Les habitants de Y Ty « changent leur vie » grâce à des tubercules forestiers bon marché et nutritifs comme la patate douce

En arrivant dans la région montagneuse de Y Ty (district de Bat Xat, province de Lao Cai), les touristes seront très impressionnés par une célèbre spécialité agricole des habitants, le ginseng Fansipan (également connu sous le nom de ginseng Hoang Sin Co).

Ce type de ginseng poussait autrefois facilement dans les jardins, les forêts et les lieux humides. On utilisait souvent ses feuilles pour préparer des soupes et des légumes bouillis, réputés pour leurs propriétés rafraîchissantes et détoxifiantes. Plus tard, le ginseng Fansipan fut également considéré comme une plante médicinale rare, employée pour traiter diverses maladies, améliorer la santé et fortifier l'organisme. C'est pourquoi, aujourd'hui, sa culture est répandue, notamment pour générer des revenus.

D'après les habitants, les tubercules de ginseng Fansipan ressemblent beaucoup à des patates douces. Cependant, une fois ouverts, ils révèlent un cœur blanc ou jaune clair et un parfum rappelant celui du ginseng. La saison du ginseng Fansipan dure un mois, à partir de début novembre, mais ce tubercule se conserve très longtemps. Il suffit de le conserver dans un endroit sec et aéré pour le garder jusqu'à six mois. Plus il se conserve longtemps, plus il est sucré une fois trempé dans l'eau. Cru, le ginseng Fansipan offre une saveur douce et fraîche, et sa texture est plus juteuse et plus croquante que celle du jicama.

Les communes d'A Lu, Ngai Thau, Y Ty et Trinh Tuong, dans le district de Bat Xat, sont celles qui produisent le plus de ginseng. Grâce notamment à la topographie et à la qualité des sols, ces communes sont particulièrement propices à la culture du ginseng et permettent d'obtenir une production abondante et de qualité. Conscients de l'importance de ce tubercule, les habitants ont considérablement développé sa culture ces dernières années afin d'accroître leurs revenus.

M. Ly A Long (28 ans, résidant au village de Phinh Chai 2, commune d'A Lu) a déclaré que sa famille cultivait du ginseng depuis 7 ou 8 ans. Photo : Huong Hien.

M. Ly A Long (28 ans, habitant du village de Phinh Chai 2, commune d'A Lu) explique que sa famille cultive du ginseng depuis sept ou huit ans. Tous les champs et les terres autour de sa maison en sont couverts. Lorsque le ginseng est encore jeune, afin d'accroître les revenus et la production alimentaire de la famille, il pratique la culture intercalaire du maïs. Deux ou trois mois après la récolte du maïs, la famille se consacre à la culture du ginseng.

Autrefois, il était difficile de vendre du ginseng partout à bas prix, mais aujourd'hui, sa vente est plus facile. Après la récolte, le ginseng est acheté. En haute saison, il se vend environ 10 000 à 12 000 VND/kg.

Grâce à la culture du ginseng, la vie de la famille de Ly A Long et de nombreux autres foyers de la région a changé. Ils n'ont plus besoin d'être séparés de leurs familles, leurs femmes et leurs enfants n'allaient plus travailler dans d'autres régions, et leurs revenus se sont progressivement stabilisés et améliorés au fil des ans.

Le directeur du Département de l'agriculture et du développement rural de Lao Cai a déclaré que, par le passé, les habitants cultivaient le ginseng uniquement pour le vendre en petites quantités, avec une production irrégulière. Désormais, la venue d'acheteurs sur place a permis d'atténuer les difficultés liées à la vente du ginseng, contribuant ainsi à améliorer leur qualité de vie et à réduire progressivement la pauvreté.

Le ginseng se vend dans la rue et est très apprécié des consommateurs. Photo : Huong Hien

En plus d'être une racine qui contribue à réduire la pauvreté chez les populations locales, le ginseng Fansipan est devenu célèbre et attire de nombreux visiteurs dans les hautes terres de Y Ty. Ainsi, Y Ty, autrefois commune montagneuse et isolée aux routes cahoteuses et dangereuses et au brouillard épais, est devenue un lieu animé qui attire davantage de touristes. Les visiteurs de Y Ty ont l'impression de se retrouver dans un autre monde, complètement coupés du tumulte et du chaos de la vie en plaine.

Il y a quelques années, après les récoltes, la région montagneuse de Y Ty ne laissait place qu'à des flancs de montagnes gris, rocailleux et dénudés, où l'herbe et les arbres étaient jaunis par le vent, le froid et le brouillard qui soufflaient jour et nuit. Aujourd'hui, ce paysage désolé semble métamorphosé par la végétation luxuriante des plantations de ginseng Fansipan. Partout, elles recouvrent les pentes rocheuses, les sentiers, les champs, les rizières en terrasses et même les abords des maisons.

Le ginseng de Fansipan n'est pas seulement une plante qui aide les habitants à sortir de la pauvreté, mais aussi un trésor offert aux touristes par la « terre des pluies » de Y Ty. La réputation de cette racine douce et nutritive, aussi peu coûteuse que la patate douce, s'est rapidement répandue, attirant toujours plus de visiteurs à Y Ty.

Huong Hien (Journal photographique des régions ethniques et montagneuses)

Source : https://baophutho.vn/nguoi-dan-y-ty-doi-doi-nho-thu-cu-rung-bo-duong-gia-re-nhu-khoai-lang-221212.htm