Les champignons termites sont rares, vendus à des millions, mais toujours très demandés

Les champignons termites de Ben Tre sont vendus entre 1 200 000 et 1 500 000 VND/kg, mais de nombreuses personnes ne peuvent toujours pas les acheter.

Les champignons termites de Ben Tre se vendent entre 1 200 000 et 1 500 000 VND le kilo, mais restent très demandés. Sur la photo, on voit des champignons termites parapluie et des champignons termites bourgeons. Photo : MAU TRUONG

Les champignons termites, communément appelés « boutons de termites » par les habitants de Ben Tre, poussent dans les cocoteraies au début de la saison des pluies et ne poussent qu'une fois par an, ce qui les rend très rares. C'est à cette période qu'ils commencent à apparaître et se vendent sur les marchés de détail entre 1 200 000 et 1 500 000 VND le kg.

M. Huynh Van Hiep, demeurant dans le district de Giong Trom, La province de Ben Tre a déclaré qu'après plusieurs jours consécutifs de pluie, des champignons termites ont commencé à apparaître sporadiquement dans les cocoteraies.

Au début, je n'y ai pas prêté attention, et les champignons ont éclaté, même s'ils n'étaient pas savoureux. Le lendemain, je suis resté éveillé et j'ai cueilli quelques kilos de champignons de Paris. J'en ai gardé quelques-uns pour moi et j'ai vendu le reste 900 000 VND le kg. Au marché, le prix de détail aurait été de 1 200 000 à 1 500 000 VND le kg », a déclaré M. Hiep.

Selon M. Hiep, pour cueillir de délicieux champignons termites, il faut être très prudent et ne les cueillir que la nuit, lorsque les champignons viennent de germer.

Car si on les cueille tard, les champignons fleuriront et ne seront pas aussi croustillants et sucrés que les champignons bourgeons.

« Actuellement, beaucoup de gens m'appellent pour me dire de les vendre quand ils ont des tétons, mais il n'y en a plus. J'ai cherché, mais je n'en ai pas trouvé d'autres », a déclaré Hiep.

Les champignons termites sont considérés comme un cadeau du ciel pour les habitants de Ben Tre car la qualité des champignons est inégalée ailleurs.

Alors que les champignons termites de l'Est se vendent entre 400 000 et 500 000 VND/kg, ceux de Ben Tre sont vendus deux, voire trois fois plus cher. Les gourmets affirment que les champignons termites de Ben Tre sont plus croquants et plus sucrés que ceux des autres régions.

Selon un responsable du secteur agricole de la province de Ben Tre, les termites sont une espèce naturelle de champignon qui ne pousse que pendant les cinquième et sixième mois lunaires, leur nombre étant donc limité. Ils abondent dans les cocoteraies, car après la chute des feuilles et des cocotiers, les termites viennent y faire leurs nids et y forment des touffes de termites.

Les champignons termites peuvent être transformés en de nombreux plats délicieux tels que des champignons termites grillés avec des feuilles de galanga, des crêpes aux champignons termites, des champignons termites sautés avec de la courge, mijotés avec des feuilles de galanga et de l'eau de coco...

Les champignons termites, une fois ouverts, n'auront pas le même goût que les champignons bourgeons - Photo : MAU TRUONG

Les champignons termites poussent généralement au cours des cinquième et sixième mois lunaires sur de hauts monticules dans les cocoteraies - Photo : MAU TRUONG

Les champignons termites sont transformés en de nombreux plats délicieux et rustiques tels que les champignons termites grillés aux feuilles de galanga, les crêpes aux champignons termites, les champignons termites sautés à la courge, mijotés avec des feuilles de galanga et de l'eau de coco... - Photo : MAU TRUONG

Les champignons termites cuisinés avec des nouilles de riz sont également un plat préféré des Occidentaux - Photo : MAU TRUONG

Les champignons termites poussent généralement la nuit. Lorsqu'ils émergent du sol, on les appelle champignons bourgeons. Ce champignon précieux se vend entre 1 200 000 et 1 500 000 VND le kg. Photo : MAU TRUONG

Source: https://baoquangninh.vn/nam-moi-khan-hiem-ban-gia-bac-trieu-van-hut-hang-3310193.html