Découvrez les régimes alimentaires des habitants des zones bleues

Perspective du restaurant macrobiotique sur la rivière à Ecovillage Saigon River.

La nutrition est la clé de la longévité

Le concept de Zones Bleues est le résultat d'une étude démographique menée par Gianni Pes et Michel Poulain, publiée en 2004. Ils ont identifié la province de Nuoro en Sardaigne (Italie) comme la zone avec la plus forte densité de centenaires masculins et ont appelé cette zone les Zones Bleues.

Sur la base de cette recherche, Dan Buettner - explorateur américain, journaliste, auteur de nombreux articles célèbres dans le New York Times - a proposé 4 autres emplacements : Okinawa (Japon), Nicoya (Costa Rica), Icaria (Grèce) et Loma Linda (Californie, États-Unis). Ces zones bénéficient d'un environnement propre et d'une nature magnifique grâce à la protection humaine. Les espaces verts concentrent de nombreux arbres et ruisseaux ; C’est aussi un endroit où les gens vivent longtemps et en bonne santé avec peu de maladies.

La nutrition est la clé de la longévité (Photo : Ecopark).

Au cours de ses recherches, Buettner a également découvert que le secret de la longévité des habitants des zones bleues ne dépend pas de la génétique ou du désir de vivre longtemps, mais plutôt de la nécessité de se procurer les bons aliments et de créer des habitudes saines dans un environnement de vie propre et proche de la nature.

Dans son nouveau livre, « Les secrets des zones bleues pour vivre plus longtemps », Buettner propose des conseils sur la façon de transformer votre maison, de la chambre au salon, en passant par la cour et la cuisine, en une zone bleue miniature. Dans laquelle, la cuisine - le cœur de la maison - est l'endroit où se concentrent de nombreux secrets pour une longue vie.

Restaurant biologique spécial au bord de la rivière et cuisine forestière

Pionnier dans la création d'un territoire de type Zones Bleues au Vietnam avec le projet Ecovillage Saigon River, situé à l'est de Saigon, à 18 km de la cathédrale Notre-Dame, le fondateur d'Ecopark a construit des équipements spéciaux pour que les résidents puissent nourrir leur corps, leur esprit et leur âme là où ils vivent, tels que : une zone de sports de plein air, un sentier de promenade aquatique, un jardin de sons à fréquence spéciale, une forêt d'ions négatifs, un parc arboré, un jardin d'herbes médicinales, un espace de cérémonie du thé, une cérémonie des fleurs, etc.

L'écovillage de la rivière Saigon, une fois terminé, promet de devenir le premier territoire des zones bleues au Vietnam.

Pour ouvrir la porte à la longévité des résidents de l'Ecovillage Saigon River, le fondateur d'Ecopark attache également une importance particulière à la nutrition, il a donc collaboré avec un partenaire japonais pour construire et créer un menu pour un restaurant macrobiotique au bord de la rivière - où passent 32 hectares de surface d'eau. Il s’agit d’un espace où les résidents peuvent profiter de leurs repas tranquillement et se détendre dans un espace qui reflète le concept de la macrobiotique japonaise. De plus, l’investisseur a également conçu un espace permettant aux résidents de déguster différents types de vins médicinaux.

Selon M. Honda Tadakatsu, président de Raymond Vietnam, la macrobiotique est un style culinaire qui s'est développé de manière unique au Japon, basé sur les idées de la médecine orientale et la théorie des cinq éléments. La macrobiotique aidera à améliorer la condition physique, conduisant à un corps sain en mangeant des plats utilisant des ingrédients et des herbes adaptés à la condition physique de chaque personne.

Restaurant macrobiotique au bord de la rivière.

Les ingrédients du restaurant macrobiotique sont entièrement naturels, faciles à absorber par le corps et adaptés à une variété de clients, en particulier aux personnes âgées. Le menu des restaurants macrobiotiques est également spécialement conçu pour 8 conditions physiques courantes : déficience du yin, déficience du yang, déficience du qi, déficience du sang, chaleur, stagnation du qi, stase du sang, mucosités et humidité. Entrer dans ce menu de type de corps garantit un repas décent et délicieux ; à la fois aide à équilibrer le corps et soutient la santé.

La devise du restaurant macrobiotique sur la rivière est la qualité des plats issus des saveurs et des ingrédients, aidant les résidents d'Ecovillage Saigon River à équilibrer et à améliorer leur santé. Par conséquent, bien que tous les plats soient préparés directement par de célèbres chefs japonais, ils ont toujours des saveurs adaptées au goût vietnamien.

De plus, l’ensemble du menu du restaurant est conçu et étroitement surveillé par des experts internationaux en nutrition afin de garantir la meilleure qualité nutritionnelle. Avec une équipe de service professionnelle, les résidents d'Ecovillage Saigon River bénéficieront d'une restauration qui répond à tous les critères : des saveurs attrayantes, une nourriture de qualité et un service dévoué.

Cuisine forestière biologique.

Outre le restaurant macrobiotique, dans l'espace vert d'une densité de 170 arbres/personne, parc de 4ha, le fondateur d'Ecopark a également construit une cuisine forestière biologique.

Nichée dans la « forêt » de l'Ecovillage Saigon River, la cuisine forestière biologique apporte une sensation unique, au plus près de la nature. Avec une cuisine extérieure entièrement construite à partir de matériaux naturels, des tables à manger dans un espace ouvert et paisible au milieu de la forêt entrecoupé de grands jardins cultivant des aliments biologiques, irrigués avec de l'eau propre, sans pesticides, les résidents ressentiront des saveurs naturelles 100% originales.

La différence de la cuisine forestière biologique est le modèle « de la ferme à la table », souhaitant apporter des légumes et des fruits propres du jardin à la table à manger. Chaque résident venant à la cuisine forestière pourra personnellement prendre soin, récolter et transformer des légumes, des tubercules et des fruits propres et profiter de la saveur originale des aliments dans l'espace ouvert d'harmonie entre le ciel et la terre.

Selon le fondateur d'Ecopark, un espace de restauration macrobiotique spécial sur la rivière, une cuisine forestière apparaissant pour la première fois dans un complexe hôtelier 6 étoiles sera une expérience inestimable pour les résidents du pays pionnier du style des zones bleues au Vietnam. Et surtout, ce sera la clé pour ouvrir la porte à une vie heureuse, saine, jeune et longue pour les résidents.

À 15h30 Les 18 et 19 novembre, au projet Ecovillage Saigon River, les résidents et les invités dégusteront un repas macrobiotique spécial et interagiront avec le chef invité Ngo Thanh Hoa pour en savoir plus sur le secret d'une vie longue et saine grâce à la nutrition.

Source: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm