Selon l'Agence des États-Unis pour le développement international (USAID), la cardamome est l'une des plus anciennes épices au monde et la troisième plus chère après le safran et la vanille. Le Vietnam compte parmi les pays ayant un fort potentiel de production et d'exportation de cette précieuse épice.
Selon les données de l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), au cours des six premiers mois de cette année, les exportations vietnamiennes de cardamome et de noix de muscade ont continué d'augmenter, atteignant 1 684 tonnes, soit une hausse de 8,4 % par rapport à la même période en 2024. Le chiffre d'affaires à l'exportation a atteint 15,3 millions de dollars américains, en hausse de 21,6 %.
Au cours du premier semestre, 31 marchés importaient ce produit du Vietnam. Les Pays-Bas, les États-Unis et le Royaume-Uni demeuraient les trois principaux marchés, avec respectivement 532 tonnes, 352 tonnes et 256 tonnes. Actuellement, près de 30 entreprises exportent ce produit. Nedspice Vietnam Spice Processing Company Limited et Olam Vietnam Company Limited sont les deux plus importants exportateurs, avec respectivement 1 152 tonnes et 361 tonnes.
En 2024, le Vietnam avait exporté 3 402 tonnes de cardamome et de noix de muscade, pour un chiffre d'affaires total de 27,6 millions de dollars américains. Les Pays-Bas, les États-Unis et l'Allemagne étaient les trois principaux pays importateurs, avec respectivement 950 tonnes, 518 tonnes et 369 tonnes.
Dans le monde, la cardamome est cultivée dans de nombreux endroits, notamment au Guatemala, en Inde, au Sri Lanka, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en Tanzanie. Elle pousse également à l'état sauvage et est cultivée au Cambodge, en Thaïlande, au Vietnam et en Chine.
Au Guatemala, premier pays producteur de cardamome au monde, qui représente plus de 50 % des parts de marché mondiales avec une production d'environ 35 000 à 40 000 tonnes par an, selon Jagran Josh.
En Inde, la production de cardamome devrait atteindre 22 868 tonnes en 2023-2024, selon le New Indian Express. Cependant, elle devrait chuter de 30 à 40 % en 2024-2025 en raison de conditions climatiques défavorables. En février, cette épice se vendait entre 2 800 et 3 200 roupies par kilo, soit son prix le plus élevé depuis 2019.
D'après une enquête menée sur certains sites de commerce électronique vietnamiens, le prix de détail de la cardamome en provenance d'Inde se situe entre 1,5 et 1,9 million de VND/kg. Parallèlement, certains sites de commerce électronique étrangers vendent cette épice vietnamienne à plus de 1,5 million de VND/kg.
Au Vietnam, la cardamome pousse naturellement et est principalement cultivée dans les régions montagneuses au climat frais, comme Cao Bang et Lao Cai. Cette plante vivace mesure environ 2 à 3 mètres de haut. Ses racines s'étendent de façon rampante et ses feuilles sont disposées sur deux rangs.
La noix de muscade appartient à la même famille que la cardamome. Originaire des îles Moluques (Indonésie), elle est largement cultivée dans les pays tropicaux comme le Cambodge, l'Inde et la Malaisie. En Malaisie, on la trouve principalement dans les provinces du sud.
Le Vietnam est l'un des principaux exportateurs de nombreuses épices populaires telles que le poivre, la cannelle, l'anis étoilé... D'ici mars 2023, notre pays comptera 500 000 hectares de cultures d'épices, avec des centaines de milliers de petits exploitants agricoles et environ 400 entreprises dans le secteur.
Le Vietnam est le premier producteur et exportateur mondial de poivre depuis plus de 20 ans. Ses exportations de cannelle sont également les premières au monde depuis 2022, et il est le troisième exportateur mondial d'anis étoilé. Le poivre et les épices vietnamiens sont aujourd'hui exportés vers plus de 125 pays, ce qui place le Vietnam au troisième rang mondial des exportations d'épices et lui permet de dominer de nombreux marchés importants.
Source : https://dantri.com.vn/kinh-doanh/trong-duoc-loai-gia-vi-dat-thu-3-the-gioi-viet-nam-xuat-khau-hon-1600-tan-20250827152941402.htm
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