Nostalgie du thé Nghia Trung

Ce sont des échoppes de chè qui existent depuis après 1975, tenues par une famille où plusieurs frères et sœurs cuisinent et vendent du chè. C'est à cette époque que le nom Nghĩa Trung chè est né.

Autrefois, chaque fois que la famille, les amis ou les amoureux prenaient rendez-vous, ils les emmenaient à Nghia Trung pour déguster une soupe sucrée. Parfois, en passant devant les échoppes de soupe sucrée de Nghia Trung, on entend soudain résonner des souvenirs d'école.

On ignore pourquoi les échoppes de soupe sucrée de Nghia Trung attiraient autant les jeunes de notre génération à cette époque. Leur âge était probablement égal ou supérieur à celui de notre génération, qui avait alors quarante ans.

Jusqu'à présent, il nous arrivait parfois, lorsque notre groupe d'amis de 8X se réunissait, de prendre rendez-vous au restaurant de soupes sucrées Nghia Trung.

À l'ère du thé au lait et du café, où les cafés proposent des centaines de recettes, une tasse de chè n'est plus un luxe comme il y a quelques décennies. Les échoppes de chè poussent comme des champignons. On en trouve partout : sur les trottoirs, au marché, au coin des rues, de toutes sortes et de toutes les saveurs.

La saveur et la couleur de la soupe sucrée sont désormais bien plus uniques. Mais il semble que pour les élèves de Dai Loc, loin de chez eux ou ayant l'occasion de se remémorer des souvenirs, la soupe sucrée de Nghia Trung ne soit pas seulement une boisson désaltérante ou un en-cas, mais aussi un plat chargé de souvenirs.

Autrefois, une tasse de soupe sucrée Nghia Trung coûtait 2 000 VND ; aujourd’hui, elle coûte 15 000 VND. La carte des soupes sucrées Nghia Trung propose désormais des dizaines de plats, mais la soupe sucrée mixte reste un mets emblématique, existant depuis plus de 40 ans.

Soupe sucrée composée, dont les principaux ingrédients sont des haricots noirs, des haricots rouges, des haricots verts et plus de 10 autres variétés de haricots, des graines, des épices, des aromates, des haricots mungo moulus, des haricots verts et du lait de coco pour une saveur riche, des tranches de noix de coco séchée croustillantes saupoudrées de cacahuètes et de noix de coco râpée...

Tous ces ingrédients se mélangent harmonieusement, offrant une sensation douce et rafraîchissante. Une tasse de soupe sucrée composée peut contenir jusqu'à 14 saveurs, légumineuses et épices. D'apparence simple au premier abord, cette soupe est en réalité préparée avec soin.

Nghia Trung appartenait autrefois à la commune de Dai Nghia, aujourd'hui au quartier de Nghia Trung, dans la ville d'Ai Nghia. Mais lorsqu'on parle du thé de Nghia Trung, on ne mentionne plus le nom de la boutique ou du vendeur, mais c'est devenu un nom de lieu, ancré dans la mémoire de nombreux habitants.

Dans les échoppes de soupes sucrées et aux coins des rues de Nghia Trung, les souvenirs de l'époque des fruits confits et de la belle jeunesse ressurgissent soudain en masse...

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