Une source saine de protéines

(Dan Tri) - Pour bénéficier de nombreux bienfaits pour la santé à long terme, vous devez manger avec modération, en équilibrant les sources de protéines animales et végétales, en particulier les sources de protéines végétales de haute qualité.

Les protéines sont un nutriment essentiel à la vie, l'un des trois principaux nutriments qui fournissent l'énergie à l'organisme. Elles sont composées d'acides aminés.

Aliments riches en protéines (Photo : Freepik).

Les protéines jouent un rôle important dans la formation de la structure corporelle, nécessaires au développement, à l'entretien et à la réparation des cellules tissulaires ; participent au transport des nutriments ; régulent le métabolisme de l'eau et l'équilibre acido-basique du corps ; synthétisent des anticorps pour aider le système immunitaire à fonctionner efficacement.

Il s’agit d’un composant important qui crée des hormones et des enzymes qui aident à réguler les activités et à fournir de l’énergie au corps : 1 gramme de protéines fournit 4 kcal.

Le déséquilibre actuel entre les sources de protéines végétales et animales dans les habitudes alimentaires

L'Enquête nationale sur la nutrition 2019-2020, menée par le ministère de la Santé et l'Institut national de la nutrition, a révélé une consommation moyenne de viande de 136,4 g/personne/jour (2020), soit près du double de la moyenne décennale de 84 g/personne/jour (2010). Selon les experts, la proportion de protéines végétales consommées par les Vietnamiens ne représente qu'environ 28 % de la quantité recommandée, et environ 59 % des adultes ne consomment pas suffisamment de légumes et de fruits (moins de 400 g/jour) par rapport aux recommandations.

La consommation de viande de nombreux Vietnamiens a presque doublé par rapport à il y a 10 ans, entraînant un déséquilibre dans la consommation de sources de protéines animales et végétales (Photo : Nutrilite).

Pour expliquer un déséquilibre nutritionnel, la cause pourrait provenir d'une mauvaise compréhension de la source des protéines. Lorsqu'on parle de protéines, beaucoup pensent immédiatement à la viande, au poisson, aux œufs et au lait, sources de protéines animales, oubliant que l'on trouve également des protéines dans les haricots, les pois, les noix et les produits à base de soja et de riz.

Les protéines animales fournissent neuf acides aminés essentiels, sont bénéfiques pour la santé, constituent une source de fer à haute valeur biologique et apportent de nombreux nutriments tels que les vitamines B12, D, DHA et le zinc. Cependant, de nombreuses études ont montré qu'une consommation excessive de protéines animales peut augmenter les taux d'urée, d'acide urique et de mauvais cholestérol, entraînant ainsi un risque de stéatose hépatique, d'obésité, de goutte, d'athérosclérose et d'autres maladies métaboliques, ainsi qu'un risque accru de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Mangez suffisamment, équilibrez les sources de protéines animales et végétales

Selon les Besoins Nutritionnels Recommandés pour la Population Vietnamienne (2016) du Ministère de la Santé et de l'Institut National de Nutrition, l'apport minimal en protéines est de 1,13 g/kg/jour. L'apport énergétique protéique représente entre 13 et 20 % de l'apport énergétique alimentaire total, dont 30 à 35 % provenant des protéines animales. Ce ratio assure une alimentation équilibrée et un apport suffisant en protéines.

Quelques sources de protéines d'origine végétale (Photo : Freepik).

Les protéines végétales sont faibles en matières grasses et en cholestérol, ce qui contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin et donc à prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, elles contribuent également au développement et au maintien de la masse musculaire, ainsi qu'à la prévention de la perte musculaire.

Consommer des protéines végétales procure également une sensation de satiété durable, réduit les fringales et contribue à la digestion et à l'absorption des protéines, comparativement aux glucides et aux lipides, favorisant ainsi le contrôle du poids. Pour compléter efficacement votre alimentation avec les 9 acides aminés essentiels, il est conseillé d'intégrer plusieurs sources de protéines végétales à votre alimentation, notamment le soja, dont la teneur en protéines est équivalente à celle des protéines animales.

La teneur en protéines du soja est aussi élevée que celle des protéines provenant de sources animales (Photo : Freepik).

Privilégiez l’ajout de sources de protéines végétales pour des bienfaits à long terme sur la santé

Compte tenu des bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus et des recommandations du ministère de la Santé et de l'Institut national de la nutrition concernant les apports idéaux, chacun devrait privilégier les protéines végétales dans son alimentation quotidienne pour des bénéfices à long terme et un vieillissement en bonne santé. Dans le contexte de la mode verte, le végétarisme gagne en popularité en raison de ses bienfaits évidents pour l'organisme : une digestion facilitée grâce aux fibres, une sensation de légèreté et un risque réduit d'hypercholestérolémie.

Pour maintenir une bonne santé, chacun doit adopter une alimentation équilibrée et veiller à compléter son alimentation avec des protéines végétales. Pour compléter son alimentation avec du soja, il est essentiel de privilégier le soja sans OGM et le soja biologique.

Privilégiez les sources de protéines végétales dans votre alimentation quotidienne. Pour le soja, privilégiez le soja sans OGM pour ses bienfaits pour la santé (Photo : Freepik).

Ajoutez des protéines végétales chaque matin, vivez une vie saine et active chaque jour (Photo : Nutrilite).

Ajouter une source de protéines végétales chaque matin, vivre une vie saine et proactive chaque jour - c'est ainsi que vous pouvez progressivement ajuster votre petit-déjeuner pour qu'il soit plus équilibré, créant une sensation de satiété pendant longtemps, améliorant la santé mentale, contrôlant l'apport énergétique, augmentant la masse musculaire et la force, fournissant suffisamment de nutriments, léger pour l'estomac et respectueux de la santé à long terme.

La poudre de protéines entièrement végétales Nutrilite aide à compléter les protéines végétales et certains acides aminés, aide à fournir de l'énergie et est bonne pour la santé des muscles et du cœur.

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Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm