Les personnes souffrant d’une maladie rénale doivent limiter leur consommation d’aliments riches en sel et en potassium et privilégier le poisson, le poulet et les légumes verts pendant le Têt.
Une maladie rénale survient lorsque les reins sont endommagés, ce qui entraîne une diminution de leur fonction de filtration du sang, provoquant l’accumulation de déchets et d’excès de liquide dans le corps.
Le Dr Ngo Dong Dung, du Département de Néphrologie - Dialyse, Centre d'Urologie - Néphrologie - Andrologie, Hôpital Général Tam Anh, Ho Chi Minh-Ville, recommande aux patients souffrant de problèmes rénaux d'appliquer un régime nutritionnel scientifique selon les instructions du médecin, en particulier pendant le Têt, lorsque le besoin de nourriture augmente plus que d'habitude.
Limiter le sel
Les personnes atteintes d’une maladie rénale ne devraient consommer que 2 grammes de sel ou moins par jour, y compris le sel utilisé dans la cuisine et le sel présent dans les aliments.
Réduire les protéines
La quantité de protéines qu’un patient souffrant d’insuffisance rénale consomme par jour dépend du stade de la maladie et du fait qu’il soit ou non sous dialyse.
Patients non dialysés :
Phase 1-2 : l’apport en protéines est de 1 g/kg de poids corporel par jour.
Phase 3-4 : apport en protéines 0,6-0,8 g/kg de poids corporel par jour.
Phase 5 : l’apport en protéines est de 0,6 g/kg de poids corporel par jour.
Patients insuffisants rénaux présentant des indications de dialyse :
Patients sous hémodialyse ou dialyse péritonéale trois fois par semaine : 1,2 g/kg de poids corporel par jour.
Patients sous hémodialyse deux fois par jour : 1 g/kg de poids corporel par jour.
Patients sous hémodialyse une fois par jour : 0,8 g/kg de poids corporel par jour.
Les personnes souffrant d’une maladie rénale doivent faire attention à la quantité de sel et de protéines qu’elles consomment pendant le Têt. Photo : Freepik
Hypokaliémie
Manger des aliments riches en potassium provoque une hyperkaliémie, une arythmie et peut entraîner un arrêt cardiaque soudain. Les personnes atteintes d’une maladie rénale doivent donc en limiter la consommation. Selon le stade de la maladie et la fréquence de la dialyse, les patients souffrant d’insuffisance rénale doivent réduire leur apport en potassium.
Patients insuffisants rénaux non dialysés :
Moins de 4 000 mg par jour avec les phases 1 à 2.
Moins de 3 000 mg par jour pour les stades 3 et 4.
Moins de 1 500 à 2 000 mg par jour au stade 5.
Patients insuffisants rénaux sous dialyse :
Hémodialyse, dialyse péritonéale trois fois par semaine : 2 000 à 3 000 mg par jour.
Hémodialyse une fois par semaine, dialyse péritonéale deux fois par semaine : 1 500 à 2 000 mg par jour.
Réduire le phosphore
Selon le stade de la maladie, les personnes atteintes d’une maladie rénale ne devraient consommer que moins de 0,8 à 1,2 g de phosphore par jour, car une consommation excessive de phosphore augmente le risque d’ostéoporose. Certains aliments riches en phosphore que les patients devraient limiter comprennent la viande transformée (jambon, saucisse, bacon, saucisson, salami) ; organes d'animaux, fruits de mer, fromage...
Ajuster les besoins en eau
Les personnes souffrant d’une maladie rénale doivent surveiller régulièrement leur consommation et leur consommation d’eau. Ils peuvent contrôler leur consommation d'eau grâce à la formule : Consommation totale d'eau par jour = 500 ml + perte d'eau (miction, transpiration, respiration, vomissements...). Dans lequel la quantité d'eau absorbée par le corps comprend les boissons et l'eau contenue dans les aliments.
Selon le Dr Dung, les personnes souffrant d’insuffisance rénale peuvent manger du poisson, du poulet, du canard, mais en retirer la peau et les organes ; blanc d'oeuf; légumes (brocoli, chou-fleur, feuilles de moutarde, margose...) bien bouillis ; 1 à 2 verres de lait à teneur réduite en protéines pour les patients souffrant de maladies rénales.
Les personnes souffrant d'une maladie rénale doivent éviter de consommer des aliments transformés (jambon, saucisse, hot-dogs, viande séchée et fruits de mer...) ; nourriture en boîte; les aliments marinés (oignons marinés, échalotes marinées...) car il y a beaucoup de sel disponible. Aliments gras; bœuf, fruits de mer, organes d’animaux; Les fruits riches en potassium (pastèque, banane, mangue, raisin, orange, pamplemousse, mandarines, fruits secs...) ne sont pas non plus bénéfiques. Ne pas ajouter de sauce en mangeant ; Ne buvez pas de bière, de vin ou de boissons gazeuses.
De plus, lors de la préparation des plats du Têt, les patients et leurs familles doivent éviter d’ajouter trop d’épices, de les faire frire ou de les réchauffer plusieurs fois.
Thang Vu
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