Le hotpot de poulet noir fait partie des 100 meilleurs plats au gingembre au monde

Món lẩu gà đen Sa Pa — Ragoût de poulet noir de Sapa

Ragoût de poulet noir - Spécialité des montagnes et forêts de Sa Pa

Le hotpot de poulet noir, un plat unique des montagnes de Sa Pa, occupe la 68e position sur la liste. Il s'agit d'un plat traditionnel des habitants des hautes terres dont l'ingrédient principal est le poulet noir, une race de poulet spécialisée dans cette région.

Le poulet noir a une viande ferme et moelleuse, riche en nutriments, et est souvent élevé naturellement. Le bouillon de fondue sucré et clair combiné à des ingrédients tels que des champignons shiitake, des patates douces, des nouilles, des vermicelles et du gingembre crée un plat riche, unique mais attrayant.

Le hotpot de poulet noir n'est pas seulement un plat, mais a également une signification de santé et d'harmonie avec la nature, très populaire les jours froids.

Pho célèbre

Dans la liste des « 100 meilleurs plats au gingembre au monde », la soupe de nouilles pho vietnamienne est classée 12e, tandis que le pho tron est classé 25e. La caractéristique du pho vietnamien est le bouillon mijoté à partir d'os de bœuf pendant de nombreuses heures, créant une douceur naturelle. Le gingembre est un ingrédient familier qui non seulement rehausse l'arôme mais ajoute également un léger piquant, harmonisant la saveur globale.

Le pho au bœuf et au poulet, bien qu'ayant leurs propres saveurs, utilise tous deux du gingembre dans le processus de préparation, aidant à garder les ingrédients chauds et équilibrés. Alors que le pho au bœuf est cuisiné à partir de morceaux de viande tels que le flanc, le tendon et les boulettes de bœuf, le pho au poulet est raffiné avec de la poitrine de poulet moelleuse. Avec le pho mélangé, le gingembre mélangé à une sauce spéciale crée une saveur riche et inoubliable.

Dessert sucré - Boulettes de riz flottantes sucrées

Le numéro 23 est le dessert aux boulettes de riz sucrées. Dessert sucré et moelleux avec des boules de riz gluant blanc fourrées de haricots verts riches, mélangées à du lait de coco riche.

Món chè trôi nước — Boulettes de riz sucrées

La saveur du gingembre dans le thé joue un rôle important, aidant à équilibrer la douceur, augmentant l'attrait du thé et apportant en même temps une sensation de chaleur lors des journées froides.

Le Che troi nuoc n'est pas seulement un plat, mais il a également une signification culturelle profonde, apparaissant souvent dans les cérémonies et les occasions de culte vietnamiennes, rappelant les retrouvailles familiales et la solidarité.

Poulet bouilli - Simple mais délicieux

Le poulet bouilli n'est pas un plat compliqué à préparer, mais il arrive tout de même à la 38e place sur la liste de Taste Atlas. Le poulet bouilli est très apprécié pour son goût rustique, naturel mais sophistiqué.

Le poulet est bouilli avec du sel, du gingembre, du curcuma et des oignons verts pour créer une jolie couleur dorée, une peau douce mais conserve toujours la délicieuse dureté de la viande. Le gingembre dans le poulet bouilli aide à équilibrer la graisse, tout en apportant une sensation de chaleur et de pureté.

Pour les Vietnamiens, le poulet bouilli est souvent présent lors des fêtes, du Têt ou des anniversaires de décès comme symbole d'abondance et de bonheur.

La présence de ces quatre plats typiques dans la liste de l’Atlas du Goût est non seulement une source de fierté pour la cuisine vietnamienne, mais démontre également le fort attrait des plats traditionnels. Des ingrédients familiers tels que le gingembre, les champignons, le poulet, ainsi que des méthodes de préparation sophistiquées, ont aidé la cuisine vietnamienne à se faire une place spéciale sur la carte culinaire mondiale, offrant aux convives internationaux des expériences uniques et inoubliables.

Deux plats vietnamiens figurent au menu olympique, honorés comme des « monuments culinaires »

Source : https://baodantoc.vn/lau-ga-den-lot-top-100-mon-an-co-gung-ngon-nhat-the-gioi-1726675080496.htm