Perspective du restaurant macrobiotique sur la rivière à Ecovillage Saigon River.
La nutrition est la clé de la longévité
Le concept de Zones Bleues est le résultat d'une étude démographique menée par Gianni Pes et Michel Poulain, publiée en 2004. Ils ont identifié la province de Nuoro en Sardaigne (Italie) comme la zone avec la plus forte densité de centenaires masculins et ont appelé cette zone les Zones Bleues.
Sur la base de ces recherches, Dan Buettner, explorateur et journaliste américain, auteur de nombreux articles célèbres dans le New York Times, a proposé quatre autres sites : Okinawa (Japon), Nicoya (Costa Rica), Icaria (Grèce) et Loma Linda (Californie, États-Unis). Ces régions bénéficient d'un environnement propre et d'une nature magnifique grâce à la protection humaine. Les espaces verts sont riches en arbres et en rivières ; ils offrent également une vie longue et saine, avec peu de maladies.
La nutrition est la clé de la longévité (Photo : Ecopark).
Au cours de ses recherches, Buettner a également découvert que le secret de la longévité des habitants des zones bleues ne dépend pas de la génétique ou du désir de vivre longtemps, mais plutôt de la nécessité de se procurer les bons aliments et de créer des habitudes saines dans un environnement de vie propre et proche de la nature.
Dans son nouveau livre, « Les Secrets des Zones Bleues pour Vivre Plus Longtemps », Buettner propose des conseils pour transformer votre maison, de la chambre au salon, en passant par la terrasse et la cuisine, en une mini-zone bleue. La cuisine, cœur de la maison, recèle de nombreux secrets pour une longue vie.
Restaurant biologique spécial au bord de la rivière et cuisine forestière
Pionnier dans la création d'un territoire de type Zones Bleues au Vietnam avec le projet Ecovillage Saigon River, situé à l'est de Saigon, à 18 km de la cathédrale Notre-Dame, le fondateur d'Ecopark a construit des équipements spéciaux pour que les résidents puissent nourrir leur corps, leur esprit et leur âme là où ils vivent, tels que : une zone de sports de plein air, un sentier de promenade aquatique, un jardin de sons à fréquence spéciale, une forêt d'ions négatifs, un parc arboré, un jardin d'herbes médicinales, un espace de cérémonie du thé, une cérémonie des fleurs, etc.
Afin d'assurer la longévité des résidents de l'Écovillage Saigon River, le fondateur d'Ecopark accorde une importance particulière à la nutrition. Il a donc collaboré avec un partenaire japonais pour concevoir et créer la carte d'un restaurant macrobiotique en bord de rivière, traversé par 32 hectares de cours d'eau. Cet espace permet aux résidents de savourer leurs repas en toute tranquillité et de se détendre dans un cadre inspiré de la macrobiotique japonaise. L'investisseur a également conçu un espace permettant aux résidents de déguster différents vins médicinaux.
Selon M. Honda Tadakatsu, président de Raymond Vietnam, la macrobiotique est un style culinaire unique au Japon, basé sur les idées de la médecine orientale et la théorie des cinq éléments. La macrobiotique contribue à améliorer la condition physique et à maintenir un corps sain grâce à des plats composés d'ingrédients et d'herbes adaptés à la condition physique de chacun.
Les ingrédients du restaurant macrobiotique sont entièrement naturels, faciles à assimiler et adaptés à une clientèle variée, notamment aux personnes âgées. Le menu du restaurant macrobiotique est spécialement conçu pour huit affections courantes : déficience du yin, déficience du yang, déficience du qi, déficience sanguine, excès de chaleur, stagnation du qi, stase sanguine, mucosités et humidité. Un menu adapté à chaque affection garantit non seulement un repas complet et savoureux, mais contribue également à l'équilibre du corps et à la santé.
La devise du restaurant macrobiotique au bord de la rivière est que la qualité des plats repose sur les saveurs et les ingrédients, contribuant ainsi à l'équilibre et à la santé des habitants de l'Ecovillage Saigon River. Ainsi, bien que tous les plats soient préparés directement par de célèbres chefs japonais, ils conservent des saveurs adaptées au goût vietnamien.
De plus, l'intégralité du menu du restaurant est élaborée et rigoureusement contrôlée par des experts internationaux en nutrition afin de garantir une qualité nutritionnelle optimale. Grâce à une équipe de service professionnelle, les résidents de l'Ecovillage Saigon River bénéficieront d'une expérience culinaire à la hauteur de tous les critères : saveurs attrayantes, qualité des plats et service attentionné.
Outre le restaurant macrobiotique, dans l'espace vert d'une densité de 170 arbres/personne, parc de 4ha, le fondateur d'Ecopark a également construit une cuisine forestière biologique.
Nichée au cœur de la forêt de l'écovillage Saigon River, la cuisine biologique forestière offre une atmosphère unique, au plus près de la nature. Avec sa cuisine extérieure entièrement construite en matériaux naturels et ses tables à manger dans un espace ouvert et paisible au cœur de la forêt, entrecoupé de vastes jardins cultivés bio, irrigués à l'eau pure et sans pesticides, les résidents pourront savourer des saveurs 100 % naturelles.
La particularité de la cuisine forestière biologique réside dans son modèle « de la ferme à la table », qui vise à apporter des légumes et des fruits sains du jardin à la table. Chaque résident de la cuisine forestière pourra s'occuper personnellement de la récolte, de la transformation et de la transformation de légumes, tubercules et fruits sains, et savourer la saveur authentique des aliments dans un espace spacieux où le ciel et la terre se marient harmonieusement.
Selon le fondateur d'Ecopark, un espace de restauration macrobiotique exceptionnel au bord de la rivière, une cuisine forestière, inédite dans un complexe hôtelier 6 étoiles, offrira une expérience inestimable aux résidents de ce pays pionnier des Zones Bleues au Vietnam. Et surtout, elle leur ouvrira les portes d'une vie heureuse, saine, jeune et longue.
Les 18 et 19 novembre à 15h30, au projet Ecovillage Saigon River, les résidents et les invités dégusteront un repas macrobiotique spécial et interagiront avec le chef invité Ngo Thanh Hoa pour en savoir plus sur le secret d'une vie longue et saine grâce à la nutrition.
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