Le tubercule est connu comme « antibiotique naturel »
L’ail est utilisé comme complément alimentaire et médicament en médecine traditionnelle depuis des siècles.
Possédant une puissante substance antibactérienne appelée allicine, l'ail est connu comme un « antibiotique naturel » en raison de ses excellents effets de prévention des maladies et de renforcement du système immunitaire.
L'ail fait partie de ces aliments dont il est recommandé de ne pas peler la peau.
Selon Live Strong, chaque 100 g d'ail fournit 150 calories, 33 g de glucides, 6,36 g de protéines et est riche en nutriments tels que les vitamines B1, B2, B3, B6, folate, C, calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium...
L’ail est l’un de ces aliments dont il est recommandé de ne pas retirer la peau, explique le Dr Marilyn Glenville. Parce que ce peeling contient jusqu'à 6 types d'antioxydants, le phénylpropanol, un flavonoïde, aurait des effets anti-âge et protecteurs pour le cœur.
Parallèlement à cela, hacher l’ail est également plus bénéfique pour renforcer l’immunité.
L'allicine présente dans l'ail a pour effet de renforcer l'immunité, de désinfecter, de prévenir le cancer colorectal et de prévenir les maladies cardiovasculaires.
Cependant, l’ail doit être haché pour que l’allicine puisse être convertie en alliine et en alliinase, qui sont bénéfiques pour la santé. Étant donné que l’allicine se décompose et est détruite dans un environnement de 50 à 60 degrés, il est préférable de manger de l’ail cru pour conserver tous les nutriments.
Cependant, les personnes souffrant de maladies digestives ne doivent pas manger cru.
7 bienfaits de l'ail
Une petite gousse d'ail, d'environ 3 grammes, ne contient qu'environ 4,5 calories mais contient de nombreuses vitamines et minéraux bons pour la santé comme le Manganèse, la Vitamine B6, la Vitamine C, le Sélénium...
De nombreuses études montrent que l’ail contient plus de 100 ingrédients bénéfiques pour la santé, sa valeur nutritionnelle est même supérieure à celle du ginseng.
Les bienfaits de l’ail proviennent principalement des composés soufrés formés après avoir haché ou mâché des gousses d’ail, en particulier l’allicine. De nombreuses études confirment que ces sulfures entraînent les bénéfices suivants :
Anti-inflammatoire, prévention du rhume
Les épinards d'eau sautés à l'ail sont un plat familier, à la fois délicieux et facile à préparer.
Une étude publiée dans le Centre national d’information sur la biotechnologie (NCBI) des États-Unis a montré que les sulfures présents dans l’ail ont des effets anti-inflammatoires. Si vos articulations ou vos muscles sont enflammés, vous pouvez essayer d’appliquer de l’huile d’ail sur les articulations ainsi que sur les zones affectées environnantes.
Parallèlement à cela, une étude de 12 semaines a montré qu'une supplémentation quotidienne en ail réduisait le nombre de rhumes de 63 % et la durée des symptômes du rhume de 70 %, car l'ail contient des ingrédients qui aident à augmenter la résistance du corps.
Par conséquent, les personnes sensibles au rhume et affectées par les intempéries devraient utiliser l’ail plus souvent.
Régulation de la pression artérielle
L’ail a également pour effet de réduire la pression artérielle et de protéger les artères. Parce que les globules rouges peuvent convertir le sulfure de l’ail en sulfure d’hydrogène, ce qui dilate les vaisseaux sanguins et régule la pression artérielle. L’ajout d’environ 4 gousses d’ail par jour peut aider les personnes souffrant d’hypertension artérielle à améliorer considérablement leur santé.
Réduire le cholestérol
L'ail est une épice qui contient de l'allicine et des caroténoïdes spéciaux, qui aident à réduire le cholestérol et à augmenter la capacité antioxydante du corps.
L’ajout d’ail à votre alimentation quotidienne peut aider à réduire le cholestérol total et le « mauvais » cholestérol dans le corps d’environ 10 à 15 %.
En particulier, l'ail contient de l'allicine et des caroténoïdes spéciaux, qui aident à réduire le cholestérol et la viscosité des plaquettes, augmentent la capacité antioxydante du corps et sont efficaces pour prévenir l'artériosclérose et lutter contre le cancer.
Prévenir la démence
L’ajout d’ail à votre alimentation quotidienne peut augmenter les enzymes antioxydantes du corps et réduire considérablement le stress oxydatif chez les patients hypertendus, prévenant ainsi les maladies.
Associé à ses effets hypocholestérolémiants et hypotenseurs, l’ail peut aider à réduire le risque de maladies cérébrales telles que la maladie d’Alzheimer et la démence.
Réduire le risque d'intoxication alimentaire
Les effets antibactériens de l’ail peuvent également aider à prévenir les intoxications alimentaires. Parce que l’ail peut tuer les bactéries qui se développent généralement dans les aliments, comme Escherichia coli (E. coli) et Salmonella.
En même temps, l’ail est riche en antioxydants et possède des propriétés antibactériennes, ce qui lui permet de tuer les bactéries responsables de l’acné sur la peau. Cependant, ils peuvent également provoquer des irritations, vous devriez donc consulter un spécialiste ou un médecin avant de les utiliser.
L'allicine contenue dans l'ail peut irriter la muqueuse du tube digestif, en manger trop peut provoquer des douleurs à l'estomac.
Quelques notes lors de l'utilisation de l'ail
On dit que l’ail contient des nutriments tout aussi précieux que le ginseng, cependant, une consommation excessive d’ail peut provoquer une mauvaise haleine.
De plus, l’allicine contenue dans l’ail peut irriter la muqueuse du tube digestif, en manger trop peut provoquer des maux d’estomac, des ballonnements, de la constipation ou de la diarrhée.
Les personnes souffrant de troubles de la coagulation ou prenant des médicaments anticoagulants doivent également consulter leur médecin avant de décider d’augmenter leur consommation d’ail.
Selon edh.tw
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside la réunion spéciale du gouvernement sur l'élaboration des lois en mai](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/22/1c880aae96fd4e0894abc47a46fe19ba)
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