Créer une entreprise avec... du riz brûlé

Mme Nguyen Thi Tra avec des produits de la coopérative Vu Gia. Photo : BICH LIEN

Produits traditionnels vietnamiens

Depuis 2019, Mme Nguyen Thi Tra, avec plusieurs autres personnes, cultive des plantes médicinales, du curcuma, des cocotiers, etc., dans la zone côtière de Vu Gia afin de développer l'économie locale . La création de cette zone de production a également permis la fondation, la même année, de la Coopérative de Vu Gia, composée de sept membres et dirigée par Mme Nguyen Thi Tra.

Ne se contentant pas de l'agriculture, ces dernières années, Mme Tra et les membres de la coopérative ont audacieusement recherché et produit des aliments sains tels que : des crackers aux algues et aux noix nutritives, du riz croustillant au porc effiloché et aux algues, des barres de riz complet au porc effiloché et du poulet séché aux feuilles de citron vert… En conséquence, la coopérative Vu Gia réalise un chiffre d'affaires annuel moyen d'environ 750 millions de VND, créant des emplois pour 8 membres de la coopérative et 5 travailleurs locaux.

Les produits de la coopérative Vu Gia sont présentés lors de salons et d'expositions. Photo : BICH LIEN

En 2024, la coopérative Vu Gia a poursuivi sa participation à la production d'aliments biologiques à partir de produits agricoles locaux. Elle a investi dans des machines et des technologies afin de développer davantage sa gamme de produits, tout en préservant les saveurs authentiques de Dai Loc. « Nous souhaitons que les produits Vu Gia deviennent des incontournables pour les habitants de Quang Nam et ambitionnons d'étendre leur distribution à l'ensemble du territoire national », a déclaré Mme Tra.

Le produit « Dai Loc Crispy Rice » est l'un des produits phares de la coopérative, enregistré selon les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires, notamment HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise - une norme internationale pour les systèmes de gestion de la qualité).

Le produit est désormais disponible sur des sites de commerce électronique. En mai 2024, Mme Nguyen Thi Tra, représentant la coopérative Vu Gia, a participé au concours d'innovation et d'entrepreneuriat de la province de Quang Nam et a remporté le prix d'encouragement pour son produit « Riz croustillant Dai Loc ». Ce produit a ensuite été sélectionné pour participer au programme OCOP en 2024.

Le riz croustillant « Dai Loc » est présenté dans un emballage attrayant. Photo : BICH LIEN

Nous faisons découvrir le plat de « riz croustillant » de notre ville natale à des contrées lointaines.

À propos du produit « Dai Loc Crispy Rice », Mme Tra a expliqué qu'étant originaire de Dai Loc, elle avait remarqué que sa ville natale était une vaste région productrice de riz, mais que les produits à base de riz étaient principalement vendus à l'état brut, seuls quelques produits étant transformés davantage, comme le papier de riz de Dai Loc, les nouilles Quang, les vermicelles, etc.

Dans l'optique d'élargir le marché du riz local, elle et les membres de la coopérative ont commencé à faire des recherches et à expérimenter avec des produits à base de riz croustillant, en investissant dans différents types de machines de séchage, de machines de séparation d'huile et de friture, de machines d'emballage sous vide, de cuiseurs à riz à la vapeur, de séchoirs centrifuges, d'outils de cuisson, etc.

Après une phase de recherche et de tests, notre premier lot de riz croustillant a reçu un accueil favorable de la part des consommateurs. « Le riz croustillant est un en-cas populaire apprécié de tous, quel que soit leur âge, et se décline en une grande variété de formes et de saveurs. »

« Le riz est croustillant, l'assaisonnement est savoureux, l'emballage est esthétique et attrayant, et le design du produit correspond aux goûts des consommateurs. Le produit possède un code-barres et la certification HACCP, ce qui explique sa popularité croissante auprès des consommateurs », a déclaré Mme Tra.

Espace de production de la coopérative Vu Gia. Photo : BICH LIEN

À ce jour, la coopérative Vu Gia propose trois variétés de riz croustillant « Dai Loc Crispy Rice » : riz croustillant à la viande de chèvre, riz croustillant au porc effiloché et riz croustillant végétarien au porc effiloché. Chaque mois, elle approvisionne le marché avec 500 à 600 boîtes de riz croustillant, vendues au prix de 50 000 VND.

La coopérative Vu Gia bénéficie actuellement du soutien du district de Dai Loc et du Centre provincial de promotion industrielle de Quang Nam sous forme de machines et d'équipements afin d'accroître sa capacité de production, dans le cadre du programme provincial de promotion industrielle et du programme « Une commune, un produit » (OCOP).

« La coopérative est ravie de recevoir ce soutien sous la forme de plusieurs types de machines et d'équipements tels que des cuiseurs à riz de grande capacité, des séchoirs de grande capacité et des machines d'emballage sous vide modernes… Ce soutien aidera la coopérative à améliorer sa capacité de production, à accroître sa compétitivité sur le marché et à réduire les coûts pour atteindre les consommateurs », a déclaré Mme Tra.

Outre le soutien et l'aide de l'État, la coopérative s'efforce de se connecter aux marchés, de promouvoir le commerce, d'améliorer ses capacités de gestion, d'appliquer les sciences et les technologies et d'accroître sa productivité. « La coopérative a pour objectif de développer des produits à base de riz soufflé biologique adaptés aux personnes diabétiques… Elle finalise également les démarches juridiques et étudie les possibilités d'exporter ses produits. Parallèlement, nous mettons en place des liens au sein de la chaîne de valeur et de la chaîne d'approvisionnement, dans une optique de développement durable… », a déclaré Mme Tra.

Source : https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-with-com-chay-3143247.html