Outre les gâteaux, le festin de la Fête des Bateaux-Dragons de cette année propose également des fruits typiques des deux régions, ce qui explique pourquoi, même avec des prix dépassant le demi-million de dongs, il attire toujours les clients.
La Fête des Bateaux-Dragons, aussi appelée fête de l'extermination des insectes, a généralement lieu le 5e jour du 5e mois lunaire (le 22 juin du calendrier grégorien). Cette année, elle est décalée car il s'agit d'une année bissextile. Outre les plats traditionnels comme le riz gluant, le canard laqué et les boulettes de riz, les offrandes proposées pour la Fête des Bateaux-Dragons sont désormais plus variées et à tous les prix. Parmi elles, les spécialités alliant fruits locaux et régionaux sont particulièrement appréciées.
Venant de terminer sa commande de plateau d'offrandes pour la Fête des Bateaux-Dragons de cette année, Mme Thu, du district 5 (Hô Chi Minh-Ville), s'est dite très satisfaite malgré les 700 000 VND dépensés pour un plateau de 13 spécialités, dont des gâteaux et des fruits des deux régions.
« Cette année, les plateaux de fruits des magasins sont vraiment magnifiques, avec notamment des fruits de spécialité. Alors même si les prix sont élevés, je les commande quand même pour les offrir en sacrifice, en espérant une fête du Têt prospère », a déclaré Mme Thu.
Ce festin, dont le coût avoisine les 600 000 VND, comprend 13 à 15 spécialités culinaires des deux régions du Vietnam. Photo : Doan Hien
Constatant l'engouement croissant de sa clientèle pour les plateaux de fruits, Mme Oanh, propriétaire d'un stand de riz gluant et de soupe sucrée dans le 3e arrondissement, explique qu'en plus de proposer chaque année des gâteaux de riz gluant et des boulettes de riz gluant, elle confectionne désormais des plateaux de fruits. Chaque plateau comprend des plats principaux tels que du riz gluant, des feuilles de bétel et des boulettes de riz gluant, ainsi que des spécialités comme des litchis, des prunes, du mangoustan, des pêches et du riz soufflé, le tout décoré de fleurs de lotus et de pomelos.
« En deux jours, j'ai reçu 100 commandes de clients avec des prix allant de 199 000 à 700 000 VND », a déclaré Mme Oanh.
Mme Doan Thi Hien, propriétaire d'une entreprise de plateaux d'offrandes à Dong Da ( Hanoï ), a déclaré que, par rapport aux années précédentes, les prix des fruits spéciaux sont moins élevés cette année, mais que ceux des gâteaux et du riz gluant ont augmenté de 10 à 15 %. Par conséquent, le prix des plateaux d'offrandes pour la Fête des Bateaux-Dragons est cette année de 5 à 10 % plus élevé.
Actuellement, les plateaux d'offrandes proposés par Mme Hien coûtent environ 599 000 VND et comprennent 15 spécialités telles que des gâteaux, des fruits et du riz gluant. « Nous avons déjà 50 clients qui ont commandé des plateaux d'offrandes pour le cinquième jour du cinquième mois lunaire. Nous prévoyons que le nombre de commandes augmentera encore d'ici demain soir », a déclaré Mme Hien.
Cette année, outre les repas de fête préparés à l'avance, les fruits et les gâteaux vendus individuellement se vendent également très bien. Ces deux derniers jours, Mme Hien a indiqué avoir vendu 3 000 gâteaux de riz gluant, une spécialité de Bac Kan. D'autres mets, comme le vin de riz fermenté et le riz gluant aux graines de lotus, sont également très appréciés des clients.
Sur les marchés traditionnels, les boutiques vendant des gâteaux de riz gluant, du riz gluant et des fruits font état d'une activité assez soutenue. Cependant, la plupart des clients commandent en ligne plutôt que de se rendre en masse dans les magasins comme les années précédentes.
« Cette année, les commandes en ligne représentent 50 %. Par conséquent, ces derniers jours, j'ai dû mobiliser davantage de membres de ma famille pour préparer les marchandises destinées aux clients », a déclaré Mme Hanh, une petite commerçante du marché de Ba Chieu (district de Binh Thanh).
D'après d'autres fournisseurs, les prix des fruits et des fleurs ont fortement chuté cette année, contrairement aux hausses spectaculaires des années précédentes. En particulier, de nombreux fruits ont vu leur prix baisser de 10 à 30 % par rapport à la même période l'an dernier. Cette situation s'explique par une offre abondante, tandis que la demande des consommateurs n'a que légèrement augmenté. Par ailleurs, le marché des offrandes votives en papier est lui aussi plus atone que les années précédentes.
Hong Chau
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