Un Singapourien publie une vidéo de lui en train de cuisiner un pho : Venez au Festival du Pho du Vietnam 2025 pour « pratiquer » la cuisine vietnamienne !

Le créateur de contenu Daren Teo a déclaré qu'il n'était toujours pas satisfait de son récent plat de pho, affirmant qu'il viendrait au Vietnam Pho Festival 2025 pour goûter à d'autres saveurs de pho et découvrir d'autres plats.

Capture d'écran de la publication de Daren Teo sur la recette de pho, publiée sur le compte Instagram @thepantryboy.

« La version de pho que j'ai préparée aujourd'hui est le Pho Saigon. Ce style de pho est plus riche et plus sucré que le pho de Hanoï… », a expliqué le créateur de contenu Daren Teo dans une vidéo publiée sur Instagram.

Le bouillon Pho est très différent

À l'approche du Vietnam Pho Festival 2025 à Singapour, Daren Teo, fondateur et exploitant du site de médias sociaux axé sur la gastronomie The Pantry Boy, a publié une vidéo sur ses commentaires et son expérience de la cuisine du pho.

Dans un entretien accordé à Tuoi Tre Online , Daren a expliqué avoir été formé en France et avoir travaillé comme chef dans de nombreux restaurants étoilés Michelin à Singapour, avant de devoir démissionner en raison d'une blessure au dos.

Une fois son dos guéri, il a cuisiné de nombreux plats et les a partagés sur les réseaux sociaux. Ses amis l'ont alors encouragé à publier davantage de vidéos de cuisine avec des recettes variées afin d'attirer des personnes désireuses d'apprendre à cuisiner.

La vidéo de Daren sur la cuisine du pho présente en détail les ingrédients et les étapes, depuis la cuisson des os jusqu'à la décoration finale d'un bol de pho.

Daren a déclaré avoir découvert le pho grâce au regretté chef Anthony Bourdain. « Il disait que le pho était l'un de ses plats préférés au monde , alors j'étais vraiment curieux d'y goûter », a expliqué le créateur de contenu.

Festival du Pho vietnamien 2025 : Quand la saveur du pho vietnamien devient un « ambassadeur culturel » à Singapour

Daren a surtout goûté au pho à Singapour. Il admet n'avoir jamais eu l'occasion de voyager au Vietnam, sauf une fois, vers l'âge de 15 ans, mais son père n'avait pas trouvé de bon restaurant de pho.

« La communauté vietnamienne de Singapour est très dynamique. On trouve du pho à tous les prix ici. Je pense que je peux déguster du "vrai" pho parce qu'il est préparé par des Vietnamiens », a déclaré M. Daren.

Cependant, Daren n'était pas satisfait du résultat. Sa famille l'avait trouvé délicieux, mais lui, personnellement, trouvait que ce n'était pas assez bon car l'ajout des nouilles déséquilibrait les saveurs. Il trouvait le bouillon encore bien présent, mais manquait un peu de sauce de poisson.

L'impression de Daren concernant le pho est que le bouillon est également fait à base de bœuf, comme beaucoup d'autres plats de nouilles chinois, mais que le bouillon du pho est plus léger, pas trop fort et plein de saveurs complexes.

« Quand on mange du pho avec des légumes, on découvre une superposition de saveurs. C’est intéressant car cela témoigne du savoir-faire du cuisinier, qui sait utiliser les épices pour en exalter les arômes », explique Daren, expert culinaire en ligne.

M. Daren Teo - Photo : NVCC

À la recherche de la recette de pho parfaite

« En tant qu’étranger, il est difficile de saisir l’essence d’un plat typique d’un autre pays. Par exemple, lorsque je vois de nombreux créateurs de contenu vietnamiens préparer du riz au poulet, je sais immédiatement qu’ils ne sont pas Singapouriens », a déclaré M. Daren.

D'après son expérience, Daren affirme que le plus difficile est de recréer le goût authentique des plats de pays de la région comme le Vietnam, l'Indonésie, le Laos ou Singapour...

En raison de la barrière de la langue, les recettes de ces plats trouvées en ligne sont souvent inauthentiques. « Par exemple, je veux cuisiner thaï, mais la recette que je trouve en anglais vient d'Australie et ne ressemble pas vraiment à la cuisine thaïlandaise. C'est la même chose pour les recettes vietnamiennes », explique Daren.

Pour préparer du pho, Daren a cherché sur Internet différents styles de cuisine, a regardé d'autres vidéos de cuisine vietnamienne sur YouTube, puis a essayé de traduire la recette.

Une autre difficulté rencontrée par Daren lorsqu'il prépare du pho est de trouver d'authentiques nouilles vietnamiennes et une bonne sauce de poisson à Singapour. Il achète ces ingrédients dans une épicerie vietnamienne spécialisée.

