Les boulettes de poitrine de poulet frites conviennent aussi bien aux repas quotidiens qu'aux fêtes de famille. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses et parfumées à l'intérieur, elles font le bonheur des petits comme des grands.
Ingrédients pour boulettes de poitrine de poulet frites
Pour préparer de délicieuses boulettes de poitrine de poulet frites, vous devez préparer les ingrédients suivants :
Boulettes de poitrine de poulet frites. (Photo : Food Network)
- Blanc de poulet : 500gr
- Farine à paner : 100gr
- Fécule de maïs : 50gr
- Œufs de poule : 2 œufs
- Oignon violet : 1 bulbe
- Ail : 3 gousses
- Coriandre : Quelques brins
- Sel, poivre, MSG : 1/2 cuillère à café chacun
- Sauce de poisson : 1 cuillère à soupe
- Huile de cuisson : Suffisamment pour la friture.
Comment faire des boulettes de poitrine de poulet frites
Tout d’abord, lavez la poitrine de poulet et séchez-la complètement, puis coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans un mixeur.
Épluchez et hachez les échalotes et l'ail. Lavez et hachez la coriandre.
Dans un grand saladier, mettre le poulet haché avec l'oignon et l'ail émincés, la coriandre ciselée, le sel, le poivre, le glutamate monosodique et la sauce de poisson. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et souple. Laisser reposer environ 15 minutes pour que les épices s'imprègnent.
Cassez deux œufs dans un bol et battez-les. Préparez la fécule de maïs et la chapelure dans deux bols séparés.
Enfilez des gants en nylon, appliquez de l'huile de cuisson, puis prenez une petite quantité de mélange de poulet et formez de petites boulettes. Trempez les boulettes de poulet dans la fécule de maïs, roulez-les dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Versez l'huile de cuisson dans une poêle profonde et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les boulettes de poulet farinées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Faites cuire à feu moyen pour que les boulettes soient uniformément cuites à l'intérieur et ne brûlent pas à l'extérieur.
Une fois les boulettes de poulet dorées, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Disposez les boulettes de poulet frites sur une assiette et décorez-les de quelques brins de coriandre ou d'herbes fraîches pour un résultat impeccable. Vous pouvez tremper les boulettes de poitrine de poulet frites dans de la sauce chili, de la mayonnaise ou de la sauce aigre-douce, selon vos goûts.
Comment faire du poulet grillé
En plus de préparer des boulettes de poitrine de poulet frites, vous pouvez également utiliser cet ingrédient pour des plats grillés.
Délicieuse poitrine de poulet grillée. (Photo : Kingsford)
Ingrédients : 500 g de blanc de poulet, 3 oignons verts, quelques gousses d’ail, 1 petit morceau de gingembre, sauce tomate. Assaisonnement : 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, poivre moulu, sucre et sel.
Laver les blancs de poulet à l'eau salée et au gingembre, les égoutter et les couper en fines tranches. Laver les oignons verts, les couper en morceaux, peler et émincer l'ail, peler et émincer le gingembre.
Mettez toutes les poitrines de poulet finement tranchées dans un grand bol avec la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vin de cuisine, le poivre moulu, la sauce tomate, le gingembre, l'ail, les oignons verts hachés et mélangez bien, laissez mariner environ 2-3 heures au réfrigérateur.
Avant de griller, vous pouvez retirer le gingembre, les oignons verts et l’ail de la viande et les disposer uniformément sur le plateau.
Préchauffez le four à environ 180 °C, puis enfournez le blanc de poulet et faites-le cuire 10 minutes. Retirez-le, retournez-le et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Vous pouvez également cuire le poulet dans une friteuse à air.
Retirez la poitrine de poulet de la poêle, coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée, puis saupoudrez de poivre moulu et d'un peu de sésame grillé pour parfumer.
Vous pouvez déguster cette poitrine de poulet grillée douce et parfumée avec du riz chaud, une salade ou un sandwich.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-mon-uc-ga-vien-chien-la-mieng-172240819092619957.htm
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