Formation professionnelle de courte durée, emploi immédiat après l'obtention du diplôme

Par conséquent, ceux qui étudient le service de restauration et de boissons (F&B) ont de nombreux emplois avec des revenus satisfaisants.

Apprentissage de 12 mois, salaire de départ 10 millions de VND

Désireux d'apprendre un métier et de travailler après le collège, de nombreux élèves se sont inscrits à des formations professionnelles de niveau intermédiaire de 12 mois à l'École de tourisme de Hanoi. Truong Tuong Lan, directeur de l'École de tourisme de Hanoi, a expliqué : « L'école est l'une des unités spécialisées dans la formation dans le secteur du tourisme, avec dix filières agréées et de nombreuses possibilités de coordination de formations professionnelles de courte durée avec des partenaires nationaux et étrangers. »

Expliquant si la formation professionnelle intermédiaire ne dure que 12 mois et si elle peut répondre aux qualifications, aux compétences et aux besoins des entreprises, Truong Tuong Lan, directeur de l'École de tourisme de Hanoi, a déclaré : « La loi sur l'enseignement professionnel stipule que la formation professionnelle intermédiaire dure de 12 à 24 mois. En tant que professionnels du tourisme ayant opté pour la formation, nous comprenons les connaissances et les compétences dont les apprenants ont besoin. »

Nous avons donc fixé la durée minimale de formation pour le niveau intermédiaire à 12 mois, mais le programme et les méthodes sont identiques à ceux de la formation universitaire, répondant ainsi aux besoins de recrutement des entreprises, de l'hôtellerie et de la restauration. Depuis dix ans, l'école maintient les frais de scolarité inchangés afin d'offrir tous les avantages aux étudiants, malgré l'inflation, la hausse des prix et la hausse des salaires des enseignants.

À l'instar d'autres établissements de formation professionnelle spécialisés dans le tourisme, la spécialisation en arts culinaires de l'École de tourisme de Hanoï est choisie par de nombreux étudiants, représentant 70 % du total des candidatures. L'école consacre 20 % de son temps à l'étude théorique et 70 à 80 % à la pratique dans ses locaux, dotés d'équipements complets, similaires à ceux des restaurants et hôtels.

Les étudiants suivent une formation en arts culinaires pendant 12 mois (dont 9 mois d'apprentissage et 3 mois de stage à temps plein en entreprise). Dès le troisième mois, ils peuvent travailler comme commis de cuisine en restaurant. Les étudiants qui étudient le matin travaillent en équipe de l'après-midi, tandis que ceux qui étudient l'après-midi travaillent en équipe du matin ou du soir.

Les étudiants de l'École de tourisme de Hanoï pratiquent l'art culinaire à l'école. Photo : Thuy Truc

Face à une pénurie de main-d'œuvre qualifiée dans le secteur du tourisme, les hôtels et restaurants ont constamment besoin de recruter des étudiants à temps partiel. Jusqu'à 80 % des étudiants en arts culinaires travaillent à temps partiel. Une fois diplômés, près de 100 % d'entre eux trouvent un emploi dans des entreprises, des hôtels et des restaurants sans avoir besoin d'une recommandation scolaire. Les revenus varient selon le poste occupé : par exemple, le salaire d'un assistant de cuisine est d'environ 10 millions de VND par mois, celui d'un chef cuisinier entre 17 et 20 millions de VND par mois », a expliqué M. Truong Tuong Lan.

Variété de choix

En plus de la formation aux métiers de niveau intermédiaire de 12 mois, le Hanoi College of Tourism propose également des formations de courte durée (de 3 à 6 mois) dans d'autres métiers pour répondre aux besoins des travailleurs bénéficiant d'une assurance chômage, des soldats démobilisés et des travailleurs non qualifiés dans les parcs industriels.

Les métiers à court terme les plus recherchés par l'école sont les arts culinaires, la pâtisserie et la restauration. Après l'obtention de leur diplôme, les étudiants en restauration sont initiés par l'école à un emploi dans un hôtel-restaurant, avec un salaire de départ de 7 à 8 millions de VND par mois. Une fois le poste de cadre en restauration atteint, le salaire peut atteindre 40 à 50 millions de VND par mois.

Selon M. Truong Tuong Lan, les hôtels 4 et 5 étoiles de Hanoï manquent cruellement de personnel d'entretien. Les jeunes travailleurs peuvent donc s'inscrire à une formation professionnelle de trois mois pour décrocher un emploi bien rémunéré dès l'obtention de leur diplôme.

Actuellement, pour répondre aux besoins des apprenants, l'École Professionnelle des Arts Culinaires - Tourisme et Mode de Hanoi ouvre également de nombreuses formations de courte durée de 3 mois, 6 mois ou 9 mois, en plus du niveau intermédiaire.

M. Nguyen Xuan Hung (directeur de l'École professionnelle des arts culinaires - tourisme et mode de Hanoi) a déclaré qu'actuellement, les sujets de formation professionnelle à court terme de l'école (niveau élémentaire) incluent : ceux qui ont été formés mais qui souhaitent améliorer leurs qualifications professionnelles pour travailler dans les restaurants, les hôtels et les entreprises ; ceux qui bénéficient des politiques de l'État comme les soldats démobilisés, les travailleurs bénéficiant de l'assurance chômage ; les étudiants qui se préparent à étudier à l'étranger et qui souhaitent apprendre un métier pour se doter de compétences.

Les formations courtes (3 ou 6 mois) proposées par l'École des Arts Culinaires - Tourisme et Mode de Hanoï, auxquelles de nombreux étudiants s'inscrivent, sont les techniques de préparation des boissons, de transformation des aliments, de boulangerie et de restauration. Ces formations permettent aux étudiants d'acquérir des compétences relationnelles, ce qui leur permet d'accéder rapidement à un emploi et de le trouver facilement à leur retour.

Les étudiants qui étudient à l'étranger sont tenus de travailler à temps partiel pour subvenir à leurs besoins quotidiens. De nombreux étudiants choisissent notamment la profession de technicien en boulangerie pour ensuite créer une boutique en ligne.

Suite à l'évolution des inscriptions ces dernières années, M. Nguyen Xuan Hung a déclaré que cette année, de nombreux étudiants souhaitaient suivre des formations professionnelles courtes afin d'obtenir un emploi immédiatement après l'obtention de leur diplôme et un revenu satisfaisant. Selon M. Hung, en réalité, de nombreux étudiants diplômés de l'université, mais ne trouvant pas d'emploi car leur spécialisation ne répond pas aux besoins de recrutement, peuvent suivre des formations professionnelles courtes pour obtenir immédiatement un emploi et un revenu stable.

Les étudiants qui suivent le programme 9+ (un modèle de formation parallèle entre la formation professionnelle intermédiaire et l'enseignement général pour les diplômés du premier cycle du secondaire) peuvent, après l'obtention de leur diplôme, suivre des cours de formation professionnelle supplémentaires à court terme pour compléter leurs connaissances et leurs compétences afin de répondre aux exigences de l'emploi ou de créer leur propre emploi.

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