Hypothéquer les titres de propriété foncière pour planter des macadamias.
En 2019, Duong Van Ngoc, directeur de Macca HD Kon Tum Co., Ltd., qui occupait un emploi stable dans l'industrie des matières premières pour le papier, a décidé de quitter son travail et de dépenser près de dix milliards de VND pour acheter un terrain, creuser des trous et installer un système d'irrigation afin de planter une espèce d'arbre que beaucoup d'habitants de Kon Tum ne connaissaient pas à l'époque : le macadamia.
Il a découvert les macadamias grâce à l'Association vietnamienne du macadamia. Lorsque l'Association a entrepris une campagne de promotion et d'encouragement à la plantation de cet arbre dans les Hauts Plateaux du Centre, M. Ngoc les a contactés et a décidé d'investir dans ce projet. Ce n'était pas seulement parce qu'il en avait entendu parler en bien ; il avait ses propres raisons.
M. Ngoc a débuté son activité avec 20 hectares de macadamias. Photo : Fournie par la personne interviewée.
« Cet arbre est un arbre forestier, très résistant à la sécheresse. Les zones où il peut pousser sont rares ; sa culture n'est pas possible partout. Et comme il est rare, la demande sera forte », a-t-il analysé, en calculant que les noix de macadamia peuvent être transformées en de nombreux produits, allant des en-cas prêts à consommer aux confiseries, en passant par les cosmétiques, les huiles essentielles et les aliments fonctionnels… Puis, il a envisagé l'avenir : les gens se soucient de plus en plus de leur santé, et les noix de macadamia sont riches en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, les femmes enceintes et les jeunes enfants… C'est pourquoi il a choisi le macadamia plutôt que le café ou le poivre, comme la plupart des agriculteurs des Hauts Plateaux du Centre.
En 2019, il a investi dans la plantation de 20 hectares de macadamias, répartis en deux vergers de 10 hectares chacun. L'achat du terrain a coûté environ 5 milliards de VND. Creuser les trous, construire des chemins d'accès, installer des systèmes d'irrigation, bâtir un bâtiment administratif, sans compter les engrais et les coûts annuels de main-d'œuvre… l'investissement initial total s'est élevé à près de 10 milliards de VND. Certaines années, de nombreux arbres sont morts de soif, nécessitant leur replantation. Lorsque ses fonds se sont avérés insuffisants, il a hypothéqué son terrain pour emprunter auprès des banques et a contracté des emprunts auprès de divers organismes. « La pression des intérêts bancaires était immense à cette époque », a-t-il admis.
Pour apprendre les techniques, il n'avait pas de mentor pour le guider pas à pas. Il devait donc consulter les sites web des associations de producteurs de noix de macadamia en Australie, en Chine, en Afrique du Sud, au Kenya, etc., pour lire des documents et observer comment les arbres étaient cultivés à chaque étape. « Certaines nuits, je restais éveillé jusqu'à deux ou trois heures du matin, à essayer de comprendre pourquoi les arbres ne fleurissaient pas, ou quel traitement était nécessaire pendant la fructification », a confié M. Ngoc.
Plus le sol est aride, meilleur est le goût.
M. Ngoc a affirmé que toutes les terres ne se prêtent pas à la culture du macadamia. La littérature étrangère décrit une chose, mais la pratique à Kon Tum est tout autre. Le terrain accidenté empêche l'utilisation de machines, tout doit donc être fait manuellement. À l'étranger, les arbres sont plantés en rangées espacées pour bénéficier d'un ensoleillement maximal et faciliter la récolte mécanique, tandis qu'au Vietnam, la récolte se fait entièrement à la main. Ils utilisent des machines pour la taille, alors qu'au Vietnam, nous devons tailler chaque arbre individuellement à la pince.
Le rendement en noix de macadamia augmente d'année en année avec l'âge de l'arbre. Photo : Fournie par l'auteur.
« Les premières années, je devais tout faire moi-même, entretenir les deux jardins pendant près de deux semaines à chaque fois. Plus tard, quand les arbres ont grandi, cela me prenait un mois entier », raconte-t-il. L'élagage doit être effectué correctement ; une mauvaise coupe peut ruiner l'arbre. Actuellement, M. Ngoc ne peut plus assumer toute la charge de travail seul et doit donc montrer l'exemple aux ouvriers.
Comme les arbres de macadamia préfèrent la lumière du soleil, il les a plantés dans une direction nord-sud pour assurer une exposition optimale au soleil, avec une densité de 400 arbres par hectare, 4 mètres entre les arbres et 6 mètres entre les rangées.
D'après M. Ngoc, Kon Tum (anciennement) est la province la plus chaude des Hauts Plateaux du Centre, bénéficiant d'un ensoleillement et de précipitations abondantes, et d'un climat plus rigoureux que Gia Lai ou Dak Lak . Or, c'est précisément cette rigueur qui confère aux noix de macadamia leur saveur unique. « Plus le climat est rude, plus le goût des produits agricoles est particulier. Les noix de macadamia de Kon Tum sont plus parfumées, plus riches et plus onctueuses que celles de nombreuses autres régions », a affirmé M. Ngoc.
