l'ordre social de la localité dans les temps à venir.
Source : https://baoquangnam.vn/hieu-them-ve-tri-thuc-dan-gian-ve-sam-ngoc-linh-o-huyen-nam-tra-my-3155045.html
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