1. Tzatziki
Le goût frais du tzatziki aide à dissiper la chaleur estivale typique de la Grèce (Source de la photo : Collectée)
En matière de cuisine estivale grecque, impossible de ne pas mentionner le tzatziki, une sauce à base de yaourt grec épais, de concombre râpé, d'ail, d'huile d'olive et d'herbes comme l'aneth ou la menthe. Le goût frais du tzatziki aide à dissiper la chaleur étouffante qui caractérise l'été méditerranéen. Le tzatziki est souvent servi avec du pain pita chaud grillé ou utilisé comme sauce pour les souvlakis et les gyros, afin d'adoucir la richesse des viandes grillées.
Les plats d'été grecs comme le tzatziki sont réputés pour leur simplicité et leur raffinement. Tous les ingrédients sont faciles à trouver en été, lorsque les concombres sont à leur apogée. De plus, le tzatziki est excellent pour la digestion grâce au yaourt naturellement fermenté. En Grèce, on trouve facilement du tzatziki sur toutes les tables, des repas de famille aux tavernes de bord de mer. Ce plat d'été grec symbolise le partage et la convivialité, car personne ne mange le tzatziki seul, mais on le trempe toujours ensemble et on se raconte des histoires au gré de la brise marine.
2. Horatio
Horiatiki rassemble toutes les couleurs et les saveurs fraîches (Source de l'image : Collectée)
L'horiatiki, aussi appelée salade grecque, est un plat d'été grec alliant couleurs et saveurs fraîches. Ses principaux ingrédients sont des tomates mûres, des concombres croquants, des échalotes finement émincées, des olives Kalamata grasses et de la feta blanche. Le tout est arrosé d'un filet d'huile d'olive vierge extra et parsemé d'origan séché, apportant un arôme puissant et délicat.
Horiatiki incarne la philosophie culinaire grecque : célébrer la fraîcheur des ingrédients locaux et de saison. En été, tomates et concombres sont à leur apogée, sucrés et juteux, créant un plat grec estival à la fois rafraîchissant et nutritif. Contrairement à de nombreuses salades internationales, les salades grecques ne contiennent pas de laitue, conservant ainsi leur saveur campagnarde originale, riche et rustique, mais extrêmement appétissante. C'est le choix idéal pour un déjeuner léger, un dîner en bord de mer ou un apéritif lors d'un barbecue en famille.
3. Souvlaki
Souvlaki est toujours un nom recherché par les locaux et les touristes (Source de la photo : Collectée)
Parmi les plats d'été en Grèce, le souvlaki est toujours très prisé des locaux et des touristes. Il s'agit d'une brochette de viande grillée, généralement composée de porc, de poulet ou d'agneau, marinée dans de l'huile d'olive, du citron, de l'ail et de l'origan, puis grillée sur des charbons ardents. Le souvlaki est à la fois simple et méditerranéen, chaque brochette étant imprégnée d'un arôme fumé mêlé d'épices traditionnelles.
Ce plat grec d'été est généralement servi avec du pain pita chaud grillé, du tzatziki frais, des tomates, des oignons rouges et des frites croustillantes. On trouve du souvlaki partout, des restaurants chics aux stands de street food. C'est l'expérience estivale grecque par excellence : une brochette chaude à la main, une promenade dans les rues, un coucher de soleil au bord de la mer et une délicieuse saveur salée. Avec le souvlaki, les Grecs subliment l'art de la grillade, ce qui en fait un plat d'été grec incontournable pour toutes les fêtes.
4. Dakos
Le dakos est un plat d'été grec originaire de l'île de Crète (Source de la photo : Collectée)
Le dakos est un plat d'été grec originaire de Crète, mais aujourd'hui populaire dans tout le pays pour sa saveur unique et ses valeurs nutritionnelles. Il se compose de biscottes d'orge sèches (paximadi) légèrement humidifiées avec de l'eau ou de l'huile d'olive, et garnies d'un mélange de purée de tomates mûres, de mizithra (ou feta), d'olives et d'origan.
Ce qui fait du dakos le plat grec d'été idéal, c'est sa fraîcheur et sa simplicité. Les tomates sucrées, riches du soleil du sud de la Grèce, se marient au fromage onctueux et au pain croustillant pour créer des textures intéressantes et des saveurs riches. Le dakos est souvent servi en entrée ou en repas léger à midi, idéal pour les chaudes journées d'été où l'on ne veut pas manger trop lourd. Il incarne également la cuisine grecque : peu d'ingrédients, un maximum de saveurs.
5. Poulpe grillé
Le poulpe grillé est un plat de poulpe frais qui est soigneusement préparé, bouilli puis grillé au charbon de bois (Source de la photo : Collectée)
Aucun plat d'été grec n'exprime plus clairement le lien avec la mer que le poulpe grillé. En Grèce, le poulpe frais est soigneusement préparé, bouilli puis grillé au charbon de bois pour obtenir une croûte grillée, mais toujours tendre et juteuse à l'intérieur. Ce plat de poulpe grillé est souvent arrosé d'huile d'olive vierge extra, de citron frais et d'origan, préservant ainsi toute la richesse des saveurs marines.
Ce plat d'été grec est idéal pour une soirée dans une taverne en bord de mer, bercée par la brise fraîche et le clapotis des vagues. Non seulement il est délicieux, mais le poulpe grillé témoigne aussi du long héritage de pêche des Grecs. Déguster du poulpe grillé en admirant le coucher de soleil méditerranéen est un luxe simple que toute personne visitant la Grèce devrait s'offrir au moins une fois.
En Grèce, la gastronomie estivale ne se résume pas à des recettes, mais s'inscrit aussi dans le style de vie et la philosophie culinaire méditerranéens. Respect des ingrédients de saison, simplicité et sophistication des saveurs, et convivialité culinaire sont au cœur de l'été. L'été grec est une saison de partage, de longs repas festifs et de saveurs fraîches qui invitent à la communion avec la nature.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-hy-lap-v17548.aspx
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