Les légumes connus sous le nom d’« insuline naturelle » sont délicieux et meilleurs que la viande.

C'est un légume familier que beaucoup de gens aiment manger, mais peu de gens savent qu'il a une grande valeur médicinale : l'épinard d'eau.

L'épinard d'eau est un légume populaire dans toutes les régions, pousse mieux pendant l'été chaud et a une saveur délicieuse et unique.

De nos jours, avec le développement de la science , les épinards d'eau sont cultivés dans des serres afin que nous puissions manger des épinards d'eau pendant les quatre saisons.

Bienfaits des épinards d'eau

En plus de son goût délicieux, ce légume possède également de nombreuses valeurs nutritionnelles surprenantes.

L'épinard d'eau est riche en vitamine C, vitamine A, vitamine K, calcium, fer, potassium et autres vitamines et minéraux. Ses vertus médicinales sont particulièrement importantes : on le surnomme « insuline naturelle ».

Ce légume a pour effet de dégager la chaleur, de détoxifier, d'être diurétique et de réduire la jaunisse, de refroidir le sang et de détoxifier, de contrôler la glycémie.

C'est pourquoi les épinards d'eau sont devenus un mets indispensable sur la table à manger de nombreuses personnes, en particulier pour ceux qui se soucient de leur santé.

Délices rustiques à base d'épinards d'eau

Ce légume peut également être transformé en de nombreux plats délicieux tels que sautés, soupes, bouillis, salades, gâteaux... Vous trouverez ci-dessous 3 façons simples et délicieuses de transformer les épinards d'eau.

Salade de gloire du matin

Fraîche, épicée et acidulée, cette salade d'épinards d'eau est un plat délicieux. La saveur unique des épinards d'eau se marie aux épices sucrées, acides, épicées et salées, ce qui en fait un plat inoubliable.

Ingrédients : Épinards d'eau, ail, gingembre, piment, sauce soja, sel, huile de sésame, cacahuètes, sauce de poisson.

Fabrication:

- Lavez les épinards d'eau, égouttez-les et coupez-les en morceaux. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez légèrement, blanchissez-les, puis retirez-les et plongez-les dans de l'eau froide pour conserver leur couleur verte et leur croquant.

- Hachez finement l'ail, le gingembre et le piment et mettez-les dans un bol, ajoutez le vinaigre et la sauce de poisson pour faire la sauce.

- Faites griller les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et croustillantes, retirez la coque, écrasez-les ou laissez-les entières selon vos envies.

- Laissez refroidir les épinards d'eau, retirez-les et égouttez-les, puis versez-y la sauce, parsemez de cacahuètes grillées, mélangez bien et dégustez.

Soupe de pétoncles et d'épinards d'eau

Cette délicieuse et appétissante soupe aux épinards conserve non seulement la saveur douce de ce légume, mais ajoute également la fraîcheur de la chair de coquille Saint-Jacques. Riche, elle est idéale pour toute la famille.

Ingrédients : Épinards d'eau, pétoncles, œufs, sel, huile de sésame.

Fabrication:

- Laver les épinards d'eau, les égoutter, les couper en morceaux ; Cuire les palourdes à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, retirer la chair des pétoncles et réserver ; Casser 2 œufs dans un bol, ajouter un peu de sel, remuer l'eau des œufs et réserver.

- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les épinards d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres et deviennent verts, puis ajoutez la chair des pétoncles et versez l'eau d'œuf.

- Laissez bouillir pendant une demi-minute, puis ajoutez du sel, remuez bien, versez dans un bol et dégustez.

Gloire du matin sautée à l'ail

Ingrédient:

- 1 botte d'épinards d'eau (choisissez des épinards d'eau avec des graines, des tiges blanc-vert, de grosses tiges, une fois cueillis ils ont un peu de sève liquide, sautés ils seront plus verts et plus beaux).

- 1 cuillère à café de sel ; 1/2 cuillère à café d'huile végétale ; 1,5 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ou remplacer par de la pâte de crevettes ; 2 cuillères à café de sauce de poisson ; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement végétal ; 1 cuillère à soupe d'huile végétale ; Ail, pelé (doit être divisé en 2 parties : une partie d'ail émincé à faire frire lors de la cuisson au sauté, une partie d'ail entier à faire frire et à saupoudrer après la cuisson au sauté, très délicieux).

Fabrication:

- Retirez les tiges dures et les feuilles jaunes des épinards d'eau, s'il y en a. Selon vos préférences, vous pouvez retirer une partie des feuilles ou les retirer entièrement, ne laissant que les tiges. Ensuite, coupez-les en morceaux d'environ 5 à 6 cm.

- Faire tremper les légumes avec un peu de sel marin, puis les laver et les égoutter.

Parce que lorsque vous faites sauter des épinards d'eau, vous devez les faire sauter rapidement à feu vif, vous devez donc préparer le mélange de sauce à l'avance pour éviter de perdre du temps à assaisonner, ce qui rendra les légumes pâteux.

Sauce commune pour tous les légumes sautés. Peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Utilisation progressive tout au long du mois. Très pratique : mélangez la sauce aux huîtres, le sucre, la sauce de poisson, l'assaisonnement en poudre avec un peu d'eau comme indiqué ci-dessus (pour une seule utilisation, augmenter la quantité pour un mois entier). Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange épais. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter de la sauce chili.

Pour les épinards d'eau et les feuilles de patate douce, vous pouvez remplacer la sauce aux huîtres par de la pâte de crevettes. Bien mélanger avec les autres ingrédients et réserver.

- Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir avec un peu de sel et d'huile de cuisson (le sel garde les légumes verts et l'huile de cuisson ramollit la surface des feuilles). Lorsque l'eau bout, ajoutez rapidement les épinards (par petites quantités) et blanchissez-les pendant 15 à 20 secondes.

- Transférez immédiatement dans un bol d'eau glacée ou froide pendant quelques minutes. Cette étape ne prend pas beaucoup de temps, mais elle permet de conserver la fraîcheur, le vert et le croquant des légumes, ce qui les rend extrêmement appétissants.

- Dans une poêle chaude, versez l'huile de cuisson, ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, allumez le feu vif, ajoutez les épinards d'eau et remuez rapidement. Ajoutez la sauce préparée. Remuez bien les légumes pour bien les imprégner des épices. Laissez cuire uniformément 1 à 2 minutes selon la quantité de légumes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si vous le souhaitez.

Éteignez le feu, sortez les épinards d'eau sautés et déposez-les dans une assiette. Parsemez d'ail frit et ajoutez du piment si vous aimez le piquant. Dans certaines régions, on ajoute des cacahuètes grillées et concassées et de la couenne de porc pour un plat plus gras et croustillant, un vrai délice.

Ainsi, ce légume, qu'il soit sauté, cuisiné en soupe ou transformé en salade... possède une saveur diversifiée, délicieuse et apporte de nombreux bienfaits à l'organisme.

C'est un légume délicieux et nutritif qui mérite d'être davantage apprécié à table. Il peut non seulement satisfaire vos papilles, mais aussi évacuer la chaleur, hydrater et apporter du calcium pour une meilleure santé.

Par conséquent, vous devriez manger régulièrement ce légume au lieu de manger trop de viande pour améliorer votre santé et celle de vos proches.

(Selon Sohu)

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm