La santé du foie est essentielle à la santé globale, car il assure plus de 500 fonctions essentielles, dont la détoxification, le traitement des nutriments et la production de bile pour la digestion. Cependant, les maladies du foie sont en augmentation, touchant des millions de personnes dans le monde.
L'alimentation peut avoir un impact direct sur le foie. La consommation régulière d'aliments gras, transformés, contenant de nombreux produits chimiques, avariés, etc., peut exercer une forte pression sur le foie. Lorsqu'il est surchargé, les toxines peuvent s'y accumuler et entraîner des maladies.
Pour favoriser la détoxification du foie et le nettoyage de l'organisme, il est conseillé de boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour. Il est particulièrement conseillé de limiter la consommation d'alcool, principale cause de maladies du foie.
La restauration rapide est souvent riche en graisses et en glucides, ce qui peut facilement entraîner surpoids, obésité et maladies métaboliques comme le diabète. Par conséquent, pour éviter les maladies du foie, il est conseillé d'éviter de consommer trop de fast-food.
Le Dr Joseph Salhab, gastro-entérologue basé en Floride, partage une liste de légumes bénéfiques pour le foie. Appuyés par des recherches scientifiques , ces légumes peuvent améliorer la fonction hépatique et contribuer à réduire le risque de maladies hépatiques, telles que la stéatose hépatique non alcoolique et le cancer du foie.
« Je recommande ces légumes à tous mes patients souffrant de problèmes de foie. J'ai pris l'habitude d'essayer d'en manger tout au long de la semaine », a-t-il déclaré dans une vidéo .
Betterave
Le jus de betterave est particulièrement bon pour le foie (Illustration : iStock).
Selon le Times of India , la betterave est un puissant allié pour la santé du foie. Elle possède des effets protecteurs qui réduisent les enzymes hépatiques.
Une méta-analyse de 2023 a révélé que la supplémentation en jus de betterave réduisait considérablement les niveaux d'enzymes hépatiques alanine aminotransférase (ALT) et aspartate aminotransférase (AST), marqueurs clés du stress hépatique, chez les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique.
De plus, le jus de betterave est une source de nitrates et d'antioxydants appelés bétalaïnes. Des études animales ont montré que le jus de betterave pouvait contribuer à réduire les dommages oxydatifs et l'inflammation du foie.
Cependant, bien que les études sur les animaux semblent prometteuses, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les bienfaits du jus de betterave sur la santé du foie chez l’homme.
légumes crucifères
Les légumes crucifères sont particulièrement bons pour le foie (Photo : NP).
Les légumes crucifères sont réputés pour leur teneur élevée en fibres et leur saveur particulière. Ils sont également riches en composés végétaux bénéfiques. Parmi les légumes crucifères, on trouve le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le chou frisé, etc.
Des études montrent que les légumes crucifères contiennent plusieurs composés qui modifient les processus de détoxification et protègent le corps contre les composés nocifs.
Dans une étude de 2016, les souris nourries au brocoli présentaient moins de tumeurs ou de stéatose hépatique que les souris du groupe témoin.
Un essai randomisé contrôlé par placebo de 2015 a révélé que l'extrait de germes de brocoli réduisait significativement les taux d'ALT et de gamma-glutamyl transpeptidase (γ-GTP) chez les hommes atteints de stéatose hépatique. Cela a conduit à une amélioration de la fonction hépatique. La capacité du brocoli à stimuler l'activité des enzymes de détoxification en fait un élément essentiel de l'alimentation des patients atteints de maladies hépatiques.
Bien que les études sur l’homme soient limitées, les légumes crucifères semblent prometteurs en tant qu’aliment sain pour le foie.
Ail
Selon Healthline , un essai clinique randomisé de 2020 a révélé que 800 mg de poudre d'ail pendant 15 semaines amélioraient considérablement l'accumulation de graisse et le risque de maladies associées chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique.
Une étude réalisée en Chine en 2019 a révélé que la consommation d’ail cru pouvait également réduire le risque de cancer du foie.
Oignon
Les oignons sont riches en composés soufrés et en quercétine, un puissant antioxydant. Leurs propriétés antioxydantes aident à combattre le stress oxydatif, un facteur majeur de lésions hépatiques.
Une méta-analyse de 2020 a révélé qu'une supplémentation en quercétine réduisait significativement les taux d'ALAT chez les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique. Les oignons sont un ingrédient courant qui peut être ajouté à de nombreux plats. Outre leur saveur, ils contribuent également à la santé du foie.
Parmi les légumes à feuilles vertes, les épinards sont les plus nutritifs (Photo : NP).
Épinards
Les légumes à feuilles vertes sont bons pour le foie. Les épinards ont été associés à une réduction du risque de cancer du foie. Selon une méta-analyse de 2019, une consommation élevée de légumes à feuilles vertes, comme les épinards, était associée à une réduction de 39 % du risque de cancer du foie. Vous pouvez ajouter des épinards à vos salades, smoothies ou plats cuisinés pour bénéficier de leurs propriétés protectrices contre les maladies du foie.
Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/muon-gan-khoe-manh-dung-bo-qua-5-loai-rau-nay-20250626201820587.htm
Comment (0)