Les dangers du café pimenté pour la santé

Le chili latte est une boisson chaude en Chine, mais les experts mettent en garde contre les dangers de cette boisson étrange.

Récemment, un café de la province du Jiangxi (Chine) a lancé un latte épicé en coupant du piment séché dans une tasse de latte glacée et en saupoudrant une couche de poudre de piment dessus. Chaque tasse coûte 20 yuans, soit environ 68 000 VND, et 300 tasses peuvent être vendues par jour.

Un employé du magasin a déclaré qu'au début, il pensait que le café serait épicé, mais qu'il était en fait meilleur qu'il ne l'imaginait. « C'est délicieux, pas aussi étrange que les gens le pensent », a déclaré le personnel, ajoutant que la plupart des clients avaient des commentaires positifs sur cette nouvelle boisson.

En fait, le café épicé n’est pas une nouveauté. Depuis 2021, en Australie, un magasin appelé Chilli Coffee a lancé des cafés épicés emballés, dont le prix varie de 9 à 230 USD selon le volume. Le produit est décrit comme « un café primé et un favori lors des festivals de chili et des barbecues ».

Le café au lait épicé est un succès en Chine. Photo : SCMP — Le café au lait épicé est un succès en Chine. Photo : *SCMP*

Bien qu'intéressante, les experts avertissent que l'abus de cette boisson peut être nocif pour la santé. La Crohn's & Colitis Foundation répertorie les aliments épicés comme un déclencheur possible du syndrome du côlon irritable (SCI).

Selon l'Institut national des normes et de la technologie des États-Unis, les piments contiennent beaucoup de capsaïcine, qui crée une sensation de douleur envoyée au cerveau, provoquant une sensation de brûlure dans la bouche et la langue. Les aliments épicés peuvent provoquer des maux d’estomac, de la diarrhée, des douleurs thoraciques, des maux de tête et des vomissements. Dans de rares cas, les piments très forts provoquent des maux de tête déchirants ou des vomissements sévères, ainsi que des lésions œsophagiennes.

« Consommer beaucoup de capsaïcine peut endommager le tube digestif car elle est absorbée dans l'estomac et l'intestin grêle », a déclaré Fazia Mir, MD, porte-parole de l'American Gastroenterological Association, ajoutant qu'une étude publiée dans le numéro d'août 2022 de la revue Experimental Cell Research l'a également vérifié.

Une recherche publiée dans Food en mars 2022 montre que la consommation d’une grande quantité de capsaïcine inhibe la production d’acide gastrique, provoque une gastrite et modifie la structure de la barrière de la paroi intestinale. Selon Johns Hopkins Medicine, les aliments trop épicés sont l’une des causes de l’œsophagite et du reflux gastro-œsophagien.

« Chez les personnes particulièrement sensibles à la capsaïcine, même l’inhalation de cette substance peut déclencher une crise d’asthme. L’ingestion d’une grande quantité de capsaïcine peut provoquer un bronchospasme chez ces patients », explique le Dr Mir.

En médecine orientale, les aliments épicés sont chauds, bons pour augmenter la circulation sanguine et augmenter la température corporelle par temps froid. Bien que cela soit bon, les patients souffrant de calculs gastriques, cardiaques, rénaux, biliaires, d'aphtes, d'hémorroïdes ou les femmes qui viennent d'accoucher ne doivent pas manger d'aliments épicés. Les aliments épicés peuvent provoquer des ulcères d’estomac.

Surtout, les éléments épicés doivent passer par les reins pour être excrétés, provoquant ainsi des dommages aux cellules rénales. L'effet stimulant des épices épicées provoque également une augmentation soudaine de la circulation sanguine, ce qui accélère encore davantage le rythme cardiaque du patient, ce qui peut entraîner un collapsus cardiovasculaire. De plus, manger des aliments épicés irrite les hémorroïdes, aggravant ainsi le gonflement et la congestion.

C'est pourquoi les experts recommandent aux personnes souffrant de maladies digestives, de problèmes d'estomac, de reflux... de limiter cette boisson pour éviter le risque de perdre de l'argent et de tomber malade.

Doan Hung (selon NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

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