Affirmer la marque des produits traditionnels du terroir

Dans la ville de Trang Bang, les coopératives se concentrent sur l'amélioration de la qualité des services et des produits, répondant aux besoins communs des membres en matière de coopération et de soutien mutuel pour mener à bien les activités de production et commerciales.

Le rôle central des coopératives dans l’ économie collective de la région a été clairement démontré, contribuant à renforcer la solidarité et l’entraide entre les personnes ; En particulier dans les zones rurales, les coopératives ont aidé les localités à transformer la structure de l’agriculture, de l’élevage et des cultures, aidant ainsi les habitants de la région à se sentir en sécurité dans la production.

La coopérative d'aquaculture et de transformation des fruits de mer de Thanh Tien (hameau de Binh Thuan , commune de Phuoc Binh, ville de Trang Bang) a été créée en juin 2024 et compte actuellement 7 membres. M. Tran Thanh Tien, directeur de la coopérative, a déclaré que le modèle a été créé pour développer la profession traditionnelle de la commune de Phuoc Binh, qui consiste à sécher le poisson-serpent, le poisson-chat séché et d'autres produits séchés. La principale source de matières premières est cultivée par les agriculteurs de la commune de Phuoc Binh, achetée par la coopérative pour être transformée et consommée sur le marché.

M. Tran Thanh Tien - Directeur de la coopérative d'aquaculture et de transformation des fruits de mer de Thanh Tien sèche du poisson.

A l'origine enseignant et manquant d'expérience en production, lorsqu'il a commencé à fabriquer des aliments séchés, M. Tien a rencontré de nombreuses difficultés telles que : les aliments séchés ne pouvaient pas être conservés longtemps, l'assaisonnement ne convenait pas au goût des clients, le marché de consommation n'était pas grand et la quantité d'aliments séchés produits était faible, seulement quelques dizaines de kilos par mois.

Après de nombreux échecs, M. Tien et sa femme ont fait des recherches et ont trouvé une formule de séchage pour créer une différence pour les produits séchés à base de poisson-serpent et de poisson-chat. Les lots de produits séchés qu'ils fabriquaient étaient envoyés à des amis et à des proches pour qu'ils les goûtent. Grâce aux retours de chacun, le couple a pu tirer des leçons de son expérience dans la procédure de traitement.

Produits de poisson-serpent et de poisson-chat séchés prêts à être emballés.

Identifiant le poisson séché comme un produit hautement compétitif, lors de la transformation, M. Tien prend toujours soin et prête attention à chaque étape pour garantir la qualité du produit : le poisson séché doit être frais, après nettoyage, mariné, séché au soleil pendant 1 à 3 jours, recouvert d'un film étanche pour éviter la poussière et la saleté. Lorsque le poisson séché est suffisamment séché, il le place dans un entrepôt sous vide pour le conserver plus longtemps et garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les produits sont fournis aux grossistes de la ville. Ho Chi Minh Ville et localités voisines.

Selon M. Tien, ce modèle est très prometteur, car il aide les pisciculteurs à avoir une production et des revenus stables. Dans les temps à venir, la Coopérative développera des produits répondant aux normes VietGAP et évoluera vers l'OCOP, en apportant des produits aux supermarchés et autres canaux de vente, aidant ainsi les produits locaux traditionnels à affirmer de plus en plus leurs marques.

Après avoir été séché au soleil, le poisson séché est emballé et mis sous vide.

M. Bien Viet Trung, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Phuoc Binh, a déclaré que la coopérative d'aquaculture et de transformation des fruits de mer de Thanh Tien, bien que nouvellement créée, a initialement apporté une grande efficacité économique, créant des emplois pour les agriculteurs de la commune, en particulier les ménages agricoles de la zone le long de la rivière Vam Co dans le hameau de Phuoc Giang.

Dans les temps à venir, la localité se coordonnera avec l'Union des coopératives provinciales, le Centre de vulgarisation agricole et de services agricoles pour organiser des cours de formation de courte durée pour l'équipe de gestion et le personnel d'exploitation des coopératives, afin de consolider les opérations des coopératives pour aller en profondeur, en reliant la production à la consommation telles que : le conseil sur les plans de production et d'affaires ; Formation du personnel et des cadres des coopératives agricoles ; Formation à la gestion des petites et moyennes entreprises pour les coopératives.

M. Bien Viet Trung, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Phuoc Binh (chemise blanche), a visité le modèle de production de poisson séché de la coopérative d'aquaculture et de transformation des fruits de mer de Thanh Tien.

Pour développer de nombreuses coopératives selon le nouveau modèle, le Comité populaire de la ville de Trang Bang demande aux communes et aux secteurs de ne pas courir après la quantité mais de s'en tenir à la qualité et à l'efficacité réelle de ce modèle. Les secteurs et les niveaux doivent promouvoir la propagande et sensibiliser chaque membre à la durabilité du nouveau modèle coopératif.

Les localités de la ville de Trang Bang renforcent et consolident la qualité et l’efficacité des opérations des coopératives et des coopératives ; Diversifier les types de coopératives pour attirer un grand nombre de personnes à participer ; Former progressivement des coopératives fortes comme noyau de coopération économique et d’activités d’association avec des organisations économiques nationales et étrangères.

En outre, promouvoir les coentreprises et les associations entre les coopératives entre elles et avec les organisations et entreprises de tous les secteurs économiques pour élargir le champ d'action, accroître la compétitivité, rechercher des marchés et appliquer les avancées scientifiques et technologiques dans la production.

Hoang Yen

Source : https://baotayninh.vn/khang-dinh-thuong-hieu-cho-san-pham-truyen-thong-cua-dia-phuong-a189860.html