Ces boutiques de chè existent depuis 1975, gérées par une famille dont plusieurs frères et sœurs cuisinent et vendent du chè. C'est de là que vient le nom Nghĩa Trung chè.
Autrefois, chaque fois que la famille, les amis ou les amoureux nous donnaient rendez-vous, ils nous emmenaient manger une soupe sucrée à Nghia Trung. Parfois, en passant devant les boutiques de soupe sucrée de Nghia Trung, nous entendions soudain le bourdonnement de nos souvenirs d'école.
On ne sait pas exactement pourquoi les boutiques de soupes sucrées de Nghia Trung étaient si attrayantes pour les jeunes comme nous à l'époque. Leur âge était probablement égal ou supérieur à notre quarantaine.
Jusqu'à présent, parfois, lorsque notre groupe d'amis 8X se réunissait, nous prenions également rendez-vous au magasin de soupe sucrée Nghia Trung.
À l'ère du thé au lait et du café, avec des centaines de recettes populaires dans les cafés comme aujourd'hui, une tasse de chè n'est plus un luxe comme il y a quelques décennies. Les boutiques de chè fleurissent partout. On en trouve sur les trottoirs, au marché, aux coins des rues, sous toutes ses formes et saveurs.
Le goût et la couleur de la soupe sucrée sont désormais bien plus uniques. Mais il semble que pour les étudiants Dai Loc qui sont loin de chez eux ou qui ont l'occasion de se remémorer leurs souvenirs, la soupe sucrée Nghia Trung soit non seulement un rafraîchissement ou un en-cas, mais aussi un plat de souvenirs.
Autrefois, chaque tasse de soupe sucrée Nghia Trung coûtait 2 000 VND ; aujourd'hui, elle coûte 15 000 VND. La carte de la soupe sucrée Nghia Trung propose désormais des dizaines de plats, mais la soupe sucrée composée reste un plat typique, existant depuis plus de 40 ans.
Soupe sucrée mixte, les principaux ingrédients sont des haricots noirs, des haricots rouges mais du cœur vert et plus de 10 autres types de haricots, graines, épices, arômes, des haricots noirs moulus, des haricots verts au lait de coco pour un goût riche, des tranches de noix de coco séchées croustillantes saupoudrées sur le dessus avec des cacahuètes, de la noix de coco râpée...
Tous ces ingrédients se mélangent pour une sensation sucrée et rafraîchissante. Une tasse de soupe sucrée composée contient jusqu'à 14 saveurs, haricots et épices. Cette soupe sucrée paraît simple à première vue, mais sa préparation est élaborée avec soin.
Nghia Trung appartenait autrefois à la commune de Dai Nghia, aujourd'hui quartier de Nghia Trung, ville d'Ai Nghia. Mais lorsqu'on parle du thé de Nghia Trung, on ne mentionne plus le nom de la boutique ni celui du vendeur, mais celui-ci devient un nom de lieu qui reste gravé dans la mémoire de nombreuses personnes.
Dans les boutiques de soupes sucrées et aux coins des rues de Nghia Trung, les souvenirs du temps du tamarin et de la belle jeunesse reviennent soudainement...
Source : https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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