L'industrie de l'alimentation et des boissons au Vietnam continuera de croître de 9,6 % en 2025

(Chinhphu.vn) - Dans le « Vietnam Food Business Market Report 2024 » réalisé par iPOS.vn en collaboration avec Nestlé Vietnam Co., Ltd., les experts prévoient que l'industrie F&B au Vietnam continuera de croître de 9,6 % en 2025, conformément à la tendance générale du marché.

Les boissons au matcha arrivent en tête, avec 29,6 % des entreprises qui les choisissent, devenant une nouvelle tendance notable dans l'industrie de la restauration au Vietnam.

Le 18 mars, iPOS.vn et Nestlé Professional ont publié le « Rapport sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons 2024 ». Il s'agit d'une étude annuelle approfondie menée par iPOS.vn en collaboration avec Nestlé Vietnam Company Limited.

Le rapport a été élaboré à partir d'une étude menée auprès de 4 005 restaurants/cafés et de 4 453 clients à l'échelle nationale. Il a également été combiné à de nombreuses sources de données secondaires provenant d'instituts d'études de marché réputés, ainsi qu'à des entretiens approfondis avec près de 100 experts et dirigeants d'entreprises du secteur de la restauration au Vietnam.

M. Le Quang Long, représentant de Nestlé Professional, a déclaré : « Le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons est toujours un marché plein de potentiel, mais aussi confronté à de nombreux défis. Ce rapport, qui vise à fournir les dernières informations sur le marché et l'évolution des besoins et des goûts des consommateurs, aidera les unités commerciales du secteur vietnamien de l'alimentation et des boissons à s'orienter et à optimiser leurs opérations à l'avenir, en s'associant pour développer le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons de manière plus durable et plus performante. »

« Nestlé Professional mène constamment des recherches approfondies pour comprendre le comportement et les goûts des consommateurs, accompagnant ainsi les entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons dans la création de produits, d'expériences et de modèles commerciaux adaptés aux besoins du marché », a déclaré M. Le Quang Long.

M. Le Quang Long, représentant de Nestlé Professiona, a déclaré que le rapport aidera les unités commerciales de l'industrie vietnamienne de l'alimentation et des boissons à développer des orientations et à unir leurs forces pour développer le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons de manière plus durable et plus réussie - Photo : VGP/PD

Points positifs du marché de la restauration en 2024

Sur le marché alimentaire vietnamien, le nombre de magasins de restauration devrait atteindre 323 010 d'ici fin 2024, soit une augmentation de 1,8 % par rapport à la même période l'an dernier. Le chiffre d'affaires en 2024 atteindra environ 688 800 milliards de dôngs, soit une hausse de 16,6 % par rapport à 2023.

S'appuyant sur les résultats d'une étude menée auprès de près de 4 500 convives, le rapport montre que les dépenses des consommateurs n'ont pas diminué, mais privilégient les options de qualité à des prix abordables. Par conséquent, la tendance à manger au restaurant le week-end est de plus en plus populaire, notamment auprès des groupes occasionnels et réguliers, qui représentent près de 70 % des repas.

Contrairement à la tendance observée deux ans après la pandémie, 52,3 % des Vietnamiens privilégient désormais les dépenses inférieures à 35 000 VND par boisson, ce qui témoigne d'une tendance à optimiser leur budget lors des achats. Cependant, la consommation de boissons à l'extérieur a fortement progressé par rapport à 2023, le taux de buveurs réguliers (3 à 4 fois par semaine) ayant considérablement augmenté, passant de 17,4 % (2023) à 32,8 % (2024).

En 2024, de nombreuses boissons se sont imposées comme le choix numéro un des jeunes consommateurs. Parmi elles, les boissons au matcha ont atteint le sommet, avec 29,6 % des établissements les choisissant, devenant une nouvelle tendance notable dans le secteur de la restauration au Vietnam.

Selon le rapport, les plats utilisant des ingrédients à base de matcha sont en tête de liste des tendances alimentaires et de boissons les plus populaires en 2024. Dans le segment des boissons, MILO et le matcha continuent d'affirmer leur attrait, non seulement dans les recettes traditionnelles, mais aussi à travers des variations créatives, répondant aux divers besoins d'expérience des jeunes.

Nestlé Professional est une division distincte de Nestlé, spécialisée dans la fourniture de solutions de matières premières et d'idées produits pour les entreprises. Nestlé Professional propose une gamme diversifiée de produits, allant des aliments aux boissons, avec de nombreuses marques célèbres appréciées par des millions de consommateurs vietnamiens.

Nestlé Professional s'engage à développer des produits innovants qui répondent aux besoins de ses partenaires, avec le soutien d'une équipe de chefs et de baristas professionnels pour développer de nouvelles recettes de cuisine et de mixage. Parallèlement, Nestlé Professional s'engage à l'échelle mondiale à mettre en œuvre des activités durables.

PD