Les dangers du café au piment pour la santé

Le café latte pimenté est actuellement un succès en Chine, mais les experts mettent en garde contre les effets nocifs de cette étrange boisson.

Récemment, un café de la province du Jiangxi (Chine) a lancé un latte épicé en découpant du piment séché dans des coupes glacées et en saupoudrant de poudre de piment. Chaque coupe coûte 20 yuans, soit environ 68 000 VND, et permet d'en vendre 300 par jour.

Une employée du magasin a déclaré qu'au début, elle pensait que le café serait épicé, mais qu'il était en réalité meilleur qu'elle ne l'imaginait. « C'est délicieux, pas aussi étrange qu'on le pense », a-t-elle déclaré, ajoutant que la plupart des clients avaient apprécié cette nouvelle boisson.

En réalité, le café épicé n'est pas une nouveauté. Depuis 2021, en Australie, Chilli Coffee propose des cafés épicés en sachet, dont les prix varient de 9 à 230 USD selon le volume. Ce produit est décrit comme « un café primé, un favori des festivals de chili et des barbecues ».

Le café latte épicé est un succès en Chine. Photo : SCMP — Le café latte épicé est un succès en Chine. Photo : *SCMP*

Bien que cela soit amusant, les experts avertissent qu'en abuser peut être nocif pour la santé. La Fondation Crohn et Colite a classé les aliments épicés parmi les aliments pouvant déclencher le syndrome du côlon irritable (SCI).

Selon l'Institut national des normes et de la technologie (NIHT), les piments contiennent de la capsaïcine, qui envoie des signaux de douleur au cerveau, provoquant une sensation de brûlure dans la bouche et la langue. Leur goût épicé peut provoquer des maux d'estomac, des diarrhées, des douleurs thoraciques, des maux de tête et des vomissements. Dans de rares cas, des piments très forts peuvent provoquer des maux de tête violents ou des vomissements sévères, ainsi que des lésions œsophagiennes.

« Consommer beaucoup de capsaïcine peut endommager le tube digestif car elle est absorbée dans l'estomac et l'intestin grêle », a déclaré le Dr Fazia Mir, porte-parole de l'American Gastroenterological Association, ajoutant qu'une étude publiée dans le numéro d'août 2022 de la revue Experimental Cell Research l'a également vérifié.

Une étude publiée dans la revue Food en mars 2022 montre qu'une consommation excessive de capsaïcine inhibe la production d'acide gastrique, provoquant une gastrite et altérant la structure de la barrière intestinale. Selon Johns Hopkins Medicine, une alimentation trop épicée est l'une des causes d'œsophagite et de reflux gastro-œsophagien.

« Chez les personnes particulièrement sensibles à la capsaïcine, son simple inhalation peut déclencher une crise d'asthme. Une consommation excessive de capsaïcine peut provoquer un bronchospasme chez ces patients », explique le Dr Mir.

En médecine orientale, les aliments épicés sont chauds et bénéfiques pour stimuler la circulation sanguine et augmenter la température corporelle par temps froid. Malgré leurs bienfaits, les patients souffrant de problèmes d'estomac, de cœur, de reins, de calculs biliaires, d'ulcères buccaux, d'hémorroïdes et les femmes venant d'accoucher doivent éviter de consommer des aliments épicés. Ces aliments peuvent provoquer des ulcères d'estomac.

Les éléments épicés doivent avant tout passer par les reins pour être excrétés, ce qui endommage les cellules rénales. L'effet stimulant des épices épicées provoque également une augmentation soudaine de la circulation sanguine, accélérant le rythme cardiaque, ce qui peut entraîner un collapsus cardiovasculaire. De plus, la consommation d'aliments épicés stimule les hémorroïdes, aggravant ainsi le gonflement et la congestion.

Les experts recommandent donc aux personnes souffrant de problèmes digestifs, de problèmes d'estomac, de reflux... de limiter cette boisson pour éviter le risque de perdre de l'argent et de tomber malade.

Doan Hung (selon NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

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