Saison de chasse au maquereau à Quang Tri

En fin d'après-midi, le port de pêche de Cua Viet (commune de Cua Viet, province de Quang Tri) s'anime sous le soleil couchant qui se reflète sur l'eau ondulante. Le grondement du moteur du navire se mêle au clapotis des vagues et à la douce brise marine. Sur le pont, les pêcheurs s'affairent à vérifier chaque filet, à tasser la glace dans la cale et à sécuriser les réservoirs d'eau douce et quelques provisions pour la nuit, jusqu'aux lieux de pêche situés à environ 8 à 12 milles nautiques du rivage.

Juste après avoir amarré l'ancre, M. Nguyen Quang Hung, habitant de la commune de Cua Viet et propriétaire du bateau QT 94522TS, a déclaré : « Cette saison, les maquereaux se déplacent en bancs importants. À environ 8 à 12 milles nautiques, si vous voyez des oiseaux de mer voleter sans arrêt et l'eau bouillonner, il y a de fortes chances qu'un banc de poissons se rassemble en contrebas. » Le récit de M. Hung laisse entrevoir une atmosphère d'espoir et de détermination au port de pêche.

Tourne les vagues dans la mer nocturne

Après un dîner matinal, vers 18 h 30, des dizaines de navires quittèrent le quai les uns après les autres. Dehors, la mer était sombre et vaste. Les lumières de la proue balayaient l'eau, laissant des traînées de lumière chatoyantes sur l'eau. Plus le navire de M. Hung avançait, plus le vent salé devenait fort et plus le bruit des vagues s'écrasant contre le bord s'intensifiait.

Les pêcheurs de Quang Tri ont une saison exceptionnelle de pêche au maquereau.

Après plus d'une heure de navigation, le capitaine reçut le signal : « Regardez ! Les oiseaux sont rassemblés, il y a du poisson ! ». Sans prévenir personne, tout le monde se mit en position. Le long filet plongea dans la mer, les phares balayèrent une étendue d'eau brillante, révélant un banc de maquereaux blancs frétillant sur le flanc du navire. Le rugissement du moteur, le grincement de la remorque se mêlèrent aux cris pressants. L'odeur du poisson frais mêlée à celle iodée de la mer se répandit sur le pont. Dans la cale, chaque seau de poisson était déversé dans la glacière froide, miroitant d'un argent, les poissons fermes se débattant violemment, projetant l'eau sur le sol. « Ce lot doit dépasser une tonne ! », cria un pêcheur nommé Ly, sa voix couvrant le bruit du moteur. De l'eau mêlée de quelques écailles de poisson coulait le long du bordé jusqu'à l'arrière, le navire se remplissant peu à peu des richesses de la mer.

Avant qu'il puisse se reposer, le capitaine fit signe au chef mécanicien de faire demi-tour et de continuer à chercher l'eau écumante au loin. Les phares balayèrent rapidement la mer, des traînées argentées étincelant dans l'obscurité, signalant qu'un nouveau banc de poissons se rassemblait. Le filet fut abaissé de nouveau, le cercle se resserrant progressivement, l'eau bouillonnant sous l'effet du banc de poissons poussé. La sueur perlait sur le front, mêlée à l'air marin salé. Le bruit du moteur, le crissement du filet et les cris des gens résonnaient dans la mer nocturne. Sur le pont, on déversait sans cesse du maquereau dans la cale à glace. « La mer nous a porté chance, essayons encore quelques lots ! », s'exclama M. Hung d'un rire sonore, sa voix couvrant le bruit du moteur.

Quai de pêche et marché maritime animé

Vers 8 heures du matin, après plus d'une nuit en mer, le bateau de M. Hung et de nombreux autres pêcheurs arrivèrent au port de Cua Viet, les uns après les autres. Dès la porte maritime, le port de pêche était aussi animé qu'un grand marché. Le grondement du moteur, les appels échangés se mêlaient à l'odeur du poisson frais, de la glace et d'un soupçon d'huile moteur âcre. Chaque lot de maquereaux argentés était prélevé dans la glacière et, dès son arrivée à l'entrée de la cale, il était immédiatement versé dans des paniers en plastique recouverts d'une couche de glace pour préserver sa fraîcheur.

Dès que les paniers de poissons furent amenés au quai, acheteurs et vendeurs se pressèrent autour d'eux. Les commerçants se penchèrent pour vérifier chaque poignée, examinant attentivement les écailles et les branchies des poissons afin d'en déterminer le prix. « Le poisson frais et croustillant, aux yeux clairs, coûte 22 000 VND/kg, le poisson légèrement moins bon, 20 000 VND/kg », déclara un commerçant en inspectant la marchandise, les mains constamment empilant les poissons dans les caisses. Le pêcheur Nguyen Huu Thanh termina de vendre tout le compartiment de poisson et poussa un soupir de soulagement : « Cette sortie était passionnante. Continuons notre sortie en mer cet après-midi ! »

Le long de la route transasiatique qui traverse la commune de Cua Viet, des dizaines d'établissements de cuisson du poisson à la vapeur tournent à plein régime. La fumée mêlée aux effluves de poisson de mer embaume la route. Après l'achat, chaque lot de maquereaux est nettoyé, cuit à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, puis étalé sur des plateaux en bambou pour sécher au soleil. « Seul un fort ensoleillement permet au poisson d'être croustillant et parfumé. Il faut trois jours pour le sécher. Trois kilos de poisson frais donnent un kilo de poisson séché », explique Mme Cuc, propriétaire d'un établissement de cuisson du poisson à la vapeur, tout en remuant les plateaux de poisson. Le métier de cuiseur à la vapeur crée des emplois pour des centaines de travailleurs, notamment des femmes, de la préparation du poisson à la cuisson à la vapeur, en passant par le séchage et l'emballage.

Français Plus qu'une histoire d'achat et de vente, le port de pêche de Cua Viet reflète également une partie de la santé de l'économie maritime de Quang Tri. Selon le ministère provincial de l'Agriculture et de l'Environnement, au cours des six premiers mois de 2025, la production totale de produits aquatiques exploités dans la province devrait atteindre plus de 66 500 tonnes, soit 47,7 % du plan annuel et 101 % par rapport à la même période en 2024. L'exploitation marine représente plus de 55 000 tonnes ; l'exploitation intérieure atteint près de 2 600 tonnes ; l'aquaculture atteint près de 8 934 tonnes. L'objectif pour l'ensemble de l'année 2025 est de 139 270 tonnes, dont l'exploitation marine s'efforce d'atteindre 116 480 tonnes.

Les ressources marines dans la zone maritime de près de 8 400 km² de la province de Quang Tri sont estimées à environ 60 000 tonnes par an, avec de nombreuses espèces précieuses telles que le maquereau, l'anchois, le maquereau, le calmar, etc. Le gouvernement et les agences compétentes ont appliqué des mesures drastiques pour lutter contre la pêche illégale : près de 100 % des navires de pêche ont installé des équipements de surveillance des voyages, des navires enregistrés et marqués, disposent de licences de pêche, des journaux de bord enregistrés et déclarés conformément à la réglementation.

Ces mesures garantissent non seulement le respect de la loi, mais aident également les pêcheurs à sensibiliser à la protection des ressources marines. « Nous vivons de la mer, nous devons donc la protéger pour que nos enfants et petits-enfants puissent vivre du poisson », a déclaré M. Hung avec fermeté.

Source : https://cand.com.vn/doi-song/mua-san-ca-nuc-gai-o-quang-tri-i777972/