Le Guide Michelin - considéré comme l'Oscar du monde culinaire - a récompensé en 2025 68 des meilleurs restaurants français avec des générations de jeunes chefs talentueux qui font revivre la culture culinaire comme un point lumineux au milieu de l'instabilité mondiale.
Dans le Guide Michelin 2025, 68 restaurants français ont été récompensés par des étoiles. Parmi eux, deux ont été promus à trois étoiles, le niveau le plus prestigieux : Christopher Coutanceau à La Rochelle, dans l'ouest de la France, et Le Coquillage, un restaurant de fruits de mer en Bretagne, dans le nord de la France.
S'exprimant lors de la cérémonie à laquelle ont assisté 600 chefs dans la ville de Metz, dans l'est de la France, le directeur du Guide Michelin, Gwendal Poullennec, a souligné que la culture culinaire transmet toujours des connaissances et crée de la beauté, même si le monde est dans un état d'instabilité avec des tensions géopolitiques croissantes.
Parmi les personnalités qui se sont distinguées, on retrouve Philippe Etchebest, qui a décroché une deuxième étoile pour son restaurant Maison Nouvelle à Bordeaux. Connu pour son travail dans des émissions de télévision comme Top Chef, M. Etchebest a déclaré que la jeune génération de chefs était en plein essor.
La France continue de dominer le classement des 50 destinations mondiales classées par le Guide Michelin, avec 31 restaurants trois étoiles, 81 restaurants deux étoiles et 542 restaurants une étoile.
Le Guide Michelin est une série de guides culinaires édités par la société Michelin, leader français des fabricants de pneumatiques, depuis 1900.
Ces dernières années, le Guide Michelin a élargi son champ d’évaluation, se concentrant non seulement sur les restaurants haut de gamme mais reconnaissant également des formes de cuisine plus diverses à l’échelle mondiale.
Après avoir décerné des étoiles à des stands de cuisine de rue en Thaïlande et à Singapour, le Guide Michelin a surpris tout le monde l'année dernière en honorant un stand de tacos dans la capitale du Mexique, Mexico.
Les critiques Michelin (souvent appelés inspecteurs) visitent anonymement les restaurants pour les tester et donner leur avis. Dans le système de notation Michelin, 3 étoiles constituent la note maximale.
Source : https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-ton-vinh-anh-sang-am-thuc-giua-bat-on-toan-cau-post1024051.vnp
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