Ici, les macadamias ne fleurissent généralement qu'une fois par an, aux alentours du Nouvel An lunaire. Cette période coïncide avec la saison sèche, sans pluie, conditions favorables à la floraison et à la pollinisation. Cependant, c'est aussi durant cette saison que les ravageurs et les maladies prolifèrent. La principale préoccupation de M. Ngoc pendant la floraison concerne les thrips, qui dessèchent les fleurs, détruisent le pollen et provoquent la pourriture des fleurs, ruinant ainsi toute la récolte. Au stade des jeunes fruits, ce sont les punaises qui s'attaquent à la peau des fruits, créant un environnement propice au développement de champignons qui endommagent l'amande.
Sur sa chaîne TikTok personnelle, M. Ngoc partage régulièrement son expérience de la culture des macadamias. Photo : Capture d’écran.
De juillet à septembre, c'est la saison de la récolte des noix de macadamia à Kon Tum. Après la récolte, M. Ngoc taille et façonne les arbres, les fertilise pour favoriser leur rétablissement et les prépare pour la nouvelle saison qui commence en novembre.
M. Ngoc accorde une attention particulière à la transformation après la récolte. « Beaucoup se contentent d'humidifier les noix de macadamia et de les vendre, mais elles manquent d'arôme. Nous, nous devons les torréfier, et la température de torréfaction est notre secret », explique-t-il. C'est pourquoi, dès le départ, il a décidé de créer une entreprise et de transformer lui-même les noix, de la récolte à la commercialisation, au lieu de les vendre brutes. En 2020, son produit à base de noix de macadamia a obtenu la certification OCOP 3 étoiles.
Actuellement, le prix de gros des grains de café de gros calibre est d'environ 240 000 VND/kg, tandis que celui des grains plus petits est d'environ 220 000 VND/kg. Les ventes se font principalement en ligne et auprès de clients nationaux réguliers. « Comme le volume de production n'est pas encore suffisant, je n'ai pas envisagé l'exportation », a expliqué M. Ngoc.
Le fait qu'une personne s'endette ou non dépend du producteur.
En 2025, le verger de M. Ngoc, d'une superficie de 10 hectares, a produit 12 tonnes de fruits frais, générant un chiffre d'affaires d'environ 500 millions de VND. Comparé à ses revenus précédents, ce chiffre est nettement supérieur. Il a précisé que ce n'était pas pour se vanter, mais pour expliquer pourquoi il ne regrette pas sa décision de changer de cap.
Pour en arriver là où il est aujourd'hui, M. Ngoc a consacré près de sept ans à son verger. Les macadamias ne commencent généralement à porter des fruits qu'à partir de leur troisième année, et la récolte proprement dite n'intervient qu'à partir de la quatrième année. Le rendement augmente progressivement avec l'âge de l'arbre, et ce n'est qu'à partir de la douzième ou treizième année, lorsque le feuillage se referme, que le rendement se stabilise à 10-12 tonnes par hectare. Il estime qu'il lui faudra environ dix ans pour amortir son investissement (achat du terrain compris).
La plantation de noix de macadamia de M. Ngoc emploie de nombreux habitants de la région. Photo : Fournie par le propriétaire.
C’est pourquoi beaucoup appellent le macadamia « l’arbre de l’endettement ». M. Ngoc entend souvent cette expression. « C’est ce que disent les gens qui manquent de persévérance. Ils échouent parce qu’ils choisissent la mauvaise variété, qu’ils ne connaissent pas les techniques ou qu’ils ne sont pas assez persévérants », a-t-il déclaré.
Anh Ngoc a raconté que beaucoup de gens, après avoir planté pendant cinq ans et constaté peu de fruits, se découragent et abattent leurs arbres pour se tourner vers d'autres cultures. Abattre les arbres à ce stade entraîne inévitablement un endettement, car la quasi-totalité des fonds a été investie sans grand retour sur investissement. « C'est comme creuser un puits jusqu'à ce qu'on soit près d'une source, puis l'abandonner ; on ne peut pas reprocher au puits de ne pas avoir d'eau », a-t-il confié.
D'après M. Ngoc, la réussite de la culture du macadamia repose sur quatre éléments clés : la variété appropriée, un sol adapté, des techniques appropriées et, surtout, une stabilité financière suffisante à long terme. Son verger cultive actuellement les variétés de macadamia A38, 246, 842, 849 et QN1, toutes des variétés greffées soigneusement sélectionnées, et non celles disponibles sur le marché.
« Si vous pouvez vous contenter d'une récolte stable après 5 à 7 ans, alors optez pour la noix de macadamia. Mais si vous souhaitez des résultats rapides, choisissez une autre culture. Dans les 10 prochaines années, je souhaite étendre la zone de production autour de mes deux vergers existants, former les agriculteurs aux bonnes pratiques de plantation et d'entretien, puis développer la marque de noix de macadamia Kon Tum sur un marché plus vaste, avec l'objectif final de l'exporter. Mes 20 hectares ne sont pas seulement un site de production, mais aussi un modèle, une preuve que ce type d'arbre, sur ce type de terre, peut parfaitement produire des fruits sucrés si les producteurs sont suffisamment patients et maîtrisent les connaissances et les techniques », a expliqué M. Ngoc.
Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-cay-mac-ca-khong-con-la-cay-mac-no-d812033.html
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