Mon café en 1980. Mon père en chemise noire assis avec une armoire à pharmacie au milieu de la photo.
J'ai tenu un café pendant six ans, de 1979 à 1985. Ce commerce est arrivé à ma famille de manière inattendue, car nous n'avions pas d'autre choix que de déménager dans la nouvelle zone économique . Heureusement, ou plutôt, comme le bouddhisme le dit, c'était le destin, le café était bondé, même si personne dans ma famille n'en avait jamais entendu parler.
Ma sœur aînée est soudainement devenue barista, même si au début elle versait partout. Les clients se plaignaient que le café contenait des résidus ; les sœurs cadettes aidaient à laver les verres, le filtre, la théière et la glace (de glaçons en glaçons), tandis que mes trois frères se « spécialisaient » comme serveurs… En général, dans la famille de dix personnes, chacun avait un travail, ma mère s'occupait des repas et mon père était responsable du tabac.
On peut dire que le commerce du café a fait vivre ma famille pendant six ans, avant que le gouvernement ne mette en place des politiques économiques plus libérales. L'avantage d'un café est qu'il ne nécessite pas beaucoup d'investissement ; le café, le thé et le sucre sont livrés par un commerçant qui paie plus tard ; les tables et les chaises sont en bois ancien. Le plus difficile, c'est que pendant les mois de sécheresse, les coupures de courant étaient incessantes, ce qui rendait la glace extrêmement rare ; nous devions même nous battre pour en avoir à la fabrique de glace !
Je pense que non seulement ma famille, mais le café a nourri de nombreuses familles et personnes pendant des siècles en raison de sa « nature » d'être riche ou pauvre, y compris des histoires qui ont été tissées dans des contes de fées.
Si Trung Nguyen est le « génie » Dang Le Nguyen Vu, je suis impressionné par les « magnats » prospères qui traînent chaque jour près du ferry de My Thuan grâce à leurs sacs de café glacé. Pour eux, le café n'est peut-être plus seulement un métier, un moyen de gagner sa vie, mais un tournant, un destin.
(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong ).
Graphismes : CHI PHAN
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