Daren a également décrit les exigences très méticuleuses de la préparation du pho. Les oignons doivent être grillés pour parfumer et colorer le bouillon, et les os de bœuf doivent être ajoutés simultanément. Il ne faut pas mettre trop d'oignons, car l'odeur serait trop forte ; les autres épices ajoutées par la suite doivent également équilibrer les saveurs, et le tout doit être grillé.

« Si les épices ne sont pas suffisamment grillées, le goût sera fade et désagréable. Le plus difficile est donc d'équilibrer toutes ces saveurs, car le pho combine le salé, le sucré et l'umami, auxquels on ajoute ensuite les nouilles », explique Daren.

Le chef de l'hôtel Majestic Saigon (membre du groupe Saigontourist Majestic Saigon) fait une démonstration de préparation du pho - Photo : QUANG DINH

Venez au Festival du Pho au Vietnam pour « découvrir » la cuisine vietnamienne

« Je serai là le 18, c'est certain », a affirmé Daren. Il a également contribué à faire connaître le Festival du Pho vietnamien 2025 en publiant des informations sur l'événement ainsi qu'une vidéo montrant comment préparer le pho.

Il se réjouit de pouvoir déguster différents types de pho lors de cet événement, affirmant qu'il essaiera assurément tous les styles.

Daren a également confié qu'il souhaitait goûter au banh xeo préparé par des Vietnamiens. Lors d'un voyage d'affaires, il a rencontré un créateur de contenu culinaire vietnamien qui lui a appris à en préparer, et le résultat fut plutôt réussi.

« J'ai préparé des bánh xèo et ma femme m'a demandé d'en refaire le lendemain. À première vue, on dirait un sandwich moelleux, mais en bouche, il est croustillant, avec un délicieux goût de lait de coco, de sauce et de légumes frais. C'est un régal ! J'ai tellement hâte de goûter un authentique bánh xèo préparé par des Vietnamiens », s'exclama Daren avec enthousiasme.

Festival du Pho vietnamien 2025 à Singapour : Unir les cultures, promouvoir la coopération

Le Festival du Pho vietnamien 2025 à Singapour, organisé par l'ambassade du Vietnam à Singapour, le journal Tuoi Tre et le groupe touristique Saigon en collaboration avec le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, le Comité de liaison vietnamien à Singapour sous la direction du ministère des Affaires étrangères et du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, aura lieu les 18 et 19 octobre à Our Tampines Hub, à Singapour.

Le festival s'est tenu dans le contexte de l'élévation des relations entre le Vietnam et Singapour au rang de partenariat stratégique global, confirmant ainsi l'importance et le prestige du programme.

Avec le message « Pho - Savourer ensemble, grandir ensemble », le Festival du Pho du Vietnam 2025 espère que l'événement invitera non seulement les amis internationaux à déguster un plat vietnamien typique, qui figurait sur la liste des 50 plats incontournables au monde établie par CNN en 2011, mais aussi qu'il transmettra le désir de se connecter, de partager et d'accompagner le développement du Vietnam.

À travers ce festival, le pho sera présenté comme un « ambassadeur culturel », servant de pont entre le Vietnam et Singapour, ainsi qu'avec leurs amis internationaux, afin de travailler ensemble à un avenir prospère et durable.

L'activité principale du festival est d'offrir aux Singapouriens et aux touristes l'opportunité de savourer le goût authentique du pho vietnamien. À Our Tampines Hub, les participants pourront déguster un pho préparé directement par les meilleurs artisans et chefs vietnamiens.

Les chefs principaux des hôtels 5 étoiles du groupe Saigontourist, dont quatre hôtels de luxe (Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon) et le restaurant Pho Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club), ainsi que des marques de pho renommées comme Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., apporteront une diversité de méthodes de cuisson et de façons de déguster ce plat.

En plus du pho, les participants auront également l'occasion de déguster de nombreux autres plats vietnamiens traditionnels, préparés par les chefs 5 étoiles de Saigon Tourist, créant ainsi une véritable « symphonie culinaire ».

En marge du festival du pho, un forum d'investissement de grande envergure s'est tenu : le Forum de promotion des investissements, du commerce et du tourisme Vietnam-Singapour 2025, confirmant ainsi l'importance de l'événement. Ce forum a eu lieu juste après la cérémonie d'ouverture (le matin du 18 octobre) et devait réunir environ 150 entreprises des deux pays.

Lors de ce forum, les organismes de gestion et les entreprises discuteront des nouvelles tendances de coopération dans les domaines suivants : transformation écologique et logistique, tourisme et services aériens, importation et exportation de produits et spécialités agricoles vietnamiens, transformation numérique et commerce électronique.

En particulier, le programme de mise en relation d'entreprises (connexions individuelles) créera les conditions permettant aux entreprises vietnamiennes et singapouriennes de se rencontrer directement et de rechercher des opportunités de coopération concrètes.

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NGHI VU

Source : https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm