L'essence de la cuisine vietnamienne à partir des produits du nid d'oiseau

Dans l'après-midi du 14 juin, la Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (Sanvinest Company) de la Khanh Hoa Salanganes Nest State-owned Company Limited (Khanh Hoa Salanganes Nest Company) a organisé le Khanh Hoa Salanganes Nest Culinary Festival 2024. Le programme fait partie de la série d'événements du Nha Trang Sea Tourism Festival 2024 avec pour thème « Nha Trang Pearl Bay Shines ».

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Les équipes s'affrontent et préparent des plats lors du festival culinaire Khanh Hoa Salanganes Nest 2024. Photo : XN

L'édition 2024 du Festival culinaire des nids de salanganes de Khanh Hoa accueille 22 équipes, chacune composée de trois membres originaires de tout le pays. Le comité d'organisation alloue à chaque équipe un budget de 1,5 million de VND et 20 grammes de nids d'oiseaux raffinés provenant de l'île aux nids d'oiseaux naturels de Khanh Hoa.

En 90 minutes, chaque équipe prépare deux plats, dont un salé et un sucré, pour quatre personnes. Les ingrédients principaux sont le nid d'oiseau de Khanh Hoa Sanvinest et de riches spécialités locales telles que le homard, le crabe, le concombre de mer, les ailerons de requin et les algues…

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Mme Trinh Thi Hong Van, directrice générale adjointe de Khanh Hoa Salanganes Nest State-owned Company Limited et présidente du conseil d'administration de Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company, observe les performances culinaires des équipes. Photo : XN

Selon le comité d'organisation, le nid d'oiseau est depuis longtemps considéré comme un aliment précieux, classé parmi les « huit aliments précieux » (8 aliments précieux) offerts aux rois. Outre sa haute valeur nutritionnelle, le nid d'oiseau possède également de nombreuses activités biologiques précieuses que tous les aliments ne possèdent pas.

Grâce aux ingrédients mentionnés ci-dessus, les équipes ont élaboré et réalisé des créations culinaires uniques et créatives, mettant à l'honneur la quintessence de la cuisine du nid d'oiseau. De plus, le concours permet au public de découvrir les valeurs nutritionnelles du nid d'oiseau de l'île naturelle de Khanh Hoa, contribuant ainsi à promouvoir auprès des touristes les caractéristiques culinaires uniques de cette région de « forêt d'agar et mer de nids d'oiseaux ».

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Les dirigeants du Comité populaire provincial de Khanh Hoa et les représentants de la société Khanh Hoa Salanganes Nest ont remis un prix spécial à l'équipe gagnante du Festival culinaire Khanh Hoa Salanganes Nest 2024. Photo : XN

En conséquence, le comité d'organisation a décerné un prix spécial d'une valeur de 30 millions de VND à la succursale de Khanh Hoa Salanganes Nest à Ho Chi Minh-Ville ; Khanh Hoa Salanganes Nest Joint Stock Company, Fishan Aquaculture One Member Co., Ltd. et le premier prix - un prix de 20 millions de VND/prix.

3 deuxièmes prix (chaque prix est de 15 millions de VND) comprennent les équipes de Raw Material Supply, Dong Tam Island, Khanh Hoa Bird's Nest Restaurant. 4 troisièmes prix (chaque prix est de 10 millions de VND), 6 prix d'encouragement et 6 prix d'effort pour les équipes en compétition.

Ce festival a connu une ampleur sans précédent ces dernières années. La participation de nombreux artistes célèbres, tels que MC Quyen Linh, Hien Thuc, Da LAB, Juky San, Hua Kim Tuyen, ainsi que de grands chefs vietnamiens tels que Chiem Thanh Long, Do Quang Long et l'artisan Bui Thi Suong, a créé une atmosphère vibrante et unique.

La société Sanvinest s'associe à la communauté

Mme Trinh Thi Hong Van, directrice générale adjointe de Khanh Hoa Salanganes Nest State-owned Company Limited, présidente du conseil d'administration de Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company, a déclaré qu'afin de collaborer avec les autorités locales pour aider les familles défavorisées, Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company a attribué 5 maisons de solidarité, 10 téléviseurs intelligents et 60 bourses aux étudiants qui ont surmonté des difficultés et excellé dans leurs études pour travailler avec la localité afin de nourrir les générations futures.

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M. Le Huu Hoang, vice-président du Comité populaire provincial de Khanh Hoa (troisième à partir de la gauche), et M. Nguyen Thanh Hai, directeur général de la société d'État One Member Co., Ltd. de Khanh Hoa Salanganes Nest, ont offert des cadeaux aux étudiants lors du festival. Photo : XN

Par ailleurs, Sanvinest Khanh Hoa continuera de contribuer davantage à la communauté par des actions concrètes, démontrant ainsi sa responsabilité sociale. Le montant total de cette action caritative s'élève à plus de 500 millions de dôngs.

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La société par actions Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage a fait don de dix téléviseurs connectés à l'école primaire de Ninh Hai, pour un montant total de 110 millions de VND. Photo : XN

Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company est une entreprise leader dans le secteur des nids de salanganes. Sa mission est de populariser la noblesse des nids de salanganes naturels de Khanh Hoa. L'entreprise s'efforce constamment de contribuer à la santé de la communauté, de promouvoir la tradition de l'industrie des nids de salanganes, de mettre en valeur la beauté de sa culture d'entreprise, qu'elle considère comme le fondement du développement durable et de promouvoir la marque vietnamienne à l'international. À l'avenir, l'entreprise poursuivra sa mission de positionnement mondial de la marque « Sanvinest – Marque d'or pour la santé et la beauté ».

Xuan Ngoc