Forte baisse de clientèle : le restaurant thaïlandais « manque cruellement de clients », le propriétaire est assis sur des charbons ardents

(Dan Tri) - Des dizaines de milliers d'entreprises de restauration en Thaïlande ont dû fermer en raison d'une forte baisse du nombre de visiteurs internationaux, alors que l'industrie touristique du pays est confrontée à des défis majeurs.

En Thaïlande, tous les types d'entreprises alimentaires, des stands de rue aux restaurants gastronomiques, sont en difficulté en raison du ralentissement du tourisme et de l' économie du pays.

Le célèbre chef thaïlandais Thitid Tassanakajohn, également connu sous le nom de Chef Ton, a déclaré que l'industrie thaïlandaise de l'alimentation et des boissons (F&B) est confrontée à de nombreux défis en même temps.

Les restaurants locaux traversent une période difficile, les ventes directes ayant chuté, tandis que les coûts des matières premières ont augmenté jusqu'à 25 % et les coûts de main-d'œuvre ont augmenté d'environ 5 %.

L'Association des restaurants thaïlandais a également signalé que le revenu quotidien moyen de nombreux restaurants est passé de 50 000 bahts/mois (environ 40 millions de VND) à seulement 20 000 bahts (16 millions de VND).

Le marché a également enregistré une baisse significative du nombre de nouveaux restaurants ouverts, passant de 96 000 (premier semestre 2023) à 63 000 (2024), et ce chiffre a continué de baisser pour atteindre 44 000 cette année. De plus, jusqu'à 50 % des nouveaux restaurants ont dû fermer après seulement un an d'exploitation.

L'un des facteurs ayant un impact important est la baisse du nombre de touristes , notamment chinois. Ce groupe de touristes est considéré comme celui qui dépense le plus en nourriture.

De nombreux restaurants en Thaïlande se plaignent du manque de clients (Photo : Bangkok Post).

Les zones de restauration et de boissons qui étaient autrefois très fréquentées par les touristes étrangers, comme autour du Grand Palais à Bangkok, sont désormais visiblement désertes.

« Non seulement les stands de rue, mais aussi les restaurants haut de gamme sont touchés », a déclaré M. Thitid.

Même le restaurant Nusara, classé n° 6 sur la liste des « 50 meilleurs restaurants d'Asie 2025 », et une série de restaurants de rue à quelques centaines de mètres du Palais Royal, ont enregistré une baisse de leurs revenus.

Même si le nombre de touristes en provenance d'Europe, des États-Unis et d'Israël augmente, selon M. Thitid, cela ne peut pas compenser l'absence de touristes chinois, qui sont beaucoup plus nombreux.

« Nous avons besoin de voyageurs qui peuvent dépenser dans tous les segments de restauration, de la commande de nourriture en ligne, de la cuisine de rue à la gastronomie et aux hôtels », a-t-il déclaré.

On considère depuis longtemps que les consommateurs haut de gamme sont souvent les derniers à être touchés en période de difficultés économiques, mais Thitid a constaté des signes de ralentissement de la demande dans le segment de la restauration raffinée depuis l’année dernière.

Dans le contexte économique actuel morose, les particuliers comme les entreprises réduisent leurs dépenses.

« Certaines personnes préfèrent désormais cuisiner à la maison plutôt que de sortir. Les entreprises délaissent les restaurants haut de gamme au profit des restaurants low cost pour réduire leurs coûts », a-t-il ajouté.

Scène de commerce au ralenti au marché flottant de Khlong Lat Mayom (Photo : Bangkok Post).

En mai, le groupe de restauration de M. Thitid a annoncé une baisse de 50 % de son chiffre d'affaires par rapport à la même période l'an dernier. Il prédit que la période la plus difficile pour l'industrie alimentaire thaïlandaise s'étendra de juillet à septembre, pendant la saison des pluies, période généralement marquée par une forte baisse du nombre de touristes.

Cependant, cette année, la situation est pire que prévu, le déclin ayant débuté en mai, ce qui a eu des répercussions précoces sur l'économie. Les propriétaires de ces chaînes de restaurants ont eux-mêmes déclaré que si leur entreprise ne subit pas de pertes cette année, ils ont de la chance.

Selon le Bangkok Post , l'industrie alimentaire thaïlandaise traverse une période de turbulences, de nombreux restaurants étant confrontés à une pénurie de clients. Le ministère thaïlandais du Tourisme et des Sports a indiqué qu'au premier semestre 2025, le pays n'avait enregistré que 14,4 millions de visiteurs internationaux, soit une baisse de près de 3 % par rapport à la même période l'an dernier.

Les médias thaïlandais ont indiqué que le tourisme thaïlandais ralentissait, atteignant 35,5 millions de visiteurs internationaux en 2024, mais au premier semestre 2025, il a diminué de 4,6 %.

Parallèlement, le Vietnam et la Malaisie ont dépassé leurs niveaux d'avant la pandémie, avec respectivement 17 et 37 millions de visiteurs. Bien que le nombre de visiteurs chinois en Thaïlande devrait doubler d'ici 2024, la tendance ralentit fortement en raison des préoccupations sécuritaires et des coûts élevés. Le Vietnam et le Japon continuent d'attirer les visiteurs chinois.

L'ancien directeur de l'Autorité du tourisme de Thaïlande a déclaré que sans améliorer la sécurité et la stratégie, la Thaïlande aura du mal à atteindre la barre des 40 millions de visiteurs comme en 2019.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/luong-khach-giam-sau-nha-hang-thai-lan-doi-khach-chu-ngoi-tren-dong-lua-20250730133605560.htm