Les protéines sont un nutriment essentiel à la vie, l'une des trois principales sources d'énergie pour l'organisme. Elles sont constituées d'acides aminés.
Aliments riches en protéines (Photo : Freepik).
Les protéines jouent un rôle crucial dans la formation des structures corporelles, sont essentielles à la croissance, au maintien et à la réparation des cellules tissulaires ; participent au transport des nutriments ; régulent le métabolisme de l'eau et l'équilibre acido-basique de l'organisme ; et synthétisent des anticorps pour aider le système immunitaire à fonctionner efficacement.
Les protéines sont un élément crucial dans la production d'hormones et d'enzymes qui régulent les fonctions corporelles et fournissent de l'énergie : 1 gramme de protéines fournit 4 kcal.
Le déséquilibre actuel entre les sources de protéines végétales et animales dans les habitudes alimentaires.
L'Enquête nationale sur la nutrition 2019-2020, menée par le ministère de la Santé et l'Institut national de nutrition, a révélé que la consommation moyenne de viande était de 136,4 g/personne/jour (en 2020), soit près du double des 84 g/personne/jour (en 2010), dix ans auparavant. Selon les experts, la part des protéines végétales consommées par les Vietnamiens ne représente qu'environ 28 % des apports recommandés, et près de 59 % des adultes consomment des quantités insuffisantes de fruits et légumes (moins de 400 g/jour) par rapport aux apports journaliers recommandés.
De nombreux Vietnamiens consomment près du double de viande qu'il y a 10 ans, ce qui entraîne un déséquilibre dans la consommation de protéines animales et de protéines végétales (Photo : Nutrilite).
Ce déséquilibre nutritionnel peut provenir d'une méconnaissance des sources de protéines. Lorsqu'on parle de protéines, beaucoup pensent immédiatement à la viande, au poisson, aux œufs et aux produits laitiers – des sources de protéines animales – oubliant que l'on trouve également des protéines dans les haricots, les légumineuses, les noix, les produits à base de soja et le riz.
Les protéines animales fournissent neuf acides aminés essentiels, sont bénéfiques pour la santé, constituent une source de fer de haute valeur biologique et apportent de nombreux nutriments tels que les vitamines B12, D et DHA, ainsi que du zinc. Cependant, de nombreuses études indiquent qu'une consommation excessive de protéines animales peut augmenter les taux d'urée, d'acide urique et de mauvais cholestérol, accroissant ainsi le risque de stéatose hépatique, d'obésité, de goutte, d'athérosclérose et d'autres maladies métaboliques, et potentiellement le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Consommez avec modération, en veillant à un apport équilibré en protéines animales et végétales.
Selon les Apports Nutritionnels Recommandés pour la population vietnamienne (2016) du Ministère de la Santé et de l'Institut National de Nutrition, l'apport minimal recommandé en protéines est de 1,13 g/kg/jour. L'énergie provenant des protéines devrait représenter 13 à 20 % de l'apport énergétique total, dont 30 à 35 % sous forme de protéines animales. Ce ratio garantit une alimentation équilibrée avec un apport protéique adéquat.
Quelques sources de protéines végétales (Photo : Freepik).
Les protéines végétales sont pauvres en matières grasses et en cholestérol, contribuant ainsi à réduire le taux de cholestérol sanguin et à prévenir efficacement les maladies cardiovasculaires. De plus, elles favorisent la construction et le maintien de la masse musculaire, et préviennent la fonte musculaire.
La consommation de protéines végétales procure une sensation de satiété, réduit l'appétit et nécessite plus d'énergie pour être digérées et absorbées que les glucides et les lipides, favorisant ainsi la gestion du poids. Pour un apport optimal en protéines végétales et un apport suffisant en acides aminés essentiels, il est conseillé de varier les sources de protéines végétales dans son alimentation, notamment le soja, dont la teneur en protéines est comparable à celle des protéines animales.
La teneur en protéines du soja est comparable à celle des sources de protéines animales (Image : Freepik).
Privilégiez les compléments alimentaires à base de protéines végétales pour des bienfaits à long terme sur la santé.
Compte tenu des bienfaits susmentionnés pour la santé et du ratio idéal recommandé par le ministère de la Santé et l'Institut national de la nutrition, il est conseillé à chacun de privilégier les protéines végétales dans son alimentation quotidienne pour préserver sa santé à long terme et favoriser un vieillissement en bonne santé. Ceci est d'autant plus vrai dans le contexte de l'engouement croissant pour une alimentation saine et végétarienne, en raison de leurs bienfaits avérés pour l'organisme : une digestion facilitée grâce aux fibres, une sensation de légèreté et une réduction du risque d'hypercholestérolémie.
Pour préserver une bonne santé, il est essentiel d'avoir une alimentation équilibrée, notamment en consommant des protéines végétales. Si vous optez pour des protéines de soja, privilégiez les isolats de soja non OGM et, idéalement, le soja biologique.
Privilégiez les sources de protéines végétales dans votre alimentation quotidienne ; pour le soja, choisissez du soja non OGM pour ses bienfaits sur la santé (Image : Freepik).
Ajoutez des protéines végétales à votre petit-déjeuner chaque matin, vivez une vie saine et proactive au quotidien (Photo : Nutrilite).
Intégrer chaque matin des sources de protéines végétales et adopter un mode de vie plus sain et plus proactif au quotidien vous permettra d'équilibrer progressivement votre petit-déjeuner, de prolonger la sensation de satiété, d'améliorer votre santé mentale, de contrôler votre apport calorique, d'augmenter votre masse et votre force musculaires, tout en étant nutritif, facile à digérer et bénéfique pour votre santé à long terme.
La poudre de protéines végétales Nutrilite est un complément alimentaire qui fournit des protéines végétales et plusieurs acides aminés, contribuant ainsi au maintien des niveaux d'énergie et à la santé musculaire et cardiaque.
Le complément alimentaire Nutrilite All Plant Protein Powder possède le certificat d'approbation de contenu publicitaire n° 87/2024/XNQC-ATTP. Ce produit n'est pas un médicament et ne saurait se substituer à un traitement médical. Veuillez lire attentivement la notice avant utilisation.
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Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm
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