Pendant les journées chaudes à Ho Chi Minh-Ville, la famille de Mme Boi An a dû travailler dès le matin, embauchant plus de personnel pour préparer 1 200 bouteilles d'eau de ginseng à livrer aux clients chaque jour.
Le matin et le soir, c'est bondé !
« Pendant la saison chaude, l'eau de ginseng se vend très bien, ma famille doit donc en profiter. Mes parents se lèvent tôt le matin pour aller chercher les ingrédients, embauchent quelqu'un pour cuisiner et mobilisent d'autres membres de la famille pour préparer à temps. Le soir, deux personnes supplémentaires aident à vendre l'eau », explique Mme Boi An (29 ans, habitant le district de Binh Tan, Hô-Chi-Minh-Ville).
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| Le magasin de jus de ginseng de la famille de Mme An est bondé de clients pendant la saison chaude, même le soir (Photo : Nguyen Vy). |
Mme An a expliqué que sa famille vendait de l'eau de ginseng au carrefour Ha Ton Quyen - Nguyen Chi Thanh (district 5) depuis 1996. Ce métier lui a été transmis par son arrière-grand-mère. Pendant les mois chauds et secs, le magasin d'eau de ginseng doit tourner à plein régime pour répondre à la demande.
Normalement, la charrette à eau de ginseng de sa famille peut vendre 1 000 bouteilles par jour. Pendant la saison chaude, ce chiffre atteint 1 200 bouteilles par jour.
On sait que le chariot à eau de ginseng se décline en six types principaux : algues, chrysanthèmes, canne à sucre aux 24 saveurs, eau amère et ha thao séché. Le prix varie de 6 000 à 25 000 VND, selon la taille de la bouteille. La clientèle ne se limite pas aux particuliers : le chariot à eau de ginseng de la famille de Mme An approvisionne également de nombreux clients familiers, comme les restaurants et les pubs des environs.
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| Les travailleurs en extérieur doivent s'arrêter dans les cafés-terrasses pour se reposer (Photo : Nguyen Vy). |
Pendant la journée, sa famille doit préparer de l'eau de ginseng pour les grosses commandes. Le soir, le chariot vend principalement de l'eau de ginseng aux clients qui viennent de passage, généralement à 19 h, et les stocks sont épuisés en moins de trois heures.
« Les clients vont et viennent sans arrêt. Même si mes parents ont déjà dosé l'eau de ginseng dans des bouteilles à la maison, ils n'arrivent toujours pas à suivre. Courir comme des fous est fatigant, mais amusant, car le chiffre d'affaires du magasin dépend beaucoup de ces journées », explique Mme An.
Mme Thao (24 ans), propriétaire d'un magasin d'eau rue Hoang Dieu (4e arrondissement), explique que les journées chaudes sont les plus fréquentées. Ouverte de 4 h à 14 h tous les jours, sa boutique est généralement bondée entre 10 h et minuit.
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| Le stand de boissons de la famille de Mme Thao, ouvert depuis plus de 36 ans, est toujours très occupé à gagner de l'argent pendant les saisons chaudes (Photo : Nguyen Vy). |
Les clients sont généralement des employés de bureau et des ouvriers qui travaillent dur sous un soleil de plomb. Ici, les boissons coûtent entre 12 000 et 15 000 VND la tasse, le thé glacé étant le plus populaire pour son effet rafraîchissant.
« Ma mère et moi essayons généralement de préparer 30 verres d'eau à l'avance à la maison. Une fois sur place, il suffit d'ajouter des glaçons et de servir les clients. À midi, lorsque le soleil est à son apogée, les clients affluent souvent sans interruption. Si nous ne nous préparons pas à l'avance, nous ne pourrons pas arriver à temps », explique Mme Thao.
Vivre avec… la chaleur
Le long des rues telles que Le Hong Phong (district 5), Ly Thai To (district 10), Nguyen Huu Tho (district 7), Pham Van Dong (ville de Thu Duc), ... de nombreux magasins d'eau de coco et de fruits regorgent également d'acheteurs.
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| De nombreux magasins de rafraîchissements « poussant » à proximité les uns des autres sont tous populaires (Photo : Nguyen Vy). |
À 14 heures, Mme Ly (de Bac Giang ), propriétaire d'un stand de jus de noix de coco rue Nguyen Huu Tho, s'est dépêchée de ranger ses affaires pour rentrer chez elle après une journée de travail. Mme Ly a expliqué que grâce à la chaleur, elle avait pu vendre toutes ses noix de coco et retrouver rapidement sa chambre louée avec ses enfants.
« Les jours de pluie, je ne peux vendre que 20 à 30 noix de coco. En temps normal, j'en vends 40 à 50, et par temps chaud, environ 70. Je vends chaque noix de coco 10 000 VND, ce qui me permet de réaliser un petit bénéfice. Les produits se vendent bien, mais je gagne principalement de l'argent en travaillant, car il n'y a pas beaucoup de noix de coco cette saison et les prix que j'achète aux commerçants sont élevés », explique Mme Ly.
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| Grâce à la saison chaude, Mme Ly a vendu plus de noix de coco et a eu plus d’argent pour élever ses enfants (Photo : Nguyen Vy). |
Gagner sa vie sous un soleil de plomb est également un défi, parfois fatigant au point de s'évanouir. Mais en contrepartie, la chaleur augmente la demande de rafraîchissements, ce qui lui permet de gagner de l'argent pour s'occuper de ses deux jeunes enfants.
« Je suis seule en ville depuis longtemps et je vends de l'eau de coco depuis quelques mois seulement. Heureusement, j'ai beaucoup de soutien, j'ai de l'argent pour subvenir aux besoins de mes enfants et je peux surmonter toutes les difficultés », a déclaré Mme Ly en riant.
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| Mme Ly porte toujours un masque, une veste et boit de l'eau pour éviter l'épuisement et l'évanouissement lorsqu'elle travaille à l'extérieur toute la journée (Photo : Nguyen Vy). |
Pendant plusieurs jours, la vague de chaleur continue de sévir largement dans l'est du pays et dans certaines régions de l'ouest, mais son intensité diminue progressivement. La température maximale du 22 mars oscille entre 35 et 37 °C. Le pic de chaleur diurne se concentre entre 12 h et 16 h.
À partir du 24 mars, les vagues de chaleur généralisées ont tendance à revenir, certaines régions de l'Est connaissant une chaleur intense.
Selon Dan Tri
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