Valoriser les produits locaux.

Tirant parti de ressources abondantes allant des crevettes, des crabes et des poissons aux vastes plantations de bananes, les habitants de Ca Mau ont habilement transformé des produits uniques tels que les crevettes séchées, le sel de crabe, les crackers aux crevettes et les bananes séchées, qui sont célèbres dans toute la région.

Báo Cà Mau•13/01/2026

Le 2e Festival du Crabe 2025 : Célébration du produit « Parfum de la forêt – Goût de la mer »
Célébrons la valeur du crabe Ca Mau , une spécialité locale.
Produits précieux d'U Minh Ha

Fabriquées à partir de crevettes fraîches, les chips aux crevettes Năm Căn sont devenues célèbres dans tout le pays.

N'étant plus dépendants des intermédiaires pendant la saison des récoltes, les agriculteurs, grâce à leurs investissements audacieux dans des machines modernes et des circuits de transformation fermés, ont considérablement augmenté la valeur des produits locaux. Ces unités de production, implantées au cœur des zones de production de matières premières, créent non seulement de nouveaux moyens de subsistance et permettent aux agriculteurs de maîtriser leur travail, mais ouvrent également la voie à une agriculture locale durable. À ce jour, la province compte 333 produits certifiés OCOP ( Coopérative d'Agriculture et de Production) de 3 à 5 étoiles, dont 74 produits 4 étoiles et 2 produits 5 étoiles, appartenant à 250 entités, parmi lesquelles des entreprises, des coopératives et des entrepreneurs individuels.

De nombreuses usines de transformation de poisson-serpent séché à Ca Mau ont installé des systèmes de séchage à énergie solaire, garantissant ainsi la sécurité et l'hygiène alimentaires, ainsi qu'un approvisionnement stable en poisson sur le marché, quelles que soient les conditions météorologiques.

Grâce aux plateformes de vente en ligne et aux réseaux sociaux, les produits locaux ont dépassé les frontières des villages, permettant aux produits agricoles de Ca Mau d'atteindre et de conquérir avec assurance les principaux marchés du pays. Chaque produit porte en lui la saveur iodée unique de la mer et de la forêt, et incarne l'espoir d'un développement agricole durable, où les agriculteurs profitent pleinement du fruit de leur travail.

À partir de bananes siamoises, les habitants des villages artisanaux traditionnels de Ca Mau ont créé la célèbre spécialité de bananes séchées, et le village continue de préserver le goût sucré de sa terre natale à l'ère du numérique.

Alors que les crevettes d'eau douce étaient auparavant principalement consommées fraîches, le modèle de production de crevettes séchées a désormais été adopté avec succès, ouvrant ainsi une nouvelle voie prometteuse.

L'implantation d'unités de production au cœur même des zones d'extraction des matières premières contribue à la création d'emplois pour de nombreux travailleurs locaux. (Photo : Ouvriers procédant au salage des crabes à l'usine Huong Bao Chau, commune d'U Minh).

Grâce aux canaux de vente en ligne et aux médias sociaux, les produits locaux ont franchi les frontières des villages, permettant aux produits agricoles de Ca Mau d'atteindre des régions plus éloignées en toute confiance.