L'ambition de répandre les graines de l'arbre Urai au plus profond de son territoire.

Les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits écologiques et respectueux de l'environnement, ce qui ouvre la voie à une nouvelle utilisation de la semence d'uoi, une semence forestière particulière du centre du Vietnam.

Mme Hoang Thi Thuy Nga inspecte les produits sur la chaîne de production de poudre de semences stériles - Photo : VT

En commençant par des matières premières qui n'étaient auparavant vendues que sous leur forme brute, Mme Hoang Thi Thuy Nga, de la commune de Lanh Ngoc (ville de Da Nang ), a progressivement construit une marque de poudre d'uoi instantanée appelée Uoi Bay, ouvrant ainsi une voie entrepreneuriale liée à la conservation des ressources locales.

Préoccupé par les spécialités de ma ville natale.

La graine de Sterculia foetida, également connue sous le nom de Sterculia foetida volante ou arbre de pierre, est issue d'une plante médicinale naturelle que l'on trouve principalement dans les forêts du centre du Vietnam et des Hauts Plateaux du Centre. Cet arbre ligneux de grande taille, pouvant atteindre 20 à 30 mètres de hauteur, ne fructifie qu'environ tous les quatre ans, ce qui rend sa disponibilité, déjà limitée, encore plus rare.

En médecine traditionnelle, les graines de Sterculia foetida sont réputées pour leurs propriétés rafraîchissantes, détoxifiantes et purifiantes. Ces vertus ont fait des graines de Sterculia foetida une denrée très recherchée par les commerçants. À une certaine époque, les graines séchées de Sterculia foetida s'achetaient à des millions de dongs le kilogramme et étaient principalement vendues à l'état brut en Chine.

Les prix élevés et les faibles rendements ont poussé les populations à s'aventurer au cœur de la forêt pour récolter les graines, allant parfois jusqu'à abattre clandestinement des arbres pour leurs fruits, ce qui leur a valu des poursuites judiciaires. Cependant, la question des moyens de subsistance et de l'accès au marché pour ces graines demeure une préoccupation majeure. Professionnelle du tourisme , Thuy Nga, après de nombreuses années d'expérience en ville, a constaté ce paradoxe : les précieux produits agricoles locaux sont majoritairement vendus à l'état brut, alors que le marché exige des produits transformés, pratiques et 100 % naturels.

« Avant, j’exposais les graines de Sterculia foetida dans les foires, et beaucoup de gens les appréciaient mais hésitaient à les acheter. En partie à cause du prix élevé, mais surtout parce que la préparation de ces graines est assez complexe », a raconté Mme Nga.

C’est ainsi qu’est née l’idée de fabriquer une poudre d’igname sauvage instantanée. Le défi consistait à préserver les qualités intrinsèques des graines forestières tout en les adaptant aux modes de vie modernes. Près d’un an de recherche sur la formule, avec des essais de trempage, de séchage et de mélange des ingrédients, a été nécessaire.

Ce n’est qu’au début de 2025 que Mme Nga et ses collègues de la coopérative agricole , commerciale et de services de Nhan Tam ont lancé leur produit de poudre d’uoi soluble.

La poudre de graines de palmier stérile est composée exclusivement d'ingrédients naturels, associés à du sucre de canne et du fruit de la passion. La lyophilisation permet de préserver la saveur et les principes actifs. À l'usage, la poudre de graines de palmier stérile se mélange à l'eau comme une infusion.

Il reste encore beaucoup à faire, mais je crois qu'en choisissant des valeurs authentiques comme fondement, chaque produit issu de spécialités locales portera l'esprit d'un mode de vie écologique et sain, propre à notre région.

Mme HOANG THI THUY NGA

Environnement et communauté sont indissociables.

L'histoire de la semence de forêt fruitière quadriennale et du produit qui en résulte dans la baie d'Uoi témoigne des efforts déployés pour semer les graines d'un développement durable, où économie, environnement et communauté sont indissociables. La baie d'Uoi est conçue comme une chaîne de valeur en circuit fermé.

Mme Nga a créé la coopérative Nhan Tam pour acheter, transformer et stocker à sec les graines de l'arbre Urai dans un entrepôt à longue durée de conservation, garantissant ainsi un approvisionnement stable en matières premières tout au long de l'année. Grâce aux machines existantes, la capacité de traitement atteint plusieurs tonnes de graines par mois. Bonne nouvelle : après environ un an d'activité, la coopérative a déjà amorti son investissement dans les machines.

Durant les six premiers mois suivant son lancement, Uoi Bay s'est concentré non pas sur les profits, mais plutôt sur le développement de sa notoriété. Initialement commercialisé à Da Nang, le produit a depuis commencé à se répandre dans de nombreuses autres localités.

Mme Nga a expliqué que la particularité du projet Uoi Bay réside dans son objectif de préserver et de régénérer la population d'arbres uoi, en déclin. Au lieu d'une exploitation à court terme par la coupe des arbres pour leurs fruits, le projet encourage les populations locales à protéger les arbres et à assurer un approvisionnement annuel stable en graines.

Cela permettra de sensibiliser à la valeur des forêts et de garantir un débouché pour les produits, rassurant ainsi les populations quant au développement durable. La coopérative prévoit de planter environ 1 000 nouveaux arbres d'agar pour créer une source pérenne de matières premières et réduire la pression sur les forêts naturelles. Parallèlement, ce projet créera des emplois et des moyens de subsistance stables pour les populations locales lors des étapes de récolte, de transformation et de production.

Cependant, le parcours entrepreneurial n'est pas sans embûches, surtout au départ d'une petite zone rurale où la coopérative souffre d'un manque de communication, ce qui ralentit sa progression. « Investir dans des lyophilisateurs, des balances et des décortiqueuses de noix supplémentaires nécessite un capital important. Nous sommes donc prudents quant à la levée de fonds et devons privilégier l'amélioration du processus de production et la standardisation de la qualité », a déclaré Mme Nga.

La poudre instantanée Uoi Bay est désormais disponible et gagne progressivement en popularité sur le marché. - Photo : CHAU SA

Valoriser les spécialités locales.

Le projet a remporté le deuxième prix du concours Quang Nam Startup Talent Search 2025 et a été particulièrement salué par le jury pour son potentiel de développement à long terme, lié aux ressources locales et aux tendances de consommation responsable. M. Nguyen Viet Toan, directeur du Centre d'innovation et de soutien aux startups de Da Nang, a qualifié ce modèle de startup de très prometteur et porteur de nombreuses valeurs.

Toutefois, pour développer son marché à l'exportation, le produit de la baie d'Uoi doit s'enregistrer auprès du programme OCOP, établir des normes de production et d'emballage, et résoudre de nombreux autres problèmes. « Nous devons collaborer avec les instituts de recherche et les départements de biotechnologie afin d'optimiser les coûts et de garantir la sécurité alimentaire. La protection de la marque et le dépôt de brevets doivent être effectués rapidement pour éviter les risques liés à l'expansion du marché », a déclaré M. Toan.

Source : https://tuoitre.vn/khat-vong-mang-hat-uoi-bay-xa-2026010309141595.htm