Empoisonnement après avoir mangé de la soupe aux châtaignes d'eau

Patient de 65 ans de Quang Ninh , sensation de brûlure dans le cou, arythmie, engourdissement dans la bouche et la langue après avoir mangé une soupe contenant environ trois à quatre châtaignes d'eau chinoises.

Le patient a été admis aux urgences de l'hôpital Bai Chay dans l'après-midi du 29 juin. Le docteur Tran Cong Can, du service de soins intensifs et de lutte anti-empoisonnement, a indiqué que le patient avait été intoxiqué par des châtaignes d'eau et avait été traité par charbon actif, lavage gastrique et perfusion intraveineuse. Après 24 heures de traitement, son état de santé était stable.

L'igname chinoise, également connue sous le nom d'aconit, ú tầu, gầu tầu, gầu rung, est la racine de l'aconit, souvent sauvage ou cultivée dans les régions frontalières du nord, comme Cao Bang, Ha Giang et Lao Cai. Le principal composant toxique de l'igname chinoise est l'aconitine (une substance qui engourdit le bout de la langue) et d'autres alcaloïdes, dont une très faible quantité peut entraîner la mort.

On utilise souvent les châtaignes d'eau pour les macérer dans du vin et préparer des plats, mais on ignore comment éliminer les toxines. En cas d'intoxication, les patients présentent des symptômes tels que vomissements, nausées, engourdissement des lèvres, de la langue, des mains, des pieds ou de tout le corps, oppression thoracique, difficultés respiratoires et arythmie. Les symptômes plus graves incluent convulsions, insuffisance respiratoire, voire arrêt cardiaque et décès.

Les médecins recommandent la prudence lors de l'utilisation de produits contenant des châtaignes d'eau. Ne préparez pas de châtaignes d'eau si vous ne savez pas comment éliminer les toxines. Ne buvez pas de vin infusé à la châtaigne d'eau, car il peut provoquer une intoxication et la mort. Le vin infusé à la châtaigne d'eau utilisé pour les massages doit être clairement étiqueté, conservé soigneusement et tenu hors de portée des enfants.

En cas d'apparition de symptômes d'intoxication, consultez immédiatement le centre médical le plus proche pour obtenir un traitement. Évitez absolument de rester chez vous pour vous surveiller ou vous soigner avec des remèdes maison.

Minh An

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