La province de Lao Cai bénéficie d'atouts exceptionnels en matière de ressources forestières, de biodiversité et de conditions climatiques et pédologiques propices au développement des produits forestiers non ligneux. D'ici fin 2025, sa superficie forestière totale devrait dépasser 865 000 hectares, avec un taux de couverture forestière estimé à 61,5 %. Il s'agit d'un atout majeur pour le développement de son économie forestière, qui s'oriente vers une valorisation multiple des produits forestiers non ligneux.
D’ici 2025, la province entière devrait récolter environ 400 000 tonnes de produits forestiers non ligneux, dont 42 000 tonnes d’écorce de cannelle séchée, 200 000 tonnes de branches et de feuilles de cannelle, 120 000 tonnes de pousses de bambou fraîches, 5 000 tonnes d’aubépine, 1 600 tonnes de cardamome et environ 31 000 tonnes d’autres produits.
L'importante production montre que les produits forestiers non ligneux présentent un fort potentiel de développement vers des industries à haute valeur ajoutée. Cependant, si l'accent reste mis sur la vente de matières premières, la valeur créée pour les populations et la région sera loin d'être à la hauteur du potentiel.
Les pousses de bambou de Bat Do ouvrent des perspectives pour les liens d'approvisionnement régionaux en matières premières.
Sur les flancs des collines de la commune de Luong Thinh, le vert des pousses de bambou Bat Do a recouvert des terres arides autrefois réservées à la culture du maïs et du manioc. D'une culture expérimentale, les pousses de bambou Bat Do sont désormais devenues une source de revenus pour de nombreux ménages, grâce à l'expansion des surfaces cultivées et à la stabilisation de la production.
M. Vu Quang Khanh, du village de Quang Vinh, a déclaré que la présence d'un centre d'achat stable avait rassuré les villageois, leur permettant de poursuivre sereinement la culture de leurs terres. Pratiquant la culture du bambou depuis plus de 20 ans, sa famille exploite actuellement environ 2 hectares qui lui assurent une récolte régulière. Après déduction des charges, ils gagnent environ 50 millions de dongs par an. Grâce à ce marché stable, il prévoit de planter plus de 4 000 jeunes plants de bambou cette saison afin d'étendre sa surface cultivée.
De nombreux autres foyers de Luong Thinh se tournent progressivement vers la culture de pousses de bambou Bat Do, abandonnant ainsi les cultures à cycle court qu'ils pratiquaient auparavant. La commune compte actuellement près de 635 hectares de bambouseraies et ambitionne d'atteindre plus de 1 000 hectares d'ici 2030. Cette expansion n'est plus motivée par un effet de mode, mais par la rentabilité avérée des bambouseraies, qui garantissent des récoltes régulières.
Dans la commune de Hung Khanh, le modèle de collaboration entre entreprises et population locale fait ses preuves. La société Yamazaki Vietnam Co., Ltd. est aujourd'hui l'un des principaux centres de consommation des pousses de bambou de la région de Bat Do. Pendant la saison des récoltes, les pousses fraîches des communes sont acheminées à l'usine pour y être transformées, triées et conditionnées le jour même. L'entreprise a établi des dizaines de points d'achat dans la zone de production, et s'approvisionne chaque année en pousses de bambou de Bat Do auprès des habitants, pour un volume de production estimé entre 3 000 et 4 000 tonnes.
L'apparition d'installations d'achat, de transformation et de tri directement au cœur des zones de production a permis aux agriculteurs de modifier leurs pratiques. Au lieu de se concentrer uniquement sur le rendement, de nombreux ménages accordent désormais une plus grande importance à la période de récolte, à la taille des pousses de bambou, à la qualité du produit et aux exigences de conservation après récolte.
D’ici fin 2025, la province entière comptera environ 7 120 hectares de bambou Bat Do, concentrés dans les communes de Quy Mong, Hung Khanh, Luong Thinh, Viet Hong, Tran Yen, Yen Thanh, Cam Nhan, Muong Lai , Khanh Hoa, Luc Yen, Lam Thuong, etc. La production de pousses de bambou fraîches en 2025 devrait dépasser les 100 000 tonnes.
Certaines gammes de produits, comme les pousses de bambou fermentées et marinées, les pousses de bambou aigres et les pousses de bambou séchées et effilochées destinées à l'exportation, ont commencé à trouver leur place sur des marchés exigeants tels que la Corée du Sud, Taïwan et le Japon grâce à des accords d'approvisionnement à long terme avec de grandes entreprises comme Yen Thanh Joint Stock Company et Van Dat Limited Company.
