Des personnes des unités fonctionnelles étaient présentes au restaurant LC à Ho Chi Minh-Ville dans l'après-midi du 7 mai - Photo : NGOC KHAI
Selon un expert dans le domaine de l'élevage, même les véritables intestins de cigarettes présentent un risque d'être dangereux pour les utilisateurs, car ce type d'intestin contient souvent plus de parasites et de vers.
Pour savoir s’il s’agit d’une contrefaçon ou s’il contient des substances nocives pour la santé des utilisateurs, des échantillons doivent être prélevés pour être testés.
Le magasin spécialisé dans la vente de mégots de cigarettes est temporairement fermé.
Le 7 mai à midi, les journalistes de Tuoi Tre ont rapporté qu'une succursale de la chaîne de restaurants C. sur la rue Hong Lac (HCMC), qui est souvent mentionnée pour son plat d'intestin de porc qui fait des vagues sur les réseaux sociaux, a soudainement cessé ses ventes.
Un employé a déclaré que le magasin était temporairement fermé en raison d'une inspection, mais a refusé de dire quand il rouvrirait ou s'il vendrait des cœurs de pipes.
Dans un restaurant spécialisé dans les abats près de l'aéroport de Tan Son Nhat, le plat d'abats a également disparu ces deux derniers jours. De même, les commerces de détail traditionnels de Hô-Chi-Minh-Ville ont également hoché la tête lorsque nous leur avons demandé quel était leur plat préféré, à base d'abats, affirmant qu'il était en rupture de stock.
Parallèlement, les abattoirs ont également confirmé qu’ils rencontraient rarement des intestins de porc lors du processus d’abattage.
S'adressant à Tuoi Tre, Mme Nguyen Thi Hong Tham, directrice de An Ha Service Company Limited, a déclaré que ce type d'intestin est rare même si cette unité exploite un abattoir qui abat plus de 1 000 porcs par jour.
M. Nguyen Kim Doan, vice-président de l'Association d'élevage de Dong Nai , a déclaré que les intestins de porc sont généralement élevés manuellement et en liberté.
Dans cet environnement, la nourriture naturelle affectera le système digestif du porc, en particulier l'intestin grêle, ce qui peut créer des intestins astringents, mais ce rapport est assez faible et s'il y en a, ce ne sera qu'un court segment.
« Dans l'élevage industriel, dès la phase de recherche sur les races, l'alimentation et les procédés d'élevage, des solutions techniques permettront d'affiner l'intestin grêle des porcs afin d'augmenter leur capacité d'absorption et de favoriser leur croissance rapide. Si la paroi intestinale est fine, l'intestin est plat et volumineux, ce qui fait qu'il n'y a pratiquement pas d'intestin rond et régulier comme c'est le cas habituellement », a affirmé M. Doan.
En tant qu'entreprise abattant des centaines de porcs chaque jour, un représentant de la société Vissan a confirmé que les porcs élevés selon les procédés industriels actuels ne possèdent quasiment pas d'intestins et que l'unité n'en vend pas. En réalité, il n'y en a pas à la vente. Dans le cas des porcs élevés manuellement, la présence de ce type d'intestins est une véritable chance.
La photo a « choqué » les réseaux sociaux
Inondé sur le marché en ligne, prix chaotiques
En attendant, les utilisateurs n'ont qu'à se rendre sur Facebook, Zalo... et taper le mot-clé « long se dieu » pour recevoir des centaines de publicités avec des images de « petits intestins blancs, uniformément torsadés et proprement emballés » ainsi que des publicités pour des produits sélectionnés, croustillants, gras et riches.
Un compte nommé NN dans un groupe de vente de produits alimentaires comptant plus de 34 000 membres vend de la poitrine de porc avec l'introduction « frais, non congelé, parfumé et gras, disponible uniquement pour ceux qui commandent à l'avance ».
Cette personne a même filmé en gros plan chaque plateau d'abats, soulignant que « Hô-Chi-Minh-Ville offre toujours des livraisons régulières et soignées ». D'autres « attirent » les clients en déclarant que même avec de l'argent, on risque de ne pas pouvoir l'acheter si on est lent.
D'après notre enquête, le prix des cœurs de pipe sur Internet fluctue considérablement. Certains sites proposent entre 120 000 et 400 000 VND/kg, d'autres 650 000 VND/kg… mais il faut acheter en gros par lots de 10 kg.
Cependant, la plupart des vendeurs évitent de répondre lorsqu'on leur demande l'origine, affirmant seulement qu'il s'agit de « produits sélectionnés, boyaux frais, non congelés » ou étiquetant le produit comme « boyaux de pipe nationaux, pas de produits chinois ».
Pendant ce temps, les groupes d'entreprises de produits frais se vantent que ce type de produit est importé de Chine à un prix d'environ 120 000 VND/kg, mais qu'il est importé au Vietnam à un prix bien plus élevé.
Essayez de saisir le mot-clé abats de porc sur Taobao - la plus grande plate-forme de commerce électronique de Chine, nous voyons une série de produits d'abats de porc congelés apparaître avec des formes et des couleurs assez similaires au type d'abats en forme de tuyau qui sont annoncés comme rares et haut de gamme dans les restaurants vietnamiens et les marchés en ligne.
Selon le type d'organe, le prix commence à partir de seulement 64 yuans, soit environ 230 000 VND pour 2,5 kg.
De nombreux produits sont proposés à 7-8 yuans/500 g, soit 14 yuans/kg, soit moins de 50 000 VND/kg. Au Vietnam, ce type d'intestin à la forme spirale caractéristique est en train de devenir une spécialité rare, certains le vendant jusqu'à 350 000 VND pour seulement 100 g, soit des dizaines de fois plus cher que le prix initial sur les sites web chinois.
M. Le Viet Bao, directeur du Département de la santé animale de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que cette unité contrôlait la qualité du porc et des organes de porc après l'abattage à l'abattoir, mais ne disposait pas d'une catégorie distincte appelée « intestins de cigarette ». « Si ce type de produit est rare en réalité mais qu'il est trop présent sur le marché, il y a un problème », a affirmé M. Bao.
Extension de l'inspection des marchés de gros de Hoc Mon et Binh Dien
S'adressant à Tuoi Tre le 7 mai, un représentant du Département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville a déclaré qu'au cours de la journée, ils ont envoyé des équipes d'inspection des districts pour inspecter et vérifier la qualité et l'origine des marchandises dans de nombreuses entreprises d'abats de porc de la région.
L'agence a également prélevé des échantillons d'intestins et de tripes pour en tester la qualité, notamment dans certaines entreprises célèbres comme le restaurant Long Chat.
Cependant, selon cette agence, après vérification de certains commerces, aucune vente de produits pour tubes n'a été constatée, ce qui ne permet pas de conclure à la qualité de cet article. L'échantillonnage et les tests prendront du temps pour obtenir des résultats.
Selon cette personne, en plus de continuer à inspecter les restaurants et les établissements de restauration, cette agence inspectera également les entreprises d'abats de porc dans les deux marchés de gros de la ville, Hoc Mon et Binh Dien.
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CONG TRUNG-NGUYEN TRI
Source : https://tuoitre.vn/long-se-dieu-xuat-xu-mu-mo-gia-ca-loan-xa-20250508063642424.htm
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