Selon l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer (VASEP), les produits à base de pangasius à valeur ajoutée de notre pays sont de plus en plus prisés par les consommateurs mondiaux . Par conséquent, investir dans la transformation en profondeur et valoriser les produits à base de pangasius est une tendance inévitable.

Par exemple, la vessie de pangasius séchée (code SH 03057219) n'est plus un produit inconnu sur de nombreux marchés. Fin août 2024, les exportations de vessies de pangasius séchées ont atteint 58 millions de dollars américains.

La Chine maintient ainsi sa position de premier client du Vietnam pour ce produit. Au cours des huit premiers mois de cette année, les exportations de vessies de poisson tra séchées vers la Chine ont atteint 21 millions de dollars (soit 525 milliards de dongs), soit 36 % de la valeur des exportations de ce produit de notre pays.

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La Chine est non seulement le plus gros consommateur de pangasius vietnamien, mais elle investit également beaucoup d'argent dans les produits à base de vessies de pangasius séchées. Photo : Pham Hoang Giam

Douze entreprises vietnamiennes participent à la fourniture de vessies de poisson tra séchées à la Chine.

Notamment, au cours des deux dernières années, la Chine a augmenté ses achats de vessies de pangasius séchées au Vietnam pour compenser la pénurie d'approvisionnement en provenance du Mexique. Cela a contribué à accroître les revenus de ce produit pour de nombreuses entreprises vietnamiennes.

Sur le marché chinois, la vessie de poisson (y compris la vessie de poisson-chat séchée) est non seulement un aliment nutritif pour les gourmets, mais aussi un symbole de réussite, de richesse et de prospérité pour son utilisateur. C'est pourquoi ce type de produit est souvent offert en cadeau lors d'événements importants.

Le prix de la vessie de poisson en Chine varie de 450 à 1 000 USD/kg, et à Hong Kong (Chine), le prix peut même atteindre 7 700 USD/kg.

Selon VASEP, le Mexique était autrefois le premier choix de la Chine pour ses vessies natatoires. Cependant, face à l'extinction de certaines espèces de poissons endémiques et au renforcement des contrôles par les autorités mexicaines, la Chine s'est progressivement tournée vers l'Asie du Sud-Est, augmentant notamment ses achats au Vietnam, notamment de vessies natatoires séchées.

Dans l'industrie des produits de la mer, la vessie de poisson-chat était autrefois un sous-produit jeté. Aujourd'hui, elle est devenue un produit relativement coûteux en raison des étapes de transformation complexes et des procédés méticuleux et hautement techniques. Pour produire 1 kg de vessie de poisson-chat séchée, il faut 5 à 7 kg de vessie fraîche.

Outre la Chine, notre pays exporte également des vessies de poisson tra séchées vers la Thaïlande, la Malaisie, Singapour et les États-Unis. VASEP estime que le potentiel et les possibilités d'exportation de vessies de poisson tra séchées existent encore sur les marchés mondiaux. Cependant, le principal défi réside dans le manque de matières premières, qui se traduit par une faible quantité de marchandises.

Prix super cher, la vessie de maquereau se vend à 2 millions USD Avec le prix de vente le plus cher parmi les produits de la mer, le nombre de clients commandant a augmenté de façon spectaculaire, de sorte qu'au cours des trois premiers mois de l'année seulement, la vessie de maquereau exportée a rapporté plus de 2 millions USD.