La coopérative Dafusa Phu Da présente aux consommateurs des produits à base de tofu froid

Diplômé en technologie alimentaire de l'Université d'agriculture et de foresterie de l'Université de Hue et ayant travaillé dans l'industrie alimentaire au Japon, à son retour dans sa ville natale de Phu Da, M. Vo Van To (né en 1993) et quelques amis ont eu l'intention de créer une coopérative pour produire des produits alimentaires propres tels que : tofu, tofu, huile d'arachide... ; dans lesquels les produits à base de tofu froid sont populaires sur le marché.

Cependant, lors de leurs premières commercialisations, les produits de la coopérative Dafusa Phu Da ont rencontré de nombreuses difficultés. Selon M. Vo Van To, l'une d'elles résidait dans leur caractère propre, sans additifs ni conservateurs, et donc leur courte durée de conservation. De plus, comme il s'agissait d'un nouveau produit, les consommateurs le connaissaient peu à peu. Pour atteindre les consommateurs, les membres de la coopérative ont donc dû se démener pour promouvoir leurs produits dans les supermarchés, les épiceries, les cuisines industrielles, les cantines scolaires, etc. Grâce à leur persévérance dans la promotion d'aliments propres, les produits de la coopérative ont progressivement conquis les grandes cuisines. Actuellement, la coopérative presse en moyenne plus de 200 kg de soja par jour. Outre l'investissement dans des machines modernes, la coopérative assure un processus de production rigoureux, depuis le trempage, le lavage des graines, le broyage, la séparation de la pulpe et la cuisson.

Outre son principal produit, la production de tofu propre, la coopérative promeut actuellement la production d'huile d'arachide à partir de matières premières locales grâce à des machines modernes, suivant les processus de décorticage, de broyage, de cuisson à la vapeur, de pressage, d'extraction d'huile, d'embouteillage et d'étiquetage, le tout dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. De plus, la coopérative récupère les déchets issus de la production de tofu, de tofu et d'huile d'arachide pour les vendre aux agriculteurs et aux producteurs, augmentant ainsi ses revenus.

M. Tran Nhon Giau, du hameau de Duc Lam Trung, ville de Phu Da, membre de la Coopérative, a déclaré : « Ma famille est agriculteur et cultive principalement du riz et des arachides. Cependant, ses revenus sont instables car elle dépend des commerçants. Elle bénéficie souvent d'une bonne récolte mais de prix bas, ou d'un bon prix mais d'une mauvaise récolte. Depuis que j'ai rejoint la Coopérative, les produits agricoles de ma famille et de nombreux autres membres et agriculteurs sont achetés à des prix stables. Grâce à cela, moi et les autres membres de la Coopérative n'avons plus à nous soucier de la production agricole. »

En plus de produire les produits ci-dessus, la Coopérative Dafusa Phu Da fournit également d'autres services multisectoriels tels que : Services post-récolte ; transport de marchandises ; transformation et conservation des fruits et légumes ; mouture et production de poudre sèche... Grâce à cela, la Coopérative a créé des emplois stables pour 7 travailleurs locaux, avec un revenu moyen de 6 millions de VND/personne/mois et des dizaines d'autres travailleurs à temps partiel et saisonniers.

M. Nguyen Van Hung, vice-président permanent de l'Union des coopératives de la ville de Hué, a déclaré que la coopérative Dafusa Phu Da est l'une des jeunes coopératives de la ville. En choisissant des produits agricoles locaux pour produire des produits propres, la coopérative a progressivement affirmé sa réputation sur le marché. Grâce à son personnel jeune et bien formé, elle a développé la capacité d'appliquer la science, la technologie et les technologies de l'information à la production et aux activités commerciales, ce qui a permis de premiers succès. C'est également l'orientation et le modèle que l'Union des coopératives encourage à développer.

Article et photos : Thao Vy

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/nong-nghiep-nong-thon/huong-di-rieng-cua-htx-dafusa-phu-da-152799.html