Papaken (35 ans, créateur de contenu) est japonais et vit au Vietnam depuis plus de 2 ans.

Sur sa chaîne YouTube personnelle comptant près de 150 000 abonnés, il partage régulièrement des vidéos sur la vie, les voyages et les expériences culinaires dans de nombreuses provinces du Nord au Sud, attirant des centaines de milliers de vues.

Parce qu'il connaît très bien la culture vietnamienne et parle couramment le vietnamien, Papaken fait également office de guide touristique pour de nombreux visiteurs japonais lorsqu'ils voyagent au Vietnam.

Un invité japonais mange du pho HN 2.png
Papaken (à droite) a emmené deux compatriotes manger du pho à Hanoi.

Il y a quelques mois, Papaken a accueilli deux amis japonais, Fukuda et Asano, à Hanoï. Ils leur ont fait découvrir de délicieux plats tels que le pho, le bun cha, le riz brisé et les grillades au marché nocturne. Parmi eux, le pho a été le plat qui a le plus marqué le groupe de touristes japonais.

Papaken a fait découvrir à Fukuda et Asano son restaurant de pho préféré à Hanoï, situé rue Hang Giay (district de Hoan Kiem). C'était aussi le premier restaurant de pho qu'il a visité à son arrivée au Vietnam.

« J'ai mangé du pho dans de nombreux restaurants, mais à mon avis, celui-ci est le meilleur. La première fois que j'y suis allé, j'ai fini deux bols de pho. C'est aussi mon restaurant de pho préféré au Vietnam », a confié Papaken à ses deux compatriotes.

Des invités japonais mangent du pho à Hanoi 0.gif
Le Pho que les YouTubeurs japonais aiment le plus à Hanoï

Le restaurant pho que Papaken a tant apprécié a été un jour élu par le célèbre magazine de voyage The Culture Trip comme l'un des 6 restaurants pho à visiter lors d'un séjour dans la capitale.

Au restaurant, un groupe de clients japonais a commandé 3 bols de pho, avec des gressins frits et du thé glacé, pour un total de 200 000 VND.

Dès que le bol de pho chaud fut servi, Asano s’exclama : « Oh mon Dieu, ça a l’air absolument délicieux. »

Il a également confondu des oignons finement émincés avec des nouilles transparentes, faisant rire Papaken et Fukuda.

Des invités japonais mangent du pho à Hanoi 1.gif.gif
La première fois qu'ils ont dégusté du pho à Hanoi, Fukuda (à gauche) et Asano (à droite) n'arrêtaient pas de s'exclamer

Papaken a demandé à ses deux amis de goûter d'abord le bouillon pour se faire une idée de la saveur originale du pho de Hanoï. Ensuite, il leur a suggéré d'ajouter, s'ils le souhaitaient, du vinaigre d'ail, du citron ou de la sauce chili, selon leur goût.

Fukuda et Asano ont dit que comme c'était la première fois qu'ils mangeaient du pho, ils voulaient le déguster tout de suite, puis l'assaisonner comme Papaken le suggérait.

Pendant ce temps, le YouTubeur de 35 ans a révélé qu'il avait une préférence pour le vinaigre à l'ail et la sauce chili depuis le début.

« Si vous ajoutez du vinaigre et de l'ail au pho au bœuf, sa saveur sera encore plus prononcée. La sauce chili est assez épicée, il est donc conseillé de l'ajouter lentement et de la goûter », a-t-il souligné.

Des invités japonais mangent du pho à Hanoi.gif
Un groupe de touristes japonais a apprécié le pho et l'a qualifié de délicieux.

Tout en dégustant le plat, Fukuda s'exclamait sans cesse : « Quel délice ! » L'invité japonais ne put cacher son plaisir. Il prit rapidement le pho et le porta à sa bouche, puis continua à goûter le bouillon.

À côté de lui, Asano a également bu le pho chaud et, malgré le fait qu'il « transpirait », a hoché la tête et l'a félicité comme étant délicieux.

Après avoir terminé la moitié d'un bol de pho, Asano a ajouté de la sauce de poisson, du vinaigre d'ail et de la sauce chili. Il a admis que le bouillon avait considérablement changé de saveur et était meilleur lorsqu'il était associé à certaines des épices typiques qui l'accompagnaient.

Des invités japonais mangent du pho à Hanoi 2.gif.gif
Asano admet qu'il se sent chanceux de ne pas avoir manqué le délicieux pho.

Papaken a commenté que le pho ici a un goût léger et franc, et que le bœuf est très tendre. Les convives peuvent commander du bœuf saignant, du bœuf bien cuit, ou un mélange des deux, selon leurs préférences.

Bien qu'il ait déjà dégusté à maintes reprises le pho du restaurant, il ne s'ennuie jamais et est même heureux que ses deux compatriotes soient également satisfaits du goût de ce plat.

À la fin du repas, Asano a admis que le pho au bœuf ne figurait pas sur sa liste de plats à essayer lors de son voyage au Vietnam cette fois-ci, car il voulait d'abord essayer de nouveaux plats.

« En fait, au début, je pensais que c'était acceptable de ne pas manger de pho, mais maintenant je comprends pourquoi Papaken a insisté pour en manger. Je suis content que tu m'aies amené ici », dit Asano.

Photo : Papaken – La vie de famille au Vietnam

À Hanoï, des clients étrangers dégustent un pho Michelin sur le trottoir, s'exclamant avec enthousiasme . Au restaurant pho Michelin de la rue Au Trieu, deux clients étrangers, assis sur des chaises en plastique, savourent un délicieux repas à 65 000 VND la portion.