Cependant, pour les pousses de bambou Bat Do, la valeur réside actuellement principalement dans les matières premières et la première étape de transformation. Moins de 30 % des pousses fraîches sont transformées davantage, la majorité étant consommée brute ou simplement transformée. Ce problème est également fréquent dans de nombreuses filières de produits forestiers non ligneux : si la filière des matières premières se développe rapidement, la transformation, la conservation après récolte et l’accès aux marchés n’ont pas suivi le même rythme.
La cannelle, une plante médicinale, et le défi de la transformation poussée.
Alors que les pousses de bambou Bat Do illustrent l'importance des liens régionaux en matière de matières premières, la cannelle et les plantes médicinales soulignent davantage la difficulté de préserver la valeur ajoutée après transformation. Ces groupes de produits présentent des atouts considérables et le potentiel de s'intégrer davantage aux marchés exigeants s'ils sont correctement standardisés, de la culture à la transformation.
D'après le rapport provincial sur le secteur forestier, la valeur de l'écorce de cannelle devrait dépasser 654 milliards de VND en 2025, soit une augmentation de plus de 123 % par rapport à l'année précédente. La superficie cultivée en cannelle selon les normes biologiques devrait atteindre environ 25 000 hectares. La cannelle n'est pas seulement une culture forestière génératrice de revenus pour les populations des hauts plateaux ; elle peut également être transformée en de nombreux produits destinés à l'alimentation, la médecine, les cosmétiques, la santé et l'exportation.
Le potentiel du cannelier ne se limite pas à sa superficie cultivée ni au rendement de son écorce séchée. De l'écorce aux branches, en passant par les feuilles et les racines utilisées pour la production d'huiles essentielles, jusqu'au bois après écorcement, presque toutes les parties du cannelier peuvent devenir des matières premières pour des industries à forte valeur ajoutée, moyennant une transformation appropriée.
Actuellement, la production d'huile essentielle de cannelle à partir de branches, de feuilles et de racines révèle encore les limites d'une transformation rudimentaire. De nombreuses distilleries et usines de la région se limitent à des techniques manuelles et à des chaudières rudimentaires, avec une teneur en principe actif n'atteignant que 82 à 85 %. Étant principalement un produit brut, l'huile essentielle de cannelle est facilement sujette à la manipulation des prix, a une faible valeur économique et dépend fortement de quelques marchés traditionnels.
Après l'exportation, les entreprises étrangères transforment le produit grâce à des technologies de pointe afin de l'intégrer aux industries pharmaceutique, cosmétique, agroalimentaire et des arômes – des secteurs qui génèrent la majeure partie de la valeur ajoutée de la chaîne de valeur. Ce paradoxe souligne l'urgence d'investir davantage dans les technologies de transformation pour préserver la valeur ajoutée locale de la filière cannelle.
Cette orientation est également conforme à la résolution n° 48-NQ/TU du Comité provincial du Parti sur le développement stratégique des plantes médicinales pour la période 2026-2030, avec une vision à l'horizon 2050. La résolution identifie les plantes médicinales comme une industrie stratégique de la province, développée tout au long de la chaîne de valeur, reliant les zones de matières premières à la transformation en profondeur, aux soins de santé, à l'exportation et au tourisme ; dans laquelle la cannelle joue un double rôle, étant à la fois un arbre forestier et une plante médicinale précieuse.
Pour accéder aux marchés exigeants, les régions productrices de cannelle biologique doivent non seulement obtenir une certification, mais aussi un contrôle rigoureux des méthodes de culture, de la qualité des matières premières et de la traçabilité jusqu'à leur origine. Le défi pour la cannelle évolue donc de la transformation brute vers la transformation raffinée, de l'exportation de matières premières vers le développement de produits à plus forte valeur technologique, répondant à des normes de qualité plus strictes et bénéficiant d'une image de marque plus forte, réduisant ainsi la dépendance aux exportations de matières premières et aux marchés traditionnels.
Outre la cannelle, de nombreuses autres plantes médicinales indigènes offrent des perspectives de développement économique adaptées au climat et aux sols locaux. Lao Cai compte actuellement environ 850 espèces de plantes médicinales, dont beaucoup sont rares et endémiques ; la superficie cultivée atteint environ 6 555 hectares, pour une production annuelle de plus de 30 200 tonnes. Certains produits, comme l’artichaut de Sa Pa, la tisane de Gynostemma pentaphyllum, les préparations pour le bain à base de plantes et l’huile essentielle de cannelle, ont progressivement trouvé leur place sur le marché.
Cependant, pour que les plantes médicinales deviennent une véritable industrie à forte valeur ajoutée, la production ne peut se limiter à la plantation, la récolte et la vente des matières premières. Les zones de culture doivent être standardisées, depuis les variétés de semences et les procédés agricoles jusqu'à la teneur en principes actifs, la transformation, la conservation, les contrôles de qualité et le développement des produits. Avec des investissements adéquats, les plantes médicinales cultivées sous la canopée forestière peuvent dépasser leur statut de produits locaux et devenir un secteur économique précieux pour les régions montagneuses.
Pour permettre aux produits de montagne et de forêt d'atteindre des régions plus éloignées.
Malgré certaines évolutions positives, de nombreux secteurs de la transformation des produits forestiers non ligneux au Lao Cai rencontrent encore des difficultés en matière de transformation, de conservation et d'accès aux marchés. Les disparités de capacités de production entre ces secteurs constituent un obstacle majeur à la réalisation de l'objectif d'accroissement de la valeur ajoutée des produits forestiers non ligneux et du développement de l'économie forestière.
Dans de nombreuses communes des hautes terres, l'aubépine (pommier sauvage) est depuis longtemps étroitement liée aux moyens de subsistance du peuple Hmong. Les forêts d'aubépines qui recouvrent les flancs des montagnes contribuent non seulement à la conservation des sols et des forêts, mais constituent également une source de revenus importante à chaque saison de fructification.
Pendant la saison de la récolte de l'aubépine, nombreux sont ceux qui, dès l'aube, transportent les fruits jusqu'aux points de vente. Les années de bonnes récoltes et de prix élevés, de nombreuses familles gagnent des dizaines, voire des centaines de millions de dongs grâce à l'aubépine. C'est également leur principale source de revenus, qui leur permet de financer l'éducation de leurs enfants et d'investir dans la production.
Cependant, on pouvait aussi voir cinq fruits mûrs empilés dans des paniers au bord de la route, car les commerçants tardaient à les acheter, ce qui illustrait clairement l'incertitude du marché lorsque le produit dépend encore principalement du libre marché.
L'ensemble de la province compte actuellement plus de 9 300 hectares d'aubépines, principalement concentrées dans les communes montagneuses telles que Nam Co, Pung Luong, Lao Chai, Mu Cang Chai, Tram Tau, Tu Le… ; la production devrait atteindre environ 5 000 tonnes en 2025.
Malgré son ampleur, la majeure partie du produit est encore consommée fraîche, infusée dans de l'alcool ou séchée manuellement. Le manque d'installations de transformation à grande échelle, de technologies de conservation après récolte et l'absence d'entreprises importantes pour faciliter la distribution font que la production de cette culture locale dépend fortement des commerçants.
En réalité, si des secteurs comme la cannelle et les pousses de bambou ont commencé à développer des filières de production et de consommation assez distinctes, l'aubépine reste principalement axée sur la fourniture de matières premières. Les difficultés liées aux technologies de transformation et l'instabilité du marché font que le potentiel de cette « richesse forestière » n'est pas pleinement exploité. L'absence d'entreprises et de coopératives solides capables de jouer le rôle d'intermédiaires empêche les acteurs locaux d'investir sereinement sur le long terme, ce qui maintient les produits agricoles et forestiers locaux dans une situation de faible valeur ajoutée.
Des pousses de bambou à la cannelle, en passant par les plantes médicinales et l'aubépine, les produits forestiers non ligneux offrent de nouvelles perspectives de subsistance aux populations locales. Pour garantir un accès plus large à ces produits de montagne et de forêt, il est essentiel non seulement d'accroître les surfaces cultivées ou la production, mais aussi de standardiser les zones d'approvisionnement en matières premières, de moderniser les techniques de transformation, de développer des marques et d'élargir les marchés. Une chaîne de valeur systématiquement organisée permettra aux produits forestiers non ligneux de devenir des produits à forte valeur ajoutée, contribuant ainsi à un développement économique durable et à une augmentation significative des revenus des populations des régions montagneuses.
Source : https://baolaocai.vn/khai-thac-du-dia-phat-trien-lam-san-ngoai-go-post899716.html
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