Festival traditionnel des gâteaux du Sud du Vietnam

Le Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam, qui se déroule actuellement à Bac Lieu, a pour thème « Les saveurs de la patrie » et propose diverses activités telles que : un concours de confection de gâteaux ; des démonstrations et des expositions de gâteaux traditionnels ; et des présentations de cuisines régionales caractéristiques.

Lors du festival, les visiteurs ont l'occasion de découvrir les nombreuses saveurs délicieuses de la culture culinaire du sud du Vietnam, notamment des gâteaux traditionnels uniques.

Cette activité contribue à la fois à préserver et à promouvoir la valeur de la cuisine folklorique du Sud du Vietnam, et à faire connaître et promouvoir les gâteaux traditionnels distinctifs de la région auprès des touristes nationaux et internationaux.

Lors du festival, les visiteurs ont l'occasion de découvrir les nombreuses saveurs attrayantes de la culture culinaire du Sud vietnamien, notamment en dégustant des gâteaux traditionnels qui évoquent des souvenirs d'enfance et l'atmosphère chaleureuse du village.

Ce qui a particulièrement impressionné les visiteurs du festival, c'est le gâteau de riz grillé. Ce gâteau est préparé simplement avec des ingrédients courants comme la farine de riz, le sucre et le lait de coco. Grâce au savoir-faire des femmes, chaque gâteau, avec sa saveur délicieuse et sucrée, est rapidement devenu un mets populaire pendant les fêtes, le Têt (Nouvel An lunaire) ou pour recevoir des invités.

Ou encore, laissez-vous tenter par le gâteau aux feuilles de cocotier de Ben Tre – une spécialité du delta du Mékong dont on ne se lasse jamais. Chaque petit gâteau délicat est le fruit d'un savoir-faire méticuleux, lui conférant l'arôme envoûtant des feuilles de cocotier, l'onctuosité du lait de coco, la saveur de noisette de la garniture aux haricots et la texture moelleuse du riz gluant.

Puis, les gâteaux à l'orange et les gâteaux en forme de croissant, recouverts de sucre scintillant, furent joliment disposés sur le plateau. Les rouleaux de riz sucrés fourrés aux haricots mungo et à la noix de coco avaient une enveloppe extérieure moelleuse et légèrement croustillante, un léger arôme de graines de sésame grillées et une garniture riche, sucrée et onctueuse aux haricots mungo – absolument irrésistibles…

Chaque type de gâteau possède sa propre saveur distinctive. Au Sud du Vietnam, on utilise les ressources naturelles et les ingrédients comme le riz, le riz gluant, les pommes de terre et les tubercules pour créer des gâteaux à la fois délicieux et nutritifs.

Mme Le My Ngoc, résidente du hameau 3, quartier 5, à Bac Lieu , a confié qu'elle perpétue la tradition de la confection de gâteaux de riz grillés depuis de nombreuses années, non seulement pour gagner sa vie, mais aussi parce qu'il s'agit d'une tradition familiale et locale. « Les types de gâteaux que je prépare ne sont peut-être pas nouveaux, mais leur saveur délicieuse est profondément ancrée dans la tradition, transmise de génération en génération. Chaque gâteau que je fais rappelle à mes enfants et petits-enfants le savoir-faire traditionnel de la famille et la cuisine de notre pays », a-t-elle déclaré.

Pour beaucoup d'habitants du Sud du Vietnam, les gâteaux ne sont pas seulement faits pour être mangés, mais représentent aussi l'aboutissement des produits locaux, le raffinement du design et des couleurs, le savoir-faire des artisans et la grâce et la diligence des femmes du Sud du Vietnam.

Outre l'exposition et la présentation de différents types de gâteaux, des spectacles artistiques et des jeux folkloriques sont proposés chaque soir dans le cadre des activités du festival.

Source : https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html