Les poivrons sont légèrement sucrés et moins piquants que les poivrons ordinaires. Ils existent dans une variété de couleurs, du rouge au jaune en passant par le vert. Ils regorgent de nutriments bénéfiques pour la santé.
Une tasse de poivrons hachés contient moins de 30 calories mais fournit jusqu'à 120 mg de vitamine C, 1,28 gramme de protéines, ainsi que des vitamines A, E, du potassium, du magnésium, du calcium et de nombreux autres nutriments, selon le site Web de santé Healthline (USA).
Les poivrons contiennent de nombreux nutriments bénéfiques, aident à prévenir le cancer et à réduire le cholestérol sanguin.
Les antioxydants sont l'un des nutriments les plus bénéfiques des poivrons. Ces antioxydants aident à protéger les cellules des radicaux libres nocifs, contribuant ainsi à réduire le risque de cancer.
Dans une étude publiée dans la revue Antioxidants , des scientifiques ont découvert que les antioxydants caroténoïdes protègent les cellules cardiaques et contribuent à réduire les taux de « mauvais » cholestérol LDL et de triglycérides. Ce bienfait est présent dans tous les types de poivrons, quelle que soit leur couleur.
Parallèlement, une étude publiée dans la revue Advances in Nutrition a révélé que le principal facteur contribuant à la réduction du cholestérol sanguin dans les poivrons est leur teneur en fibres solubles. En pénétrant dans l'intestin, les fibres solubles se lient au cholestérol, l'empêchant ainsi de l'absorber.
Cette quantité de fibres solubles contribue également à améliorer la digestion, à prévenir la constipation et à maintenir l'équilibre des bactéries bénéfiques dans les intestins. De plus, les poivrons sont riches en vitamine A et en bêta-carotène. Ces deux substances ont pour effet de protéger les yeux et de prévenir les problèmes oculaires tels que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
La vitamine A joue également un rôle important dans le maintien d'une peau saine. Des recherches montrent également que les poivrons contiennent des nutriments qui protègent la peau des effets des rayons ultraviolets et de la pollution, tout en stimulant la production de collagène, contribuant ainsi à la douceur et à l'élasticité de la peau.
Pour préparer les poivrons, il est important de retirer les graines et les tiges. Ces parties peuvent provoquer des inconforts ou des indigestions. Pour les retirer, rien de plus simple : coupez le poivron en deux et utilisez un couteau.
Il est également important de noter que la vitamine C contenue dans les poivrons est très sensible à la chaleur. Pour éviter toute perte de vitamine C, il est conseillé de préparer les poivrons en les faisant légèrement sauter ou en les consommant frais, selon Healthline .
Source : https://thanhnien.vn/ot-chuong-loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-duoc-khoa-hoc-chung-minh-18525011919053729.htm
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