Une bonne source de protéines pour la santé.

(Dan Tri) - Pour bénéficier de nombreux bienfaits à long terme pour la santé, vous devez manger avec modération, en équilibrant les sources de protéines animales et végétales, en particulier les sources de protéines végétales de haute qualité.

Les protéines sont un nutriment essentiel à la vie, l'un des trois nutriments qui constituent la principale source d'énergie de l'organisme. Elles sont composées d'acides aminés.

Aliments riches en protéines (Photo : Freepik).

Les protéines jouent un rôle important dans la formation de la structure corporelle, sont nécessaires au développement, au maintien et à la réparation des cellules tissulaires ; participent au transport des nutriments ; régulent le métabolisme de l'eau et l'équilibre acido-basique de l'organisme ; synthétisent les anticorps pour aider le système immunitaire à fonctionner efficacement.

Il s'agit d'un composant important qui crée des hormones et des enzymes qui aident à réguler les activités et à fournir de l'énergie au corps : 1 gramme de protéines fournit 4 kcal.

Le déséquilibre actuel entre les sources de protéines végétales et animales dans les habitudes alimentaires

L'Enquête nationale sur la nutrition 2019-2020, menée par le ministère de la Santé et l'Institut national de nutrition, a révélé que la consommation moyenne de viande était de 136,4 g/personne/jour (2020), soit près du double de la moyenne décennale de 84 g/personne/jour (2010). Selon les experts, la part de protéines végétales consommée par les Vietnamiens ne représente qu'environ 28 % des apports recommandés, et près de 59 % des adultes ne consomment pas suffisamment de fruits et légumes (moins de 400 g/jour) par rapport aux recommandations.

La consommation de viande de nombreux Vietnamiens a presque doublé par rapport à il y a 10 ans, entraînant un déséquilibre dans la consommation de protéines animales et végétales (Photo : Nutrilite).

L'état de déséquilibre nutritionnel peut s'expliquer par une mauvaise compréhension des sources de protéines. Lorsqu'on parle de protéines, beaucoup pensent immédiatement à la viande, au poisson, aux œufs, au lait – sources de protéines animales –, oubliant que l'on en trouve également dans les légumineuses, les noix et les produits dérivés du soja et du riz.

Les protéines animales fournissent 9 acides aminés essentiels, sont bénéfiques pour la santé, constituent une source de fer de haute valeur biologique et apportent de nombreux nutriments tels que les vitamines B12, D, DHA et le zinc. Cependant, de nombreuses études ont montré qu'une consommation excessive de protéines animales peut augmenter les taux d'urée, d'acide urique et de mauvais cholestérol, ce qui accroît le risque de stéatose hépatique, d'obésité, de goutte, d'athérosclérose et d'autres maladies métaboliques, ainsi que le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Consommez suffisamment de protéines, en équilibrant les sources de protéines animales et végétales.

D'après les Recommandations nutritionnelles pour la population vietnamienne (2016) du ministère de la Santé et de l'Institut national de nutrition, l'apport minimal en protéines est de 1,13 g/kg/jour. L'énergie fournie par les protéines représente entre 13 et 20 % de l'apport énergétique total, dont 30 à 35 % proviennent des protéines animales. Ce ratio garantit une alimentation équilibrée et un apport protéique adéquat.

Quelques sources de protéines végétales (Photo : Freepik).

Les protéines végétales sont pauvres en matières grasses et en cholestérol, contribuant ainsi à réduire le taux de cholestérol sanguin et, par conséquent, à prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, elles favorisent la construction et le maintien de la masse musculaire, et préviennent la fonte musculaire.

Consommer des protéines végétales procure une sensation de satiété durable, réduit les fringales et favorise une meilleure digestion et absorption des protéines que des glucides et des lipides, contribuant ainsi au contrôle du poids. Pour un apport optimal en protéines végétales, incluant les 9 acides aminés essentiels, il est conseillé de varier les sources de protéines végétales dans son alimentation, notamment le soja, riche en protéines et comparable aux protéines animales.

La teneur en protéines du soja est aussi élevée que celle des protéines d'origine animale (Photo : Freepik).

Privilégiez l'ajout de sources de protéines végétales pour des bienfaits à long terme sur la santé.

Compte tenu des bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus et des recommandations du ministère de la Santé et de l'Institut national de la nutrition concernant les proportions idéales, chacun devrait privilégier les protéines végétales dans son alimentation quotidienne pour préserver sa santé à long terme et bien vieillir. Dans le contexte de la tendance du mode de vie écologique, le végétarisme gagne en popularité grâce à ses nombreux avantages pour l'organisme : une meilleure digestion grâce aux fibres, une sensation de légèreté et une réduction du risque d'hypercholestérolémie.

Pour préserver une santé durable, chacun doit veiller à une alimentation équilibrée, incluant notamment des protéines végétales. Si l'on choisit des protéines de soja, il est important de privilégier le soja non OGM et, idéalement, le soja biologique.

Privilégiez les protéines végétales dans votre alimentation quotidienne. Concernant le soja, choisissez du soja non OGM pour ses bienfaits sur la santé (Photo : Freepik).

Ajoutez des protéines végétales chaque matin, vivez une vie saine et active au quotidien (Photo : Nutrilite).

Intégrer une source de protéines végétales chaque matin, vivre une vie saine et active au quotidien : voilà comment adapter progressivement votre petit-déjeuner pour le rendre plus équilibré, vous procurer une sensation de satiété durable, améliorer votre santé mentale, contrôler votre apport énergétique, augmenter votre masse et votre force musculaires, vous fournir suffisamment de nutriments, le rendre léger pour l'estomac et favoriser une bonne santé à long terme.

La poudre de protéines végétales Nutrilite All Plant Protein Powder contribue à fournir des protéines végétales et certains acides aminés, aide à apporter de l'énergie et est bénéfique pour la santé musculaire et cardiaque.

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Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm