Miel : instructions du médecin sur son utilisation et notes importantes

Le miel apporte non seulement un goût sucré, mais contient également de nombreuses valeurs nutritionnelles précieuses.

Le Dr Ngo Thi Kim Oanh, chef adjoint du département d'acupuncture et de soins de santé de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Ho Chi Minh-Ville - Campus 3, a déclaré que depuis des milliers d'années, le miel est utilisé non seulement dans la cuisine mais aussi dans la médecine populaire grâce à ses effets miraculeux sur la santé.

Cependant, bien que le miel présente de nombreux avantages, son utilisation doit être prudente, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes de santé particuliers tels que les diabétiques, ou lorsqu'il est associé à d'autres aliments et médicaments.

Le miel peut être utilisé de différentes manières, selon les besoins de chacun.

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Valeur nutritionnelle du miel

Selon le Dr Ngo Thi Kim Oanh, le miel est un aliment naturel riche en nutriments essentiels. Ses principaux ingrédients sont le fructose et le glucose, qui représentent environ 80 % de sa composition. Il apporte également de nombreuses vitamines et minéraux, tels que la vitamine B, la vitamine C, le calcium, le magnésium, le potassium et le fer. Il contient également des antioxydants bénéfiques pour la santé, tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques.

Des études ont montré que le miel a pour effet de réduire l’inflammation, d’aider à apaiser la toux et de faciliter la digestion.

Les composés antioxydants présents dans le miel peuvent également aider à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

Le miel est également connu pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, qui aident à améliorer le système immunitaire et à soutenir la peau.

Bien utiliser le miel

Le miel peut être utilisé de nombreuses façons, selon les besoins de chacun. L'une des méthodes les plus simples et les plus populaires consiste à mélanger du miel à de l'eau tiède. Il suffit de mélanger une cuillère à soupe de miel à une tasse d'eau tiède pour obtenir une boisson nutritive, facilement absorbée et bénéfique pour l'organisme. Boire du miel le matin peut stimuler la digestion, nettoyer les intestins et fournir de l'énergie pour une longue journée.

De plus, le miel peut également être utilisé en combinaison avec d’autres aliments tels que le thé, le yaourt, les fruits ou même dans des plats cuisinés.

Cependant, lors de l'utilisation du miel, il est important de ne pas le faire bouillir trop longtemps ni à une température trop élevée, car cela pourrait réduire ou détruire les enzymes et nutriments bénéfiques qu'il contient. Par conséquent, utiliser le miel avec de l'eau tiède (ne dépassant pas 40 °C) est la meilleure méthode pour préserver ses valeurs nutritionnelles.

Pour les personnes diabétiques, la consommation de miel doit être strictement contrôlée.

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Remarque lors de l'utilisation du miel

Bien que le miel présente de nombreux bienfaits pour la santé, il n'est pas adapté à tous. Voici quelques conseils pour une utilisation optimale du miel :

Personnes diabétiques : Bien que le miel ait un indice glycémique inférieur à celui du sucre blanc, il peut néanmoins augmenter le taux de sucre dans le sang s'il est utilisé en excès.

Pour les personnes diabétiques, notamment celles qui doivent contrôler rigoureusement leur glycémie, la consommation de miel doit être strictement contrôlée. Les médecins recommandent souvent aux diabétiques de remplacer le miel par des édulcorants à faible indice glycémique ou de consommer le miel avec modération.

Enfants de moins d'un an : Le miel est déconseillé aux enfants de moins d'un an, car il peut contenir des bactéries responsables du botulisme, une maladie dangereuse qui affecte le système nerveux des enfants. Bien que l'incidence de cette maladie soit très faible, les experts médicaux recommandent néanmoins de ne pas consommer de miel aux enfants de moins d'un an.

Allergies : Bien que rares, certaines personnes peuvent être allergiques au miel, notamment celles allergiques au pollen. Les symptômes d'une réaction allergique peuvent inclure des éruptions cutanées, des démangeaisons, voire un gonflement et des difficultés respiratoires. Si vous présentez des signes de réaction allergique après avoir consommé du miel, cessez immédiatement de l'utiliser et consultez votre médecin.

Soyez prudent lorsque vous utilisez du miel avec d’autres aliments et médicaments.

Le miel peut interagir avec certains aliments et médicaments, donc la combinaison du miel avec d’autres aliments ou médicaments doit être faite avec prudence, en particulier :

Association miel et fécule de tapioca : Le miel contient beaucoup de fructose, un sucre difficile à digérer pour certaines personnes, notamment celles souffrant de troubles digestifs ou d'affections comme le syndrome du côlon irritable. Associé à l'amidon de tapioca, il peut perturber la digestion, entraînant ballonnements et indigestion.

L'amidon de tapioca est un amidon facilement digestible, mais lorsqu'il est combiné avec des sucres comme le fructose dans le miel, il peut entraver l'absorption des nutriments car le corps a besoin de temps pour traiter à la fois l'amidon et le sucre en même temps.

Bien qu'il n'existe aucune recherche spécifique sur l'association miel-amidon de tapioca, ces théories reposent sur les mécanismes digestifs généraux et les recommandations des nutritionnistes. Si vous ressentez des symptômes tels que ballonnements, indigestion ou réactions inhabituelles, il est conseillé d'arrêter l'association de ces deux ingrédients et de consulter un médecin ou un nutritionniste.

Associé à des analgésiques ou des antibiotiques : Certaines études montrent que le miel peut augmenter les effets de certains analgésiques ou antibiotiques, contribuant ainsi à améliorer l'efficacité du traitement. Cependant, l'utilisation du miel avec des médicaments nécessite l'avis d'un médecin, car le miel peut modifier l'absorption de certains médicaments.

À combiner avec d'autres produits sucrés : Le miel est une source naturelle de sucre. Son association avec des produits contenant des sucres ajoutés (comme des bonbons ou des gâteaux) peut donc augmenter la quantité de sucre absorbée par l'organisme. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques, de diabète ou de surpoids devraient envisager de combiner le miel avec d'autres aliments sucrés.

« Le miel est un aliment naturel précieux aux nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, pour en tirer pleinement parti, il est nécessaire de l'utiliser avec modération et prudence, notamment pour les personnes souffrant de problèmes de santé particuliers », a expliqué le Dr Kim Oanh.

Source : https://thanhnien.vn/mat-ong-bac-si-chi-cach-dung-va-nhung-luu-y-quan-trong-185250516001058342.htm