Le chili latte est une boisson chaude en Chine, mais les experts mettent en garde contre les dangers de cette boisson étrange.
Récemment, un café de la province du Jiangxi (Chine) a lancé un latte épicé en découpant du piment séché dans un latte glacé et en le saupoudrant d'une couche de poudre de piment. Chaque tasse coûte 20 yuans, soit environ 68 000 VND, et permet d'en vendre 300 par jour.
Une employée du magasin a déclaré qu'au début, elle pensait que le café serait épicé, mais qu'il était en réalité meilleur qu'elle ne l'imaginait. « C'est délicieux, pas aussi étrange qu'on le pense », a-t-elle déclaré, ajoutant que la plupart des clients avaient fait des commentaires positifs sur cette nouvelle boisson.
En réalité, le café épicé n'est pas une nouveauté. En Australie, depuis 2021, Chilli Coffee propose des cafés épicés en sachet, vendus entre 9 et 230 dollars selon le volume. Ce produit est décrit comme « un café primé, un favori des festivals de piment et des barbecues ».
Le café latte épicé est un succès en Chine. Photo : SCMP
Bien que cela soit amusant, les experts avertissent qu'en abuser peut être nocif pour la santé. La Fondation Crohn et Colite a répertorié les aliments épicés comme un facteur déclenchant possible du syndrome du côlon irritable (SCI).
Selon l'Institut national des normes et de la technologie (NIHT), les piments contiennent de la capsaïcine, qui envoie des signaux de douleur au cerveau, provoquant une sensation de brûlure dans la bouche et la langue. Leur goût épicé peut provoquer des maux d'estomac, des diarrhées, des douleurs thoraciques, des maux de tête et des vomissements. Dans de rares cas, des piments très forts peuvent provoquer des maux de tête violents ou des vomissements sévères, ainsi que des lésions de l'œsophage.
« Consommer beaucoup de capsaïcine peut endommager le tube digestif car elle est absorbée dans l'estomac et l'intestin grêle », a déclaré Fazia Mir, MD, porte-parole de l'American Gastroenterological Association, ajoutant qu'une étude publiée dans le numéro d'août 2022 de la revue Experimental Cell Research l'a également vérifié.
Une étude publiée dans la revue Food en mars 2022 montre qu'une consommation excessive de capsaïcine inhibe la production d'acide gastrique, provoquant une gastrite et altérant la structure de la barrière intestinale. Selon Johns Hopkins Medicine, une alimentation trop épicée est l'une des causes d'œsophagite et de reflux gastro-œsophagien.
« Chez les personnes particulièrement sensibles à la capsaïcine, son simple inhalation peut déclencher une crise d'asthme. Une consommation excessive de capsaïcine peut provoquer un bronchospasme chez ces patients », explique le Dr Mir.
En médecine orientale, les aliments épicés sont piquants et favorisent la circulation sanguine et la température corporelle par temps froid. Malgré leurs bienfaits, les patients souffrant de problèmes d'estomac, de cœur, de reins, de calculs biliaires, d'aphtes, d'hémorroïdes, ainsi que les femmes venant d'accoucher, doivent éviter de consommer des aliments épicés. Ces aliments peuvent provoquer des ulcères d'estomac.
Les éléments épicés doivent avant tout passer par les reins pour être excrétés, ce qui endommage les cellules rénales. L'effet stimulant des épices épicées provoque également une augmentation soudaine de la circulation sanguine, ce qui accélère le rythme cardiaque et peut entraîner un collapsus cardiovasculaire. De plus, la consommation d'aliments épicés stimule les hémorroïdes, aggravant ainsi le gonflement et la congestion.
C'est pourquoi les experts recommandent aux personnes souffrant de maladies digestives, de problèmes d'estomac, de reflux... de limiter cette boisson pour éviter le risque de perdre de l'argent et de tomber malade.
Doan Hung (selon NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )
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