Le propriétaire de la marque Toninni Caffè et son parcours pour contribuer à élever le niveau du café vietnamien

L'homme d'affaires Nguyen Kim Son, président du conseil d'administration de James Boat Technology Joint Stock Company, est également une personne passionnée de café.

En tant que fils loin de chez lui avec de nombreuses années de travail dans un pays lointain, l'homme d'affaires Nguyen Kim Son a connu de nombreux hauts et bas dans un pays étranger.

L'homme d'affaires Nguyen Kim Son, passionné de café, est le fondateur de Toninni Caffè. Photo : NVCC

En 1997, M. Nguyen Kim Son, représentant de la société Sigma Engineering (République tchèque), a effectué un voyage d'affaires dans 10 provinces et villes du Vietnam.

Ce voyage, dans le contexte de l'ouverture du Vietnam, lui a laissé des souvenirs profonds et un tourment éternel. Après tant d'années loin de son pays natal, il s'est toujours demandé : comment exporter les produits agricoles vietnamiens ?

Après de nombreuses années de recherche, il a créé son idée originale : Toninni Caffè. Passionné de café, il a étudié et lancé sur le marché de nombreux modèles de café variés et riches, offrant ainsi un large choix aux consommateurs.

M. Nguyen Kim Son et Metteo Nigra, président de Trabattoni Company, à côté d'un torréfacteur utilisant la technologie traditionnelle de torréfaction au bois. Photo : NVCC

Il s'agit non seulement d'un produit à base de café répondant aux standards italiens, mais aussi de l'alliance de la quintessence de la technologie européenne et des matériaux vietnamiens. Actuellement, Toninni Caffè est présent non seulement en Asie (Japon, Corée, Taïwan (Chine)) et en Europe (République tchèque, Allemagne, Pays-Bas…), mais connaît également un fort développement sur les marchés italien et britannique.

Au Vietnam, en plus du système de distribution de franchises à l’échelle nationale, Toninni Caffè est le choix diplomatique de nombreuses agences et unités.

L'homme qui raconte l'histoire de son pays à travers la saveur

La particularité de Toninni Caffè réside dans sa technologie traditionnelle italienne de torréfaction au bois, programmée électroniquement par Trabattoni, une marque célèbre dont l'histoire remonte à 1910 à Lecco (Italie). C'est cette technologie que M. Son a remise au goût du jour après de nombreuses années de recherche et de coopération internationale.

M. Nguyen Kim Son et ses partenaires coréens. Photo : NVCC

Dans l'usine Toninni, les torréfacteurs au feu de bois fonctionnent sans interruption, créant un arôme de café authentique. Mais derrière cette apparence manuelle se cache un système de programmation automatisé sophistiqué, qui contrôle précisément la température, l'humidité et la durée de chaque lot de torréfaction.

« Le café doit être respecté comme une œuvre d'art. Ce n'est qu'en préservant l'âme profonde du grain de café que nous pourrons raconter l'histoire de notre pays à travers ses saveurs », a déclaré M. Son.

Le Toninni Caffè est apprécié des Coréens. Photo : NVCC

Toninni Caffè est produit selon les normes de qualité italiennes, mais utilise des grains de café vert 100 % vietnamiens. Chaque grain est sélectionné sur les Hauts Plateaux du Centre, où le climat et le sol créent une saveur unique, puis traité selon un processus rigoureux pour garantir pureté et équilibre.

Aspiration à apporter les grains de café vietnamiens au plus grand nombre

Fort de vingt ans d'expérience dans le domaine, M. Son souhaite non seulement produire un café délicieux, mais aussi bâtir un système de valeur durable pour les agriculteurs vietnamiens. Toninni Caffè coopère directement avec les caféiculteurs, applique des pratiques culturales propres, achète à des prix supérieurs à ceux du marché et garantit des bénéfices équitables.

M. Nguyen Kim Son a déclaré : « Nous ne vendons pas seulement du café, nous racontons l’histoire de la fierté et de la dignité vietnamiennes à travers chaque tasse de café. »

M. Nguyen Kim Son et le lieutenant-colonel Martin Koupal, attaché de défense de l'ambassade de la République tchèque. Photo : NVCC

En repensant à son parcours de plus de vingt-cinq ans, M. Nguyen Kim Son ne pouvait cacher sa fierté, tout en conservant le calme d'un praticien de longue date. Il a déclaré : « Le café m'a appris la patience. Pour torréfier un café parfait, il faut savoir attendre. Créer une marque, c'est pareil : cela demande beaucoup d'amour et de temps. »

D'un voyage d'affaires en 1997 à la décision de revenir, puis au long parcours de Toninni Caffè aujourd'hui, la boucle est bouclée : les grains de café vietnamiens sont sublimés par le style italien, tout en conservant l'âme vietnamienne. Et pour M. Nguyen Kim Son, il ne s'agit pas seulement du succès d'une marque, mais aussi de la façon dont il rend hommage à sa patrie par sa foi et ses mains.

Source